酒业
酒业，也叫酒精工业，是一种商业工业，涉及到酒精饮料的制造、分销和销售。 批评 20世纪90年代，该行业一直受到批评，因为它转移了人们对饮酒相关问题的注意力。 酒业也被批评在减少酒精的危害方面没有帮助。 世界银行在对公共卫生问题和社会政策产生积极影响时，与酒业项目合作并对其进行投资。酒精行业资助的减少酒精危害的教育，实际上导致酒精危害的增加。因此，建议酒精行业不要参与酒精政策或教育项目。 在英国，新工党政府认为，与酒业合作以减少危害是最有…
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华庆面粉厂
华庆面粉厂，也称济南华庆面粉股份有限公司，1918年筹建、1921年8月投产的一家面粉加工厂，厂址位于中國山东省济南市，是民国时期济南七大面粉企业之一。 历史 1909年，寿光人张采丞在济南商埠纬三路创办“兴顺福”机器油坊，是当时机器工业中人员较多、资本雄厚、规模较大的厂家之一。1913年，张采丞和来自蓬莱的冷镇邦在油坊内设立了面粉厂，初名“兴顺福西记”，有立式石磨4部，蒸汽发动机2部，日产面粉500包。 1918年，张采丞、冷镇邦开始…
食品加工业
]] 食品加工业是將食物透過物理或化學途徑轉化為消费者可以直接使用的形態的食品產業，旨於令食材更易包裝及烹飪。典形的食物加工包括切割、浸漬、液化、乳化、烹調（例如煮、烤、煎、燒）、醃製，甚至巴士德消毒法或其他食物防腐、罐裝食品和包裝方法。切片、冷凍、乾化等初級加工法亦包括在內。 歷史 食品加工可以追溯至史前時代。當時已有粗糙的加工方法，例如發酵、曬乾、以鹽作保存食物，以及各種烹飪方法（烘烤、煙燻、蒸）。這些基本的食物處理都牽涉到改變食物…
超加工食品
(Froot Loops) 麥片，是一種超加工麥片]] 的超加工食品貨架]] 超加工食品，或超級加工食品（）是由或其他有機成分經工業方式製造的食品。這些食品經常被設計得、方便且利潤豐厚，這通常是因為加入了如防腐劑、食用色素和調味料等食品添加物。超加工食品通常經過模塑/擠壓、氫化或油炸等製程。 2023年，對於超加工食品及其影響的研究進展日新月異。 數據顯示，過多食用這些食品可能增加罹患肥胖、二型糖尿病、心血管疾病和某些癌症的風險，損害人…
乳業
施勒肯的舊擠奶廠]] 乳業（英文：dairy industry）是以採集或是處理動物乳類，供人類使用的產業，其處理乳類大部份是家牛或是山羊的乳，不過也有些是來自水牛、綿羊、马或是骆驼。乳業一般會選在特定的酪農場，或是有收獲奶類的多用途農場。酪農場會提供動物的乳類，再由乳製品工廠製成鮮奶油、奶油、乳酪、酪蛋白、優格、奶粉等乳製品。因此乳業也是食品产业中的一部份。 現代的乳業中可以細分為餵養乳牛、乳羊，生產鮮乳或乳製品的酪農業，以及針對奶制…
製糖
製糖是製造食糖的產業，原料來源為甘蔗或甜菜，因其產品的體積遠小於原料，是一種原料區位的產業，目前生產糖最多的國家是古巴。 全世界糖業的大規模發展與地理大發現有關，歐洲人在西印度群島種植甘蔗，發展糖業，其後拿破崙戰爭時，歐陸的海運受到封鎖，因此開始糖用甜菜的種植，使歐洲也開始有製糖業 相關 食糖 蔗糖 *煉糖
均化
均化是指将两种互不相溶的液体通过特定处理方式形成均匀混合物或乳浊液的过程。该过程通过将其中一种液体转化为极微小的颗粒状态，使其均匀分散于另一种液体中而实现。 参考文献
加工蛋
加工蛋是食品工业和餐饮业使用的雞蛋的初加工产品。 液态蛋 液态蛋是将鸡蛋去除蛋殼，只保留内容物。保留蛋黄形状的被称为全形蛋，蛋黃与蛋白被均匀混合的被称为「」或「」，卵黄与卵白被分离的称为「」「」或「」「」。有些制品还添加糖或盐。蛋白质因遇热变性特质不能进行加热杀菌，对其沙门氏菌和大腸桿菌的殺菌需采用低温保持殺菌法。食品加工行业中广泛将液态蛋用于蛋黃醬制造、製菓、、等消费品的生产。蛋清液也被用于制作膠囊劑。 冰冻蛋 冰冻蛋是采用-30℃以…
糯米紙
糯米紙，是一种可食用的薄膜，制作原料为淀粉、明胶和少量卵磷脂，透明无味。糯米紙分為普通糯米纸、包药片糯米纸兩類。大陆江南地区亦称其为糖衣。 普通糯米纸用来包裹糖果、糕点等食品，避免食品黏在一起，常用它來包裝的食品有花生糖、牛軋糖、牛奶糖、糖葫芦、巧克力等等。包药片糯米纸用来包裹带有苦味或异味的固态药物，以方便患者吞服。这种糯米纸要包裹住药物放入口中并喝水之后不破损、无苦味异味渗出、且变润滑易吞服直到吞入胃中为止，因此包药片糯米纸的柔韧性…
麵粉廠
發動的磨坊]] 麵粉廠，是第二產業的工廠，把小麥、大麥、皮麥、青稞（元麥）、黑麥、燕麥等糧食磨成粉，成品是麵粉、麥粉等。在供應鏈上游是農作物供應商，而下游是麵粉批發商人。 طاحونة#طاحونة حجرية ܪܚܝܐ#ܪܚܝܐ ܟܐܦܝܬܐ
肉类加工业
安大略省多伦多。这个工厂当时是北美第三大生猪加工工厂。]] 肉类加工业是指对牛、猪、羊等牲畜进行屠宰、加工、包装和分销的产业，但是家禽一般不被包括在内。肉类加工业存在的主要目是为了向人类提供肉食，同时也产生各种副产品，包括兽皮、羽毛、干血，以及通过加工过程产生的脂肪（如牛脂）和蛋白质营养品（如肉骨粉）。 在美国和其他一些国家，进行肉类加工的设施被称为屠宰场、包装屋或肉类加工工厂。在大多数产品出口的新西兰，它被称为冷冻工厂。屠宰场是屠宰动…