宇宙蛋
宇宙蛋是众多全球文明创世神话中都有的一個概念，其渊源可追溯至原始印欧宗教。该神话的內容是一枚卵在"孵化"后，直接生成宇宙，或是诞生出创世神祇继而开创天地。 在很多神話中，这枚卵漂浮于水域之上。卵的上半部或外壳化为苍穹，下半部或内核则形成大地。 案列 盘古 法涅斯 金胎 参考文献
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蛋盒
蛋盒是一種用於攜帶和運輸整顆雞蛋、鴨蛋、鵝蛋及加工蛋的盒子。蛋紙盒的材質多種多樣，包括泡沫塑膠（例如聚苯乙烯泡沫塑料）、透明塑料（通常為PS或PET）在這種情況下，蓋子和底座通過卡榫設計：蓋子會有凸出的卡扣，底部有凹槽，靠卡進去保持密合，或透過活頁式鉸鏈連接。也可以採用再生紙和紙漿模塑工藝，透過機械化紙漿成型工藝製成。 板狀 對於較大的家庭和餐飲業，人們會使用邊長約30公分的托盤狀箱子。每個箱子可容納約30枚蛋。這種箱子也適用於透過銷售…
金胎
金胎或金卵（；或诗意译名“宇宙之胎”），在吠陀哲学中是宇宙创造或显化宇宙的源头。它在《梨俱吠陀》的一首颂歌（RV 10.121）中被提及，该颂歌被称为金胎颂，暗示了一位唯一的创造神（第8节：yo deveṣv ādhi devā eka āsīt，格里菲斯译：“他是众神之神，除他之外别无他神。”），在这首颂歌中被指认为生主。“金胎”的概念首次在宇宙创造神颂（RV 10.82.5,6）中被提及，该诗将“原初之子宫”描绘为安坐于宇宙创造神毘…
卵
的卵]] 卵，又称作蛋，是卵生動物賴以繁殖的胚胎，有的是在雌性體外受精而成（例如魚類的卵），有的則是在雌性體內受精後再產出體外孵化（例如鳥類的卵）。魚類、鳥類、爬行動物、昆蟲，以及若干哺乳類都會產卵；有些卵僅被一層膠狀物質所包覆，有些則包覆着一層防水的殼。 产卵 卵生动物将卵从母体中排出的过程称为产卵（oviposition）。目前尚存的卵生哺乳动物只有单孔目一类 卵的構造 剖面圖。从上到下依次是： 1.蛋壳 2.外壳膜 3.内壳膜 4…
卵细胞
卵细胞是雌性动物的生殖细胞。卵细胞（由次级卵母细胞产生）成熟后成为卵子。 在哺乳动物上，卵子是由卵巢所產生的。所有哺乳類在出生時，卵巢內已經有未成熟的卵子存在，而且在出生後卵子數目不會增加。卵子和精子結合受精便形成受精卵，即一個新生命的開始。 一些動物（例如鳥類）是進行體內受精（in vivo fertilisation）的，而另一些動物（例如大部份的魚類和兩棲類動物）則是進行體外受精。 構造 卵细胞是球形的，有一个核，卵细胞由卵细胞膜…
蛋壳
蛋殼是指蛋外面質地堅硬的外殼，其主要成份是碳酸鈣，主要是用來保護住蛋白與蛋黃。20世纪90年代以来，人们开始重视蛋壳的开发利用，并逐渐应用到各个行业。例如蛋壳可以加工成肥料，用于各种蔬菜、盆栽花木和果树盆景的種植，可使這些植物生长旺盛。 蛋殼顏色 雞蛋殼顏色主要與雞隻的基因有關聯，通常來亨雞蛋殼為白色，海蘭雞等紅羽雞的蛋殼為紅褐色，烏骨雞的蛋殼顏色為淡綠色 参考文献
孵化
]] 孵化是指生蛋的动物利用自己的体温使蛋裡面的胚胎发育直到它破壳而出的过程。 现代最常见的孵化动物绝大部份是鸟类。但是有研究发现，好多有羽毛的恐龙都会孵化，這些发现进一步支持了「鸟类是恐龙的直系后裔」這個理论 。 参考
