鴻門宴
。上排由左而右:劉邦，項羽，廚師一，廚師二。 下排:項莊，范增，張良，項伯。]] 鸿门宴，指前206年（汉元年）十二月在位於故秦都城咸阳郊外的新丰鸿门（今陕西省西安市临潼区新丰街道鸿门村）兩位楚將會飲，由項羽宴請劉邦。此前楚后怀王熊心曾与诸将约定“先入关中者王之”，刘邦因率先进入关中灭秦，欲以秦王子婴为丞相，在关中称王，引发实力强大的项羽不满，刘邦因自度实力不及项羽，于是讓出關中的统治权给项羽，项羽最终满意，打消了讨伐刘邦的打算，并为后…
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鹿鸣宴
鹿鸣宴，为科举制度中规定的一种宴会，始于唐代。 概述 唐代州县一级的考试称为解试，得中者称乡贡，亦称举人。鹿鸣宴就是为乡试后新科举人所设的宴会，因宴席中要唱吟《诗经·小雅·鹿鸣》而取名为鹿鸣宴。此宴设于乡试放榜次日，由地方官吏主持，宴请之人除了新科举子之外，还有称为内外帘官等考场工作人员。 鹿鸣宴在主要是为得解举子饯行、励志的北宋，还相对普及；但在南宋则更多地强调鹿鸣宴古礼仪制和政教功能的恢复，缺少改造和更新，其繁文缛节又加重了地方的经…
瓊林宴
琼林宴是中国古代朝廷为新科进士举行的宴会。始于北宋，元明清沿用此例，改称恩荣宴。 宋太平兴国九年（984年）至政和二年（1112年），天子在发榜之后，于琼林苑赐宴新科进士，故而得名。此后虽然赐宴并非其地，仍袭用此名。 清代重與瓊林宴名單 參考資料 《辭海》 参见 鹿鸣宴 鹰扬宴 会武宴
国宴
為美國國宴佈置的景象，類似於圓桌會議的風格。]] 国宴，也可寫為國筵，又稱國宴菜，指的是本國的国家元首为外国友邦元首訪問團举办的最高等級宴会，以及這個宴會上所出現的全部菜品，在国事访问、重要的国际会议、外交聯盟的晚宴中也很常见。另外，吃國宴亦需要掌握一定的外交禮儀才會贏得別國的尊重，否則會被視為輕度的外交失禮。 國宴的舉辦地點可以是國家元首的私人官邸，也可以是政府的公用宴會廳。舉辦的一方稱為“東道國”，受邀來宴的一方稱為“來賓國”。根據…
宴會
宴會，是社團或人群聚會用餐的活動，通常具有特定主題，例如國際、外交場合的國宴，以及結婚相關的婚宴、祝壽的壽宴、慈善性質的餐舞會等。西式宴會常安排會前雞尾酒會，並搭配自助餐形式。 晚宴是一項專案管理，內容包括嘉賓名單、點菜菜單選擇、座位編排、收支預算、活動程序流水賬、祝酒及司儀等。 宴會是人群聚集的社交活動，按舉行的時間可以分為早會、午宴和夜宴等；一些研究認為，所有的人類社會都有某種形式的宴會，也就是說，舉辦宴會是普世文化通則之一。 參見…
婚宴
婚宴是指為了慶祝結婚而舉辦的宴會，在華人社會通常稱作喜酒或囍宴，而歐洲社會多稱婚宴。這種在結婚之後舉辦宴會的傳統，在世界大部分的文化中都可以見到，然而其內容則有很大的差別。 中國婚宴 古代中国婚礼、正式婚宴均设在新郎家中，当代中国广大农村地区依然如此。而现代中国城市居民的婚宴一般在婚礼后于酒楼或酒店举行，入席后出席婚礼的主人与主客会致词；有些婚礼会请婚礼司仪带领整个婚宴流程，通常还会有戏弄新人的环节，源自古代习俗「闹洞房」。于酒楼举行婚…
辦桌
辦桌是福建、台灣、潮汕等地區的民俗筵席活動，為外燴的一種。如婚喪喜慶、新居入厝、彌月慶生、謝師餞行、尾牙春酒、廟會慶典、地方選舉等，都可以舉行辦桌，邀請親朋好友及鄰里一同就餐慶祝。辦桌通常是以在馬路邊搭棚架、寺廟廣場、學校操場或地方民眾活動中心作為場地，現場搭起爐灶與備菜的桌檯，現場烹煮食物，之後上桌，在指定時間內讓受邀參與者共同享用；傳統辦桌有許多古老禮俗的禁忌與規定需要遵循，包括菜式選擇、上菜順序以及座位安排等。在台灣還有另一種相似…
