海帶
海帶（）是褐藻綱海带目海带科糖海带属的一种可食用的藻類，真核多細胞生物。海帶原产东北亚地区，包括俄罗斯太平洋沿岸、日本和朝鮮北部沿海。後在中国辽东半岛、山東等地沿岸的海洋裏栽培生長；今天中國是世界上最大的海帶生產國。 海帶孢子分為固著器、柄和帶片三部分。在自然環境中生長期為兩年，在栽種環境下養殖期是2年。 中文中，“昆布”原指鹅掌菜（Ecklonia kurome）等中国近海藻类，海带已经是现代中药“昆布”最主要的来源。受日语影响，日料…
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紫菜
紫菜是红藻门紫菜属的海洋藻類，一般生活在距離潮間帶數十米的海底，外表通常呈綠色，偶爾呈紅色。 在亚洲各沿海地区多有分布。大型紫菜則多生长在寒冷地带。泰国有很长的海岸線，有非常适合紫菜的生长环境和优质的紫菜生长水域。 食用 常做食材的有条斑紫菜。紫菜是中国大陆及臺灣、日本、韩国等地常见的食材。 海苔 “海苔”在日语中一般指的是“板海苔”，即做得很扁，用来烹饪（例如做寿司），可即食的紫菜。这类产品一般经过烘烤，但调味一般不多。 日本有一种“…
紫杉狀海門冬
紫杉状海门冬（學名：），亦作蘆筍藻，是紅藻的一個物種，有全球分佈，棲息於熱帶水域至溫帶水溫較暖的水域。 參考文獻 外部連結 [http://www.hawaii.edu/reefalgae/publications/ediblelimu/index.htm Edible Limu of Hawaii] [https://www.greenergrazing.org Greener Grazing] *[https://www.inatu…
長莖葡萄蕨藻
長莖葡萄蕨藻（學名：Caulerpa lentillifera）是蕨藻屬的一種可食用藻類，也被稱作海葡萄或綠魚子，在菲律賓麥克坦島、琉球、越南、台灣、福建、海南都有這種藻的養殖場。 另外，在馬來西亞（特別是沙巴）、新加坡、印尼（特別是峇厘島）、韓國、泰國也都有食用這種藻的習慣或自然分佈這種藻。 中的Ensaladang latô ]] 中的海葡萄（海ぶどう）]] 參考文獻 外部連結 [http://www.lemanger.fr/ind…
紫菜包饭
，是一种常见的朝鲜食品，通常由米饭、蔬菜以及可选的海鲜或熟肉卷入紫菜中制成，切成一口大小的片状后食用。 关于紫菜包饭的起源，较为普遍的说法认为其源自朝鲜日占时期传入朝鲜半岛的卷寿司（）。尽管在历史渊源上存在争议，但现代紫菜包饭与日式卷寿司已被视为两种完全不同的料理。 韩国人视紫菜包饭为极具代表性的庶民美食，通常在野餐、户外活动时食用，或作为简便的一餐，佐以萝卜干或泡菜。在朝鲜半岛以外的韩国料理餐厅中，紫菜包饭亦是菜单中的常客。 原料与制…
海帶目
海帶目是褐藻綱之下一個目級的海藻分類單元，現時包括有約30個属。 這些海帶生長於淺海海洋底下的海藻林：一種類似於陸地上森林的海洋植物群落，估計從中新世（即500到2300萬年前）就已出現。 分類 本目包括下列各科： 厚岸藻科（Akkesiphycaceae） 翅藻科（Alariaceae） 繩藻科（Chordaceae） 多肋藻科（） 海帶科（Laminariaceae） 雷松藻科（Lessoniaceae） 擬繩藻科（） 生長和繁殖 …
裙带菜
裙帶菜（学名：'），又稱若布（）、翅藻、海帶芽**，是褐藻綱海帶目翅藻科裙帶菜屬的一種，為一年生大型海藻。該種是暖溫帶性海藻，多生長在深約3至10公尺的清澈海域。 該種藻體呈褐色，分為固着器、柄和葉狀體三部分，與海帶構造相似。長成後體長1至2公尺，寬度20至40公分，利用由多次分支的假根組成的固着器固定在岩礁上，葉狀體成羽狀互生。 生活史中存在世代交替，一般見到的是孢子體，而配子體則極其微小，肉眼很難見到。每年春季，孢子由柄部的生殖葉放…
平海带属
平海带属（），又名海帶屬，是褐藻纲海带目海带科之下的一個屬。 海帶屬物種可於北太平洋及北大西洋發現，一般生活於海深約八米到30米的淺海床；不過在溫暖的地中海及巴西外海海床，即使在水深約120米，仍然有本屬物種生活。 海帶屬物種在商業養殖業裡有相當大的比例是用於提取其海帶素、碘質及岩藻多糖等成分，又或生產褐藻醣膠、甘露醇（，商品名稱美立妥）等藥物。這些成分在工業上有很廣泛的用途。在南韓，海帶屬物種被用於製作素肉、大菜糕及蜜醆。 根據C.M…
