藍花飯

藍花飯（）是馬來菜的一種，是的一種，主要食材是藍色米飯、乾魚或炸雞、餅乾、泡菜等沙拉。米飯使用蝶豆的花瓣染色之後烹製，也可以用普通白米或用薑黃米烹製。它經常與釀辣椒（solok lada）和蝦餅一起食用。

藍花飯在馬來半島的東海岸州属非常受到歡迎，如吉蘭丹和登嘉樓。整個馬來西亞都可以吃到這種料理，在泰國南部地区也亦有分布——这种食物在泰国被稱為khāoyam (ข้าวยำ )。

参见
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• 达岗饭
• 椰浆饭

參考來源
外部链接

• [https://web.archive.org/web/20120920135129/http://allrecipes.asia/recipe/1833/nasi-kerabu--herbed-rice-.aspx 藍花飯食譜一]
• [https://web.archive.org/web/20120705195250/http://www.pilotguides.com/tv_shows/world_cafe_asia/singapore_recipe3.php 藍花飯食譜二]