滿漢全席
模擬1977年香港國賓大酒樓（現聯邦酒樓集團）滿漢全席場景，左一為猩唇，左二為猴腦]] 滿漢全席是一種集合滿人和漢人飲食特色的巨型宴席，起源於清朝，原為清聖祖康熙下江南，扬州官绅接驾献菜之筵席，旨在化解滿漢不和，提倡滿漢一家。後世沿襲此一傳統，加入珍饈，極為奢華。最早的满汉全席食单收录于清代李斗《扬州画舫录》筆記。 清朝 清朝康熙帝66歲大壽時，曾為漢、滿兩族特設3天6宴，提供300多款佳餚；相傳康熙帝在皇宮內首嘗，並御書「滿漢全席」，…
妓生宴
妓生宴，華語圈也作伎生宴，是一种朝鮮半島的傳統高級宴会，宴会上有妓生表演歌唱、舞蹈、樂器演奏等，席上每位客人都有一位妓生侍候用餐，由於用餐時客人不需自己動手，在華語圈又俗稱殘廢餐。在古代是王族和兩班貴族才有資格參與，於宮廷或教坊中舉行，稱為宮宴。現代則於高級料亭舉行，但收費昂貴，一般收入普通的韓國人甚少光顧，光顧的多是政商名流或外國遊客。 妓生宴所用的食材全為高級食材，現代妓生宴常提供朝鮮宮廷料理，集傳統飲食、藝術於一身。現代妓生宴上的…
饗老典
饗老典是台灣日治時期,第4任台灣總督兒玉源太郎與民政長官後藤新平實施「生物學的殖民地經營」策略之一，為培養對日本的情感，欲透過敬老尊賢的民情，藉著「老者」及「尊者」在地方上影響力，達到收攬民心之效。 明治31年（1898年）6月，乃仿效清代鄉飲酒禮之制，舉辦第1次饗老典，以示其能繼承漢民族道德教化的傳統，邀集台北縣內80歲以上的台籍男女耆宿314名與會，聚集在總督府內舞樂堂（即清代布政使司衙門原址），正門交叉豎立著日本國旗，四周繡著「壽…
鄉飲酒禮
鄉飲酒禮，是中國流傳久遠的教化活動。 鄉飲酒禮最早可追溯至西周，鄉州鄰里之間定期的聚會宴飲，以敬老為中心，《禮記·鄉飲酒義》載：“鄉飲酒之禮，六十者坐，五十者立侍，以聽政役，所以明尊長也。六十者三豆，七十者四豆，八十者五豆，九十者六豆，所以明養老也，民之尊長養老，而後乃能入孝悌。……教之鄉飲酒之禮，而孝弟之行立矣。”上古史專家楊寬認為“起源於氏族聚落的會食制度”。《禮記·射義》上說“孔子射於矍相之圃，蓋觀者如堵墻”，即是鄉飲酒禮的預演。…
满月宴
满月宴俗称做满月，为祝福婴儿来到这个世界上一个月，世界各地因此許多不同慶賀的禮俗。人们往往邀请邻居和孩子的各位长辈为婴儿举行祝福的酒宴。满月宴在中国被认为是仅次于婚嫁的喜事，但是并没有说必须在婴儿诞生一个月整举行。 举行 满月宴举办前一天，新郎家（如果是倒插门女婿则为新娘家）就会向邻居和亲朋好友发放请帖。女性会被允许进入新郎的房间看婴儿，但是男性通常不受欢迎。满月宴举行时，会举办盛大的宴会，在中国河南农村地区，满月宴食物通常为十个热菜，…
謝師宴
謝師宴起源自西周時期尊老敬長的「鄉飲酒禮」，目的是要人們領悟尊老敬長的概念。《禮記‧鄉飲酒義》記：「民知尊長養老，而後乃能入孝弟。民入孝弟，出尊長養老，而後成教。成教而後國可安也。」意思是人們懂得尊長養老的道理，就能形成良好的風教。社會有了良好的風教，國家社會就安定了。 這個宴會並非專為老師而設，但從此而生宴請長輩之概念。 現代謝師宴 現在中學生和大學生畢業時也會有謝師宴，但除了傳統上「謝師」的意義外，還增添了同學臨別時聚會的意義，因此…
鹰扬宴