雷松藻科
雷松藻科（學名：），又称巨藻科，是屬於褐藻綱海带目下的一個科。 分類 本科包括以下属： 參考文獻 延伸閱讀 外部連結
朝鲜海苔
朝鲜海苔（），指朝鲜半岛的紫菜属。它类似于在日本用于制作寿司的紫菜，但在韩国常用于紫菜包饭。 其最大的特色是，不同於日式海苔（即一般的海苔），朝鮮海苔通常較薄，凹凸不平且帶有坑洞，且兩者調味的方式不同，日式海苔通常不調味，或是使用醬油調味（即味付海苔），而朝鮮海苔只有在要食用的時候會抹上少許鹽與芝麻油（或）。 参见 韩国料理 紫菜包饭 紫菜 海带汤 海带 饭馔 參考來源
青海苔
産）]] 青海苔(aonori)是日本常用的一種綠色的海藻。常見的是干粉狀。青海苔是綠藻植物門石蓴科的海藻滸苔（Enteromorpha prolifera）的日本名，故正式的青海苔應使用滸苔生產，但因為產量有限，現在也使用石蓴科海藻孔石蓴(Ulva pertusa)。這些海藻在日本的伊勢灣等沿海也有人工養殖。青海苔清洗后熱風干燥，切成2～3毫米的碎片，包裝。除了這種干粉狀的產品之外，只有水洗和干燥的滸苔也有售，也稱為青海苔。這種原型的…
江蓠属
江蓠属（學名：），其物種又名龍鬚菜、海髮或海麵條，是紅藻門江蓠科之下的一個属，因其作為一種瓊脂植物的經濟重要性以及用作人類和各種貝類的食物而著稱。該屬內的各種物種在亚洲、南美洲、非洲和大洋洲均有栽培。 分佈 本屬物種分佈於世界各地的溫暖水域，但也季節性地出現在溫帶的水域。這些紅藻不能承受低於的海水溫度；除了北極以外，江蘺屬物種在其餘所有海洋中均有發現。它的多樣性中心是西太平洋，在那裡它傳統上被用作瓊脂（亦作琼胶或洋菜）的來源而被養殖。而…
紫菜属
*'（学名：Porphyra*）是红毛菜科的一属。 下属物种 本属包括以下物种： 参考文献
海帶湯
海帶湯（諺文：**'）是韓國菜中用海帶烹製成的一種湯。用乾燥的海帶浸水10至20分鐘使之回復原來大小，然後加入用麻油炒過的牛肉，再加入水、醬油及其他材料煮沸即成。另一種做法的配料為蜆。 韓國女人在產後都會喝海帶湯，用以滋補和調理身體，因為他們相信海帶有助孕婦去污血，所以產後坐月子會連續三個月喝海帶湯。而為了紀念母親辛苦地生育自己，韓國人在生日當天也會喝海帶湯，並認為喝海帶湯會為新的一年帶來好運。此外，在韓國人的婚宴上和拜神祭祀時都會有海…
条斑紫菜
条斑紫菜（学名：Neopyropia yezoensis）一种东亚地区的常见食用海藻，是制作海苔食品的主要原料。条斑紫菜原学名为Porphyra yezoensis，2020年中国和英国的海洋生物学家重新修改了紫菜属（Pyropia）的分类法，描述了一个新物种和四个新属，将条斑紫菜归入Neopyropia新属。 形态特征 条斑紫菜具有两个生活世代，即叶状体阶段和丝状体阶段，二者世代交替，在形态上则完全不同。叶状体：藻体叶片状，叶形多为卵…
羊栖菜
羊栖菜（學名：），又名鹿尾菜，为属于褐藻门马尾藻科马尾藻属的藻类，一般都為野生，生長於中国、韓國及日本對開的海域。 羊棲菜在過去幾個世紀以來一直是日本飲食的一部分。羊棲菜富含膳食纖維和鈣、鐵、鎂等必需礦物質。根據日本民間傳說，羊棲菜有助於健康及美麗，還可令頭髮變得厚實、烏黑及有光澤。在過往30年，羊棲菜一直都在英國天然產品商店銷售，而在北美亦有採用羊棲菜於烹飪用途。 近年有研究指羊棲菜含有無機砷或其他重金屬，分量可能會危害人體健康，在日…
叢梗藻
叢梗藻（學名：Durvillaea antarctica）俗稱海茸、電話線，為墨角藻目的一種大型可食用褐藻，分布於智利、紐西蘭南部與麥覺理島等地的外海，乾燥體經過切割泡水後成螺旋狀。本種褐藻雖無氣囊，但仍可以蜂窩狀構造漂流，此構造也有助於避免其被較強的海浪損傷。 棲地 南半球冷溫帶至接近極區海域，多年生長於中、低潮帶的礁石上。 其他名稱 南極公牛藻；譯自英文southern bull kelp。 參考資料
坛紫菜
坛紫菜（学名：Porphyra haitanensis）中国特有的一种暖温带性海藻，主要分布于浙江、福建沿海地区。 形态特征 坛紫菜可分为叶片、柄和固着器三部分，叶状体呈披针形、亚卵形或长亚卵形。自然岩礁上的体长一般12～18cm，人工栽培筏架上的则可达1～2m，宽度多为3～5cm，藻体厚20～110微米。野生的坛紫菜多生长在朝北、东或东北、风浪大的高潮带岩石上。 经济价值 坛紫菜在中国是重要的食用海藻，已广泛进行了人工栽培，被列入第一…