白兰地
白蘭地（荷蘭語：Brandewijn，法語：Brandy），指的是一種用水果酒二次蒸餾而得到的酒類，目前市面上賣得最多的白蘭地是從葡萄酒中蒸餾而來的，但用其他水果酒製成的白蘭地也有很多。 白蘭地在歐洲大陸的西南部頗為盛行，主要由法國、荷蘭、西班牙和葡萄牙這四個國家生產。它含有35-60%的酒精，通常為餐後酒飲用，一般是在橡木桶中陳釀，但有的白蘭地用焦糖色素著色，以模仿較長酒齡的效果，有的則木桶陳釀和著色結合以生產。 名稱 “白蘭地”一詞…
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干邑白蘭地
干邑白蘭地（），指的是一種在法國干邑地區釀造的特殊白蘭地，是葡萄酒的二次蒸餾酒。 干邑使用的葡萄品種90%以上必須為白戊妮（Ugni Blanc）、白福爾（Folle Blanche）、科隆巴（Colombar）為主，還有可使用不超過10%的白萊美（Blanc Rame）、白諸藍康（Jurancon Blanc）、賽美蓉（Semillon）、蒙蒂爾（Montils）和賽萊克（Select）這五個品種。 實際上大部分的干邑白蘭地由白玉霓釀…
馬爹利
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雅文邑白蘭地
雅文邑（法语：Armagnac），又译雅馬邑、雅玛邑，簡稱雅邑白蘭地，是一種出產於法國西南部加斯科涅阿马尼亚克的白蘭地。白蘭地是蒸餾酒，是由、鸽笼白、及白玉霓等葡萄製成，一般是用製作，和製作干邑白蘭地所用的不同。雅文邑白蘭地蒸餾後會在橡木桶中陳化一段時間才販售。雅文邑白蘭地的製造是受（INAO）及雅文邑酒行业管理局（BNIA）的監管。 歷史及文化運用 雅文邑白蘭地在法國是最古老的蒸馏酒，被作為醫療用途。在14世紀的時候，一名紅衣主教-V…
軒尼詩 (白蘭地)
軒尼詩公司（），法國白蘭地公司，亦是高價奢侈品公司LVMH的子公司之一。軒尼詩專門從事製造干邑白蘭地。如今，軒尼詩已銷售了約5,000萬瓶酒。每年軒尼詩干邑銷量占世界百分之四十以上。 歷史 由愛爾蘭裔的退役軍人Richard Hennessy於1765年創立。當時他在法國干邑市釀製干邑，大受歡迎，連當時的法國國王也推崇備至。1813年，由其兒子James Hennessy正式把公司命名作「Jas Hennessy & Co.」。 自創立…
斯利沃威茨
斯利沃威茨（Slivovitz）是一種水果白蘭地，以布拉斯李為原料，又稱李白蘭地。斯利沃威茨主要生產在中歐和東歐地區。在巴爾幹地區，斯利沃威茨是拉基亞的一種。在匈牙利則是帕林卡的一種。 參考資料
卡慕
卡慕（Camus，港澳地區舊稱金花），是法國著名的干邑品牌，於1863年創立，至今仍然是家族生意，經歷了5代傳人。 1863年让·巴蒂斯特·加缪（Jean-Baptiste Camus）组织了一个生产者联盟共同销售高质量的干邑，起初命名为“La Grande Marque”。 五代传承 让·巴蒂斯特·加缪 讓·巴蒂斯特·加缪（Jean-Baptiste Camus，1835-1901），本為栽種葡萄為生，後來自行成立酒莊釀白蘭地，供應予…
卡爾瓦多斯白蘭地
卡爾瓦多斯（，，，），也称蘋果白蘭地，是法國诺曼第地区出產的白蘭地，以蒸餾當地蘋果、梨子的西打酒后在木桶內陳年而成。卡爾瓦多斯於1942年獲得AOC標誌，1984年簡化命名後由根據產區、陳年時間等標準劃分為三種類型。與威士忌和干邑、雅文邑等其他白蘭地一樣，卡爾瓦多斯蒸餾後酒液無色透明，其顏色和部分風味來自於在木桶中陳年的過程。 種類 AOC Calvados：最常見的卡爾瓦多斯種類，須在木桶中陳年至少2年，產量約佔全部卡爾瓦多斯的74%…
