鱼丸
{{中國非物質文化遺產 |省名=廣東省 |級別=省 |編號=Ⅷ-103 |名稱=魚-{}-丸制作技艺 |分類=传统技藝 |認定=2018年 |申報=汕頭市濠江區 |單位1=濠江區 |圖片=Fish ball and fish meat slice.jpg |說明=香港魚蛋 }} 鱼-{}-丸，又稱魚肉丸子，是水鄉人家常見的小吃食品，用魚肉加澱粉製成，多數為球形，但亦有其他形狀，如腰豆形，正立方體等。在香港、澳門和廣東稱之為魚-{}-蛋。…
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鯪魚球
鯪魚球是鯪魚肉加入髮菜絲、陳皮茸和醃料攪至起膠做成的肉圓，流行於廣東順德。 食譜 鯪魚球烹調方法有許多，常見食譜如下： 鯪魚球粥：在鯪魚球上加入生菜絲，然後用來熬粥。 酥炸鯪魚球：鯪魚球沾上生粉放油內炸，炸成後加上蜆介醬吃。 * 菊花炸鲮鱼球：起源于明代中山市小榄镇，一群自北南下的难民传授下来的；到1979年菊花会，此菜更是名噪海外，飘香整个东南亚。菊花炸鲮鱼球之所以有特色，除以菊花为菜食外，又因中山所产鲮鱼，尤为肥美。 參考資料 外部…
台灣花枝丸
花枝丸]] 花枝丸，指使用軟體動物門頭足綱墨魚目的動物製成的球型丸子，這一類包括墨魚、花枝、中捲、小卷等。 台灣花枝丸與其他地區墨魚丸的差異主要在於漿體不同。各地墨魚丸各有所長，如港式墨魚丸為魚漿（魚糜）包裹墨魚碎肉；海南墨魚丸則使用墨魚和豬肥肉；日式墨魚丸則又稱章魚燒，為麵漿裹章魚製成的。相對應台灣花枝丸，主要以魚漿包裹花枝碎肉製成，其中以澎湖花枝丸最為出名。 另外以歷史上台灣最早的花枝丸創始是源自於嘉義朴子市，日治時期1932年由長…
咖哩魚蛋
咖喱魚蛋是源於香港的一種街頭小吃，早於1950年代已有路邊熟食攤檔販賣。魚蛋原本只是使用廉價的鯊魚、九棍等平價魚類製作，很多時還會加入麵粉減低成本，但浸泡在加有椰漿的咖喱汁一起烹煮後，魚蛋有咖喱的辛辣味道之餘還帶有椰香，變得美味可口，吃前可按個人喜好加些海鮮醬或辣椒醬，便成為一種香港經典小吃，令不少中外人士為其傾倒，更有知名網站稱它是其中一種「香港不能欠缺的美食」 起源 牛柏葉車仔麵]] 咖喱魚蛋約於1950年代在香港街頭由俗稱「車仔檔…