福建蝦麵
{{Infobox Chinese |s = -{福建虾面}- |t = -{福建蝦麵}- |showflag = poj |y = ha min6 |p = xiā miàn }} 檳城蝦麵是东南亚料理，在新加坡和馬來西亞檳城具代表性，是一道利用蝦殼及辣椒熬煮的赤紅辛辣湯底，再配上黃麵條、米粉、蝦和蕹菜等而成的麵食料理，在新馬各地的華人茶餐厅或美食中心都可尋其踪跡。福建麵的湯底充滿蝦的鮮味及辣椒等香料的香味，在新加坡、馬來西亞、泰国与…
标签：#新加坡食品
共 48 篇文章
蜂窩餅
蜂巢餅或稱蜜蜂竇是一道流傳於馬來半島一帶的糕點，使用麵粉、粘米粉、雞蛋、椰漿、砂糖拌成麵糊，讓麵糊沾點在蜂巢裝的餅模模上，再放進熱油內將其炸熟，成品類似蜂巢或幾何圖案的大圓花瓣，吃起來薄而脆。雖然材料簡單且廉宜，但製作過程麻煩，需要長時間站在熱油旁，搖晃餅模直到麵糊脫落，再用筷子不停地翻動糕點的每個孔洞，讓它在熱油中定型，加上馬來西亞炎熱的氣候，製作過程非常艱辛，使得這糕點通常只有在華人的農曆新年、馬來人的開齋節或印度人的屠妖節才會見其…
沙嗲醬
沙嗲醬是東南亞的一種花生醬，主要用於烤肉（沙嗲），也可入菜當調味料。除了東南亞普遍流行，也傳入荷蘭、非洲。 華南地區流行的沙茶醬是沙嗲醬的變體，經歷近百年的發展後，風味已截然不同。 成分 主要成分是研磨成粉的烤花生或花生醬（幼滑及粗粒），其他配方各地不同，常見的有椰奶、醬油、南薑、蒜、辣椒、檸檬草及各式香料（如胡荽子、小茴香）等。其他可能的成分包括黃糖、牛奶、炒洋蔥及香茅。 值得注意的是，「南薑(Galangal)」和「薑(Ginger…
粿条
蘭特包的鸡肉虾仁粿条汤]] 粿条，又稱粿仔、粿仔條，是潮汕人乃至泉漳人對某種米製麵條類型食物的稱呼，是扁条状的稻米制品，和广府人的河粉及客家人的粄条相似。是华南、马来西亚、新加坡乃至东南亚一带常见的食物。 在香港，有些人依照潮州话、泉漳話的读音将“粿条”音译成“贵刁”。 制作方式 粿条由大米磨成粉，加水制成浆后，再蒸煮成薄片，最后切成条状即成。 煮食方式 的炒粿条]] 粿条的煮法有多种，常见的有炒和水煮，如茄汁粿条、滑蛋粿条、炒煮粿条、…
印尼炒飯
印尼炒飯（印尼語：Nasi Goreng）是東南亞的一種炒飯，流行於印尼、馬來西亞及新加坡。 作法 在白飯中加入甜醬油、羅望子、蝦米等炒製而成，佐以多種配料，包括沙嗲串燒、黄瓜、印尼蝦餅及煎雞蛋。 參考資料
馬來式竹筒飯
竹筒飯（馬來文：Lemang,米南文 Lamang）是一道流傳馬來西亞、印尼、汶萊、新加坡一帶米南加保族的料理，在竹筒裡倒入糯米、椰奶和鹽，然後放置柴火內燒烤的，為了防止糯米飯粘在竹筒壁同時也為了增添香味，在倒入糯米前會在竹筒內圍一圈香蕉葉。 馬來式竹筒飯是馬來人在佳節如開齋節、哈芝節等所享用的美食，烤製好後，將竹子剖開，取出被香蕉葉圍繞的糯米飯，然後切成塊再搭配咖哩、仁當（Rendang）或咖椰（Kaya）等不同的醬料享用。雖然竹筒飯…
水粿
水粿是源自廣東潮汕的傳統小吃，也在馬來西亞和新加坡流行，在南馬和新加坡一帶通常念成潮州話的“Chwee kueh”，在吉隆坡一帶則稱為碗仔糕（廣東話發音）。屬為馬來西亞的街頭小吃，後由路邊攤搬遷到小販中心，水粿始出現於招牌。臺灣的客家族群則稱作水粄（客家語發音）。 作法 水粿用白米磨成漿制成的粉團，放在特定的模子蒸成形。餡料用菜脯、蔥、蝦米、辣椒煮成，吃時再加上一些辣菜脯，通常都是作為早餐或下午茶。 外部連結
百胜厨
百胜厨（Prima Taste）是新加坡的一个食品和饮料品牌，由Prima Food Pte Ltd管理，是Prima Limited的全资子公司。该品牌是为居住在国外的新加坡侨民设计的。其叻沙酱包被新加坡知名甜點師Janice Wong（黃慧嫻）推荐为2018年朝美峰会期间带回家的美食纪念品。 历史 产品 2011年，百胜厨推出新加坡叻沙拉面，这是一种高级方便面产品。 2013年，百胜厨Laksa LaMian和百胜厨Curry La…