再餵食症候群
再餵食症候群（Refeeding syndrome）是长期饥饿后，再開始補充营养后可能出现的一种病症。在最初的 24 小时内，建议補充的熱量为 10 至 20 kcal/kg，或不超过人体能量需求的一半 。 參見 参考文獻 書目 Shils, M.E., Shike, M., Ross, A.C., Caballero, B. & Cousins, R.J. (2006). Modern nutrition in health and …
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月桂酸
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蛋白胺基酸
蛋白胺基酸（proteinogenic amino acids）是指在翻譯期間被生物合成併入蛋白質的α-氨基酸，除了属于仲胺（环状氨基酸，旧称为亞胺酸）的脯胺酸以外都是伯胺。 术语 proteinogenic 义为“蛋白質生成”。在已知的生命中，有22種遺傳編碼（蛋白質）胺基酸，20種在標準遺傳密碼中，另外2種可以通過特殊的翻譯機制來引入。 相反的，非蛋白胺基酸則是指在蛋白質內找不到（如肉碱、GABA和L-DOPA），或沒有被標準遺傳密…
超加工食品
(Froot Loops) 麥片，是一種超加工麥片]] 的超加工食品貨架]] 超加工食品，或超級加工食品（）是由或其他有機成分經工業方式製造的食品。這些食品經常被設計得、方便且利潤豐厚，這通常是因為加入了如防腐劑、食用色素和調味料等食品添加物。超加工食品通常經過模塑/擠壓、氫化或油炸等製程。 2023年，對於超加工食品及其影響的研究進展日新月異。 數據顯示，過多食用這些食品可能增加罹患肥胖、二型糖尿病、心血管疾病和某些癌症的風險，損害人…
花黄素
中含有花黄素]] 花黄素（）是植物中的一種黄酮类化合物。花黄素也是水溶性色素，呈色范围从白色/无色至乳白至黄色，常见于花瓣上。其颜色随酸碱环境变化：酸性介质中显白色，碱性介质中则為黃色。与花青素相似，花黄素易与矿物质及金属离子作用产生显色变化。花黄素的例子包括： 芹菜素 、 木犀草素 、 山奈酚和槲皮素 。 花青素也是黄酮类化合物，但其骨架由黄酮醇而非花黄素中的黄酮和黄酮醇构成。因此，它们呈现蓝色，而非黄酮类化合物典型的黄色（源自拉丁语…