咖央醬
咖央醬（、、；又作咖椰、加椰、咖吔）是一種東南亞常见的甜点材料，由椰漿、蛋、砂糖和黄油等材料撈勻做成。咖央醬常用来涂抹面包、制作蛋糕，或作為夹心面包等的馅料，如香港的咖央多-{}-士。咖央醬在東南亞廣受喜愛，主要在菲律賓、馬來西亞、泰國、新加坡、汶萊、以及印尼巨港。 历史 咖椰酱的起源不详，但现有的咖椰酱与葡萄牙的传统甜蛋酱（）高度相似，有觀點認為是15世纪殖民马六甲的葡萄牙人將甜蛋酱帶來，再經由馬六甲土生葡裔改良成咖椰酱。 制作方法 …
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潤餅卷
春捲，又稱薄餅卷、嫩餅菜、拭餅。廣義上包含潤餅。在餅皮上鋪上一層糖粉和花生粉後加上各式各樣菜和肉捲好後無須油炸直接食用。潤餅作為飲食文化的一部分，流行於閩南、潮汕、臺灣、印度尼西亞、菲律賓等地。越南春卷在形式上也比較類似於潤餅。 閩南、台灣一帶的家庭於尾牙、春節以及寒食、清明時，會以潤餅皮來祭祖，之後家族成員圍據一桌，食用者挑選自己喜愛菜色加上花生粉與砂糖和海苔以潤餅皮包裹後食用，是閩南和台灣清明聚會的重要飲食。泉州各區域主要在清明期間…
雜飯
杂菜饭，常称为杂饭，也写作什饭，在新加坡也叫菜饭（新加坡式英語：，源自福建話讀音），又因价格大众化而称为经济饭（），是一种大概在80年代早期起源于马来西亚，流行于马来西亚、新加坡的中式经济型饮食方式，虽然不属于新马两国的主流美食，但广泛存在于这两个国家的小販中心、路邊攤或食閣之中，且以价廉物美、方便快捷著称。 杂菜饭类似于中国的盖浇饭、日本的丼物、，通常在透明的玻璃展示柜中陈列出10-15样烹饪好的食物，包括有肉类、蔬菜、鸡蛋和豆腐。顾…
手抓蕉叶饭
手抓蕉叶饭（Banana leaf rice）是典型的 。 手抓蕉叶饭一般将白米饭（或在一些传统南印度饭店裡使用速煮米）放在芭蕉叶上，再配有蔬菜、咖喱肉或咖喱鱼、印度式腌菜，有的还配有炸圆面包。传统的吃法是手抓。 使用芭蕉叶是为了使热饭能够散发至包装的芭蕉叶上，从而达到帮助消化的效果。 參考 外部連結 *[http://www.got1mag.com/blogs/kimcherng.php/2006/09/11/a_a_e_e_epm …
藍花飯
藍花飯（）是馬來菜的一種，是的一種，主要食材是藍色米飯、乾魚或炸雞、餅乾、泡菜等沙拉。米飯使用蝶豆的花瓣染色之後烹製，也可以用普通白米或用薑黃米烹製。它經常與釀辣椒（solok lada）和蝦餅一起食用。 藍花飯在馬來半島的東海岸州属非常受到歡迎，如吉蘭丹和登嘉樓。整個馬來西亞都可以吃到這種料理，在泰國南部地区也亦有分布——这种食物在泰国被稱為khāoyam (ข้าวยำ )。 参见 达岗饭 椰浆饭 參考來源 外部链接 [https:…
粿条
蘭特包的鸡肉虾仁粿条汤]] 粿条，又稱粿仔、粿仔條，是潮汕人乃至泉漳人對某種米製麵條類型食物的稱呼，是扁条状的稻米制品，和广府人的河粉及客家人的粄条相似。是华南、马来西亚、新加坡乃至东南亚一带常见的食物。 在香港，有些人依照潮州话、泉漳話的读音将“粿条”音译成“贵刁”。 制作方式 粿条由大米磨成粉，加水制成浆后，再蒸煮成薄片，最后切成条状即成。 煮食方式 的炒粿条]] 粿条的煮法有多种，常见的有炒和水煮，如茄汁粿条、滑蛋粿条、炒煮粿条、…