2008年中国奶制品污染事件
2008年中國毒奶粉事件是发生在中国的一起特大严重食品安全事件。事件起因是很多食用三鹿集团奶粉的婴儿被发现患有肾结石，随后在其奶粉中被发现化工原料三聚氰胺和三聚氰酸。據中国卫生部通报，「截至2009年2月1日，全国累计免费筛查2243万人次，累计报告患儿近29.6万人，其中接受住院治疗约5.3万人，经过精心救治，已痊愈出院5.28万人」。 事件重創中國製造商品信譽，多国禁止了中国乳製品進口。2011年中國中央電視台《每周質量報告》調查發…
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生乳
的生乳]] 生乳是指奶畜乳房中挤出的未经过巴氏消毒等方式加工的常乳，最初温度一般和牲畜体温相似。而产犊后七天的初乳、应用抗生素期间和休药期间产生的乳汁以及变质乳不应用作生乳。 参见 腸道菌群 醫學倫理學 卫生假说 参考资料 中华人民共和国国家标准（GB19301—2010）：《食品安全国家标准·生乳》
中国荷斯坦牛
中国荷斯坦牛，又称中国荷斯坦奶牛，是中華人民共和國引进纯种荷斯坦牛，经过风土驯化及与中国本地黄牛级进杂交、选育形成的大型乳用牛品种，該品種特征特性表现一致、遗传性能稳定和适应性强。1985年通过品种审定，被命名为“中国黑白花奶牛”，1992年更名为“中国荷斯坦牛”。 历史 中国各地黄牛没有专门的乳用品种，主要是役用或役肉兼用。19世纪中叶，荷斯坦牛随着欧美商人和传教士，从北美、俄罗斯、欧洲等地陆续引入中国。最早引入的荷斯坦牛不仅有欧美人…
乳牛
乳牛，也称奶牛，古稱㹁（音同“涼”），是专门培养出来产牛奶的母牛。 簡介 一般未曾生育的母牛不产牛奶，更加不会长时间产出人類借以飲用的鮮奶，母牛-{只}-有在生產了幼牛后才会产奶。一般一头母牛应该在两岁时产第一头幼牛，随后约每年产一头幼牛。有时两头幼牛之间的间隔也会长一些，但这对产奶不利。 現在大多数母牛是通过人工授精的方法受精的，其优点在于农民不必饲养公牛，而且能够保证生产出来的小牛品質良好。这样对此感兴趣的农民也可以学习繁殖技术。此…
乳業
施勒肯的舊擠奶廠]] 乳業（英文：dairy industry）是以採集或是處理動物乳類，供人類使用的產業，其處理乳類大部份是家牛或是山羊的乳，不過也有些是來自水牛、綿羊、马或是骆驼。乳業一般會選在特定的酪農場，或是有收獲奶類的多用途農場。酪農場會提供動物的乳類，再由乳製品工廠製成鮮奶油、奶油、乳酪、酪蛋白、優格、奶粉等乳製品。因此乳業也是食品产业中的一部份。 現代的乳業中可以細分為餵養乳牛、乳羊，生產鮮乳或乳製品的酪農業，以及針對奶制…
酪農業
酪農業也称乳畜业（）是畜牧業的一種型態，為乳製品提供乳源，屬於乳業的其中一個基本環節，農民種植牧草作为飼料，餵養乳牛、乳羊等，以生產鮮乳或乳製品的農業。酪農業可以追溯至公元前7世紀的新石器时代的歐洲及非洲多個地區，公元前5000年的北歐已經有使用黏土篩的活動證據。20世紀以前，都是以人手在小型的農場中擠奶，及後因為科技的進步而轉趨大型。1990年代初發明了的機器，使酪農業更加像工廠生產線般的流水作業。 各國發展 目前全球牛奶生產量以印度…
牛生长激素
牛生长激素（或，缩写、或）是牛脑垂体分泌的一种肽类激素，用于调节代谢过程、促进动物生长。研究发现将BST注入母牛体内可以增加其产奶量。 自1970年代基因泰克发现了控制合成BST的基因后，使用重组DNA技术人工合成重组牛生长激素（或，缩写或）成为了可能。此后，孟山都、美国氰氨公司、礼来公司、普强公司等大型企业相继开发开发出了商用rBST并提交美国食品与药品管理局审核。孟山都是其中最早获得批准的公司。除美国外，墨西哥、巴西、印度、俄罗斯等…
咖啡牛奶政治
牛奶咖啡政治（）是一个历史术语，指的是巴西第一共和国（1889年—1930年）时期巴西政治由代表圣保罗州地主贵族利益的保利斯塔共和党（经济以咖啡业为主）和的代表米內羅共和黨利益的米纳斯吉拉斯州（经济以奶制品业为主）主导的局面。
鮮乳標章
鮮乳標章，俗稱「小牛貼紙」，是由中華民國農業部核發認證乳源為國產生乳製成的鮮乳，可協助消費者辨別鮮乳真偽。 起源 為區隔鮮乳及乳粉沖泡之還原乳，由臺灣省政府農林廳設計出「鮮乳標章」，並於1988年2月1日獲經濟部中央標準局核准註冊為「服務標章」。1999年7月1日起因精省作業，農林廳裁併為行政院農業委員會中部辦公室，鮮乳標章亦經經濟部智慧財產局同意由行政院農業委員會接續使用。 標章資訊 鮮乳標章上包含許多意義，尾巴上方會標示冬夏期品、夏…