餐馆
{{主条目消歧义|参见飯店;}-和餐廳。}} 餐-{}-館，又稱餐-{}-廳、菜馆、酒家、酒樓、餐馆、飯店、饭庄、食堂、馆子、食-{}-肆或食店，是讓顧客購買及享用烹調好的食物及飲料的地方，通常在店內供應和用餐，但有些餐館也提供外賣和送餐服務。 餐館一詞涵蓋了處於不同地點及提供不同烹調風格的飲食場所，其外觀或產品種類的差異性很大，包括各種各樣的美食和服務模式，從廉價的快餐店、自助餐店，到中等價位的，也有高價位的豪華場所。有時候餐館附屬於…
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套餐
美國酒店的套餐菜單]] 在餐馆，套餐（、）是指由限定、有限的單個菜品組成的菜品組合，而且一個套餐价格固定。与套餐相對的則是單點。 在美国，有些餐厅只在特殊场合才会提供套餐。通常这种做法仅限于全家团聚的节日，例如復活節和感恩节，或者以情侣为中心的节日，例如情人节 。 参见 參考文獻
調酒師
調酒師（），又名酒保、吧员、酒吧服务员等，是專門在酒吧、餐廳、各式活動場合內負責調製雞尾酒及供應飲料與吧台服務的職業。与厨师和餐厅服务员不同的分工相比，调酒师是餐饮行业里少数几种需要在製作商品同时为顾客提供服務的职业。 工作内容 調酒師的工作除了雞尾酒與無酒精飲品的調製與設計，通常還包含了一般酒精飲品與軟飲供應、吧台庫存管理以及顧客服務。 團隊中的首席調酒師如同餐廳的主廚般，除了規劃酒單與服務風格，現代的雞尾酒技法多元，也必需要盡可能瞭…
食雕
食雕為食品雕刻的簡稱，於中國烹飪文化中佔有一席之地，歷史亦相當悠久。最早可追溯至先秦時期的蛋雕，至漢魏時期酥油雕出現，唐宋時則出現菜雕，明清則以揚州西瓜雕最為知名。 除了中國，在亞洲國家如日本亦相當盛行，日語「」指的便是食雕。歐洲、其他亞洲國家則更講究（Fruit carving）。 食雕技法繁多，如整雕、浮雕、鏤空雕、組合雕等，將各種食材雕刻成花鳥蟲魚、飛禽走獸、樓亭閣宇、吉祥人物等，花樣無窮。 參考資料
放題
放題（），又稱為日式放題，是一種日本料理的方式，亦是一個日語借詞。「放題」一詞在日語原指無限量供應，借入香港後便約定俗成、直接取「日本料理任食自助餐」的意思，亦即日語中的「食べ放題」。與一般自助餐不同的是，放題大部份的食物需要點餐，而非像自助餐般大部份食物自取。而且，日式放題所提供的食物，顧名思義就是提供日式食品，例如刺身、壽司、炸物、拉麵、肉類等。除了任食放題外，在日本亦會有「飲品放題」、「甜品放題」等各種不同的放題種類。在香港借入這…
BYOB
BYOB（；自備酒瓶），它也可以是 Bring Your Own Beer 或 Bring Your Own Booze 的英文縮寫，前面兩者的意思都是請自備啤酒。英文字 booze 這個字眼，是酒精飲料的俚語字。在BBQ烤肉活動裡，它也可以是 Bring Your Own Beef（自備牛肉）的意思；在環保方面裡，它還可以是Bring Your Own Bag（自備袋）的意思。 英文縮寫字 BYOB 最常用在類似的派對活動上，特別指出…