副菜
副菜與份量較大的「主菜」相對，又可稱為副食或配菜。有時可指開味小菜，或指單人或少數人食用的餐點，依各地的民情而有不同的定義。 中餐 中国菜中所稱的小菜，是指份量較少、以方便2至4人享用的正式菜餚。相對於小菜，即是標準分量適合一桌人，例如婚宴、慶功宴的10至12人一圍享用的大碟菜式。 從前光顧餐館的食客，必須要多約幾位朋友或同事同桌進餐，才可能多點幾款菜，否則要餐後打包及浪費金錢和食物。而小菜的設計，就是為了吸引每圍枱人數小，又想多試幾味…
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疗愈美食
屬於一種療癒食物]] 療癒美食是指一些可以撫慰心靈和安撫情緒的食品，常與某些特定的回憶意涵連結，其特點是高热量和高碳水化合物。這一說法最早可以追溯到1966年的。 定義與歷史 1966年的棕櫚灘郵報 （the Palm Beach Post ） 敘述：「背負沈重壓力的大人們，以療癒美食來尋求慰藉——和兒時安全感有關的食物，像是母親烹煮的荷包蛋或雞湯。」但牛津字典（ Oxford English Dictionary）定義1977年華盛頓…
前菜
為主料的西式餐前菜]] 前菜，是正餐中的第一道食物，在主菜之前上，起到开胃和打发时间的作用。不同地区的前菜也有不同的传统。 華人地區 一般是一些已经做好的或凉拌的食物，如凍肉、香腸、凉拌黄瓜，可以让客人开胃、下酒。熱的湯及小吃也可能被用作前菜。 欧陆前菜 在欧洲和南美，头道菜（）是指上菜流程中的第一道菜，又称为头道，类似于英语中的starter或appetizer，意大利菜中的Antipasto。头道可以是热菜也可是凉菜，和以开胃为目的…
主菜
主菜（、），是指一個包含多項餐點的套餐中，最具特色的、或是最主要的餐點。在意大利菜又被称为二道（），和以碳水为主的（primo）区分。主菜通常會緊接著头道後面送上。而在美國以及部份的加拿大地區，主菜這個單字，通常會被entrée這個字所取代。 ，它可以成為一道套餐中的主菜。]] 主菜通常在菜單中，是最為有份量的、最豐盛的、最多變化的、最有飽足感的一道菜。主菜的主要成分，通常會是一些肉類食物、食用魚、或是其他以蛋白質為主的食物。主菜的出餐…
超加工食品
(Froot Loops) 麥片，是一種超加工麥片]] 的超加工食品貨架]] 超加工食品，或超級加工食品（）是由或其他有機成分經工業方式製造的食品。這些食品經常被設計得、方便且利潤豐厚，這通常是因為加入了如防腐劑、食用色素和調味料等食品添加物。超加工食品通常經過模塑/擠壓、氫化或油炸等製程。 2023年，對於超加工食品及其影響的研究進展日新月異。 數據顯示，過多食用這些食品可能增加罹患肥胖、二型糖尿病、心血管疾病和某些癌症的風險，損害人…
食雕
食雕為食品雕刻的簡稱，於中國烹飪文化中佔有一席之地，歷史亦相當悠久。最早可追溯至先秦時期的蛋雕，至漢魏時期酥油雕出現，唐宋時則出現菜雕，明清則以揚州西瓜雕最為知名。 除了中國，在亞洲國家如日本亦相當盛行，日語「」指的便是食雕。歐洲、其他亞洲國家則更講究（Fruit carving）。 食雕技法繁多，如整雕、浮雕、鏤空雕、組合雕等，將各種食材雕刻成花鳥蟲魚、飛禽走獸、樓亭閣宇、吉祥人物等，花樣無窮。 參考資料
小費
小費，指在消费金额以外，另外給予服務員的賞錢，以作表扬其个人服務之用，有些場合甚至可以直接付給服務員，而無須經過他們的雇主等第三方。小費在某些国家被視為陋習或歧视，有的成为一种社交禮儀。但所有国家，小费都不是法定要給，數目也沒有明碼標定，在不同地區的行業都有各种不成文的規定。在某些国家的历史上，只有上等阶级的人给予下等阶级的人，例如主人、富人给予下人、奴仆、妓女、戏子等。 通常人們准备一些零钱；或超额付款而不取回零錢，零錢便當作小費。 …