鷹揚宴是科舉制度的宴會之一，取自《詩經》“維師尚父，時維鷹揚”之句，威武如鷹之飛揚的意思。鷹揚宴是武科会試放榜後，由地方官員宴請武舉進士，相當於文科舉的鹿鳴宴。武科殿試放榜後，在兵部舉行會武宴，規模比鷹揚宴更大，相當於文科舉的瓊林宴。 概述 鹿鳴宴、瓊林宴、鷹揚宴、會武宴是科舉制度形成後，漸成成規的“科舉四宴”。 記載 在清吳榮光的《吾學錄•貢舉》中有記載：“《通禮》武殿試傳臚後，燕（宴）有事各官暨諸進士於兵部，曰會武燕（宴）。”清梁章…
千叟宴
千叟宴是指邀請叟（耆老）參與御宴的大型尊老、敬老活動，亦有人评价是清廷笼络人心之举，實施於清朝康熙年間，乾隆嘉庆时期亦有舉行。 康熙五十二年（1713年）三月二十五日，千叟宴首次在阳春舉行御宴，餐桌從西直门排到畅春园。康熙六十一年（1722年）正月初二又于乾清宫舉行千叟宴，宴请满、蒙、汉文武大臣以及致仕退黜人员，年龄65岁以上的老人680人。其年初五，康熙又宴请了汉族文武大臣年龄65岁以上者340人。乾清宫的两次筵席上，康熙与赴席老人们…
澎湖娘家宴
澎湖娘家宴，台灣澎湖縣馬公市郊、白沙鄉、湖西鄉等偏鄉社區在宮廟廟埕或社區活動中心舉辦「娘家宴」，以集結全村子弟農曆春節期間參與的辦桌活動。 簡介 因應台灣澎湖縣青壯年人口長期流失，每逢年過節便興起「初二回娘家」的大量返鄉人潮，白沙鄉赤崁村於2000年赤崁龍德宮前首辦「娘家宴」，開風氣之先，因該活動有效促成村里和睦、凝結村民向心力，各地社區踴躍響應，漸漸蔚為風潮。 娘家宴的菜色每桌從新台幣3,000元－5,000元不等，經費來源包括「議員…
太湖船宴
太湖船宴，俗称太湖船菜，是指在太湖遊船上設置的船宴，是食与游相结合的一种宴饮形式。以无锡之太湖湖鲜、苏州之太湖船点為特色。 简介 近代太湖船宴，以清末民初之无锡最盛。当时无锡为江南重要工商业中心，商贾云集。娼寮为迎客，便自备画舫（俗称灯船），供狎客挟妓游山玩水，稍后又在灯船上代办菜肴，逐步形成现代形式的太湖船宴。据1921年元旦《无锡大观》载:“画舫（灯船）有藕舲若舫、仙居、秀舫、莲舫、仙搓元舟、蓉舫、桂舫、兰舫等系娱乐界中别开生面者，…
燕樂
燕樂又稱為宴樂或讌樂，是指在東亞宮廷宴會所用的音樂，與禮儀用音樂雅樂相對。燕乐包括声乐、器乐、舞蹈、百戏等。 隋朝统一以後，邊疆各民族和中原的音調融匯，宫廷燕樂中均以法曲為主，后制定了《七部樂》：一、《清商伎》；二、《国伎》；三、《龟兹伎》；四、《安国伎》；五、《天竺伎》；六、《高丽伎》；七、《文康伎》。隋大业中（公元605－618年间），增《疏勒伎》和《康国伎》，同时将《文康伎》改为《礼毕》，改《国伎》为《西凉伎》，遂成《九部乐》。 …
大酺
大酺是帝王为表示欢庆气氛特许民间举行的大宴饮。東亞古代的大酺一般为期三日或五日。 中國 大酺最早自於戰國，“赵武灵王灭中山，酺五日，是其所起远也。”。《史记·秦始皇本纪》：“五月，天下大酺。”《漢書.文帝本紀》載：“十六年九月，得玉杯，刻曰：‘人主延壽’。令天下大酺，明年改元。”《三国志·魏志·文帝纪》：“赐饶安田租，勃海郡百户牛酒，大酺三日”。《魏書.靈徵志》載：北魏高宗和平三年四月，“河內人張超于壞樓所城北故佛圖處獲玉印以獻。印方二…
船宴
船宴，民间称船菜。是设宴于游船上，食与游结合的一种宴饮形式。船宴在中國已有悠久歷史，相传春秋时吴王阖闾曾于船上举行过宴饮，文字记载始见于唐代白居易《宴洛滨》的诗序。南宋时，都城临安(今杭州)民间已有供泛舟湖上宴饮的专业湖船。南京秦淮河船宴历史亦较悠久。至清代，顾禄《桐桥倚棹录》、李斗《扬州画舫录》并有苏州、扬州举行船宴的记载。現在中國的船宴以太湖之上的“太湖船宴”广为知名，尤以无锡之太湖湖鲜、苏州之太湖船点，最是一绝。 參見 花艇 船上…