印加可乐
印加可乐（）是一款秘鲁可乐品牌。 历史 1910年一位英格兰移民约瑟夫·罗宾逊·林德利在秘鲁利马成立一家罐頭廠，后改名为林德利集团，1935年时值利马建市400周年之际，在7月28日推出印加可乐。1999年可口可乐公司买断其49%股份允许在秘鲁境外销售的所有权，林德利集团拥有可口可乐公司旗下产品（芬达，雪碧）在秘鲁代理权。 圖庫 File:Inca Kola Slogan El Sabor del Peru.jpg|thumb|righ…
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塞维切
塞维切（），又称檸汁醃生魚、酸橘汁醃魚、酸柠汁腌海鲜、檸檬醃生魚、秘鲁生鱼片等。塞维切是起源於秘魯，流行于拉丁美洲的菜式。该菜式一般运用青檸或檸檬汁，配以多種辣椒屬物種調味，用來醃製生魚片。其他調味配料還有切碎的洋蔥、鹽或芫荽亦或會加入。 由于這道菜的主要食用方式為生食，而非加熱煮熟，所以必須新鮮準備並立即食用，以盡量減少食物中毒的風險。塞维切經常作為開胃菜食用；如果作為主菜食用，通常會配上與其風味相得益彰的配菜，例如番薯、生菜、玉米、…
馬鈴薯麵包
馬鈴薯麵包是一種用馬鈴薯粉或馬鈴薯取代部分小麥麵粉製成的麵包。 有很多製作方式，包括用平板爐或裝在平底鍋加熱，或用烤箱烤熟。加或不加膨鬆劑都可以，也可以加入各式配料一起烤。馬鈴薯和麵粉的比例因食譜不同各有差異，有些食譜以馬鈴薯為主成分，有些則大部分是麵粉。有些食譜要搗碎馬鈴薯，有些則要把馬鈴薯除去水份。很多國家都買得到馬鈴薯麵包商品，烹調方式和材料都大同小異。 其它名稱 馬鈴薯麵包在不同區域也有不同的名稱包括：slims、fadge、p…
丘佩
丘佩（），是南美洲一种浓汤的统称，该料理通常用鸡肉、红肉、羊肉或牛肚等动物内脏，或各式海鲜以及蔬菜、马铃薯或木薯炖制而成。该料理广泛流行于秘鲁、厄瓜多、智利等太平洋沿岸国家，也是秘鲁安第斯山区甜味料理的代表之一。而该料理在安第斯山区的版本通常称被为，在当地的集市或大型集会活动中，厨师通常會使用大锅烹煮该料理以满足人群的需求，并搭配葡萄酒食用。 烹饪丘佩的食材通常较为丰富，秘鲁风味的丘佩通常以马铃薯熬制高汤，并加入鱼、肉、奶酪、牛奶、西红…
万卡约土豆
万卡约土豆（）是一道秘鲁开胃菜，由新鲜白奶酪和经过炒制或烤制的秘鲁黄椒、红洋葱和大蒜制成的辛辣奶油酱煮成的土豆菜肴，传统的万卡伊纳土豆都以巴坦来制作。虽然这道菜的名字来源于秘鲁中部高地利马的城市万卡约，但它已成为全秘鲁平日和休息日的佳肴。 它一般为冷盘，辅佐莴苣作为开胃菜，并用黑橄榄、甜玉米粒和水煮蛋作点缀。 秘鲁南部（如库斯科、普诺、阿雷基帕）的居民烹饪万卡约土豆使用奥科帕酱而非万卡约酱，并配上新鲜烤花生、炸洋葱和西红柿、秘鲁黄椒、奶…
秘鲁中餐
秘鲁中餐（）是秘鲁华人的飲食文化，以中式烹調方法為基石，融合了多地的烹飪所長和飲食風俗。 历史 秘鲁中餐是基於中餐、並融合西班牙、印加人的飲食文化而成。在19世纪中后叶，华人赴約前往秘鲁工作，成为华工，部分人成为家庭佣人，他们广泛地出现在该国城乡地区，并以任劳任怨、善于烹饪而受到当地雇主的喜爱，在1860年代，中餐馆开始出现在秘鲁的一些大城市，其出售的菜品价格便宜，多吸引当地低收入的市民前往就食，而中餐也因此被在当时秘鲁主流社会视为廉价…
中式炒面
中式炒面，为佐以蔬菜，肉或豆腐炒制的中式面条。几个世纪以来，中国各地衍生出各类炒面，而其中的一些派系配有浇头。炒面经由中国移民传到海外。它在印度、尼泊尔、英国和美国特别受欢迎。 各地中式炒面 美式 1849年加州淘金潮时代，来自广东省的中国移民将中式炒面和他们的粤菜烹饪风格带入美国。 脆皮炒面要么在成品菜中加入洋葱和芹菜，也可能不加入蔬菜。蒸炒面可以在成品菜中加入许多不同种类的蔬菜（多为洋葱和芹菜，但胡萝卜、卷心菜和绿豆芽也时有使用）。…
皮斯可
皮斯可酒（Pisco），也被稱為香水白蘭地，是秘鲁和智利傳統的一種由葡萄發酵蒸餾而成的烈酒。 最早可以追溯於16世紀的西班牙殖民者，他們帶來了葡萄種植技術和釀造方法，經過蒸餾的葡萄酒-皮斯可。在世界上知名度很高，堪稱秘鲁和智利的國酒。多年来，秘鲁、智利兩國為了皮斯科酒的發源地問题一直爭論不休， 歷史 16世紀西班牙人殖民南美洲時發現南美洲並沒有葡萄，對於天主教國家來說，沒有葡萄代表沒有葡萄酒，沒有葡萄酒每週教堂禮拜就不能順利舉行。於是於…
秘鲁饮食
市中心的街頭小吃攤]] 秘鲁饮食是指秘魯當地人的飲食習慣。秘鲁饮食的做法以及食材受克丘亞人等原住民飲食習慣、欧洲移民飲食習慣（西班牙飲食、義大利飲食）、亚洲移民飲食習慣（日本料理、中国菜）以及非洲饮食的影響。由于移民在新国家得不到过去在故土可以隨時看到的常用食材，移民会将秘鲁当地的食材加入自己的传统菜肴里。所有秘鲁饮食中最重要的一样食材就是马铃薯，因为秘鲁是全世界馬鈴薯品种最丰富的国家。 秘鲁當地人的主食主要分為四大類，即玉米、马铃薯（…