渣釀白蘭地
渣釀白蘭地（），是一種以葡萄為原料的蒸餾酒，源自於義大利北部，酒精含量介乎35%-60%。 歷史 此種酒源自於公元八世紀，當時參與十字軍東征之士兵，從波斯和地中海東部帶來了蒸餾酒類技術，然後在意大利北部經歷了兩個世紀之改良而來。至十四世紀，開始引進以水冷卻蒸餾器具之技術，自此使意大利人能大量地釀製出蒸餾酒。 特點 其製造是採用果渣蒸餾，即是製酒過程中壓出的葡萄渣（包括葡萄皮、果梗與種籽）。原先這麼作，是要避免材料浪費，在酒季即將結束前，…
櫻桃白蘭地
為40%。]] 櫻桃白蘭地（）是一種透明且無色的白兰地，主要由酒漬櫻桃雙重蒸馏製成。而酒漬櫻桃為一種欧洲酸樱桃的栽培品种植物，現在也由其他種類的櫻桃製成。與櫻桃力娇酒不同，櫻桃白蘭地並不甜，它有時是從發酵的櫻桃汁中蒸餾出來的。 參考資料
皮斯可
皮斯可酒（Pisco），也被稱為香水白蘭地，是秘鲁和智利傳統的一種由葡萄發酵蒸餾而成的烈酒。 最早可以追溯於16世紀的西班牙殖民者，他們帶來了葡萄種植技術和釀造方法，經過蒸餾的葡萄酒-皮斯可。在世界上知名度很高，堪稱秘鲁和智利的國酒。多年来，秘鲁、智利兩國為了皮斯科酒的發源地問题一直爭論不休， 歷史 16世紀西班牙人殖民南美洲時發現南美洲並沒有葡萄，對於天主教國家來說，沒有葡萄代表沒有葡萄酒，沒有葡萄酒每週教堂禮拜就不能順利舉行。於是於…
人頭馬 (品牌)
人头马（）是法国的干邑白蘭地品牌。该公司创立于1724年。中文品牌因商标半人马而得名。 歷史 由出生於法國夏朗德省的Rémy Martin成立。其人出身於釀酒世家，有自己葡萄園。於1724年，以自己名字作商標，成立自家干邑品牌。其後家族掌管酒廠近二百年。19世紀末開始打入海外市場，包括了俄羅斯和北美。 1970年代，香港著名廣告創作人黃霑曾為人頭馬創作香港地區廣告宣傳語「人頭馬一開，好事自然來」，並自此成為人頭馬在華語地區深入民心的品牌…
拿破崙干邑
拿破崙干邑（，），是法國著名的干邑白蘭地，其總部位於法國夏朗德省的雅爾奈克，現由日本三得利公司所擁有。據稱拿破崙被流放到聖赫勒拿島時曾帶同數桶拿破崙干邑隨行，故名。 歷史 酒業原本是由Emmanuel Courvoisier和Louis Gallois於巴黎開展葡萄酒貿易。 1811年拿破崙下榻了拿破崙干邑酒廠，並且帶走了一些白蘭地作為拿破崙戰爭期間砲兵部隊的需要。拿破崙干邑酒廠與拿破崙有關的最為傳奇性且最為人所熟知的故事是拿破崙流放聖…
御鹿
御鹿干邑（Hine），法國知名干邑白蘭地品牌，1763年創立，其總部位於法國夏朗德省的雅爾奈克，因標誌為一頭棲息的雄鹿，故中文得名「御鹿」。御鹿干邑自1962年起，受英國女王伊莉莎白二世欽點為皇室獨家干邑供應商，御鹿是世界唯一享有此殊榮的干邑酒商。目前的台灣總代理為[https://www.yehsun.com 悅盛國際行銷]。 始創於1763年的HINE御鹿干邑，一直專注於匠心工藝，精益求精，擁有在大香檳區（一級干邑產區）115公頃的…
帕林卡
帕林卡（Pálinka）是一種生產在喀爾巴阡盆地的傳統水果白蘭地，發明於中世紀時期。帕林卡主要生產於匈牙利和奧地利。帕林卡主要使用的水果有李、杏、蘋果、梨、櫻桃.。帕林卡在羅馬尼亞、捷克、斯洛伐克也有生產。 參考資料