加工蛋
加工蛋是食品工业和餐饮业使用的雞蛋的初加工产品。 液态蛋 液态蛋是将鸡蛋去除蛋殼，只保留内容物。保留蛋黄形状的被称为全形蛋，蛋黃与蛋白被均匀混合的被称为「」或「」，卵黄与卵白被分离的称为「」「」或「」「」。有些制品还添加糖或盐。蛋白质因遇热变性特质不能进行加热杀菌，对其沙门氏菌和大腸桿菌的殺菌需采用低温保持殺菌法。食品加工行业中广泛将液态蛋用于蛋黃醬制造、製菓、、等消费品的生产。蛋清液也被用于制作膠囊劑。 冰冻蛋 冰冻蛋是采用-30℃以…
蛋白
被環繞著]] ]] 蛋白，又稱作卵白（）是指卵（蛋）內的半透明液體，故又称为蛋清，與蛋黃相對。蛋白遇熱後會凝固成白色固體，因而得名。 蛋白就如同哺乳類的羊水一樣有防震、保溼及保護的作用。如果用高速打蛋器把蛋白攪拌，會呈現泡沫狀像海棉般有彈性，是做蛋糕的首要步驟。 雞蛋白的成分 雞蛋白在不計蛋殼的情況下，約佔全雞蛋重量的三分之二，其中90%的重量來自水分。其餘重量則是蛋白質、微量的礦物質、脂肪物質、維生素及葡萄糖。美國最巨大的雞蛋蛋白重3…
人造蛋
人造蛋（）是指以植物原料制作，模仿动物蛋类的口感、味道的食物制品。 商业化 2014年2月，美國加州公司，研發出混合12種植物而成的「人造蛋」，吃起來口感类似于真正的雞蛋，美國首富比尔·盖茨、亞洲首富李嘉誠、楊致遠、彼得·泰爾、等富豪看好市場潛力，對該公司共投資2300萬美元。混合加拿大產的青豆、南亞的大豆等12種未經基因改造的植物，製成風味、營養價值和真蛋相當的「不只是雞蛋」（Beyond Eggs）人造蛋粉末。現在人造蛋已被用來製作…
蛋黃
環繞著]] 蛋黃，又稱卵黃，是指卵（蛋）內的黃色球狀物質，是胚的主要營養來源。與蛋白一樣，蛋黃遇熱後會凝固成固體。 位置 鸟、大部分爬行类、大部分昆虫的卵黄都是在卵细胞外面。 其他动物，例如一些小型鱼和两栖类的卵黄是在卵细胞里面，不组成一个分开的器官。 鸟蛋 鸟实际的卵细胞很小，在鸡蛋中只是一个蛋黄旁边的白点，必須仔細看才能發現。蛋黄和卵细胞一起包在卵黄膜里。膜的兩端各有一條，功用是將蛋黃固定在蛋白裡面。蛋白的功用并不是很清楚。 雞蛋黃…
鹌鹑蛋
路邊攤，販賣摻有魩仔魚的烤鵪鶉蛋。]] 鵪鶉蛋，是鵪鶉所產的卵，蛋殼表面帶有棕褐色斑點。鵪鶉蛋富含各類營養，是人類常食用的食品之一。一顆鵪鶉蛋的膽固醇和卡路里成分大約是一顆雞蛋的三分之一，並不特別高。鹌鹑蛋的维生素B1是鸡蛋的6倍，而维生素B2是鸡蛋的15倍。 鵪鶉的人工飼養與繁殖已經是非常成熟的技術，市場常見的食用鳥蛋，就是鵪鶉蛋。 參考資料
双黄蛋
双黄蛋是指一个蛋壳中含有两个卵黄的蛋，属于畸形蛋的一种。 产生原因 鸡、鸭等动物产出双黄蛋的原因，一般认为可能有三种： 生理原因：青年母鸡内分泌旺盛，促卵泡素和排卵诱导素过量分泌，进而产生双黄蛋； 遗传原因：部分品种的家禽（如高邮麻鸭）产出双黄蛋的概率较高； *病理原因：养殖家禽时，因管理不当导致家禽受惊狂奔乱飞，造成卵泡缝痕被压破、两个或多个卵黄移出。 自然产出蛋类中，双黄蛋产出率极低，即使是以产蛋双黄率高而闻名的高邮麻鸭，其概率也只…