越南咖啡
越南冰咖啡（，字面意思為冰咖啡）是一种滴漏咖啡。在北越稱為褐色冰咖啡（）。越南南方人称为「牛奶咖啡加冰」（）。 越南咖啡產業 歷史 根據較為普遍的說法，咖啡是由法國人於西元1857年帶至越南。而在《越南：世界史的失語者》一書中提到：法國在西元1888年引進，在河内生產咖啡。繼而逐漸擴大至其他高地地區。 咖啡被引入越南之初並沒有立刻蓬勃發展。直到西元1910年、1911年左右才開始有人以商業目的將咖啡種植於不同地區。約於二十世紀末，越南咖…
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告爾多
告尔多咖啡（）是一种西班牙传统饮料，盛行於西班牙及葡萄牙，還有南美洲。 Cortado在西班牙語的意思是shortened，意思是它不會很大杯，只是小小一杯，比espresso大上一兩倍量。它是由三分之二的意大利浓缩咖啡加上三分之一的热牛奶。在有些地方，牛奶会被炼乳或者奶油代替。 它的作法是將加熱的牛奶倒到espresso上，若是有奶泡的話，可在espresso上面拉出圖案（）。一般盛裝在底部裝飾鐵環，有鐵製手把的小玻璃杯內。 参考文献…
馥芮白
馥芮白（），又譯澳白、平白、馥列白、醇艺白，俗稱小白咖啡，是一种以-{zh-hans:意式浓缩; zh-hant:義式濃縮;}-为基底搭配微发奶泡的咖啡饮品，其浓缩咖啡成分高于拿铁，奶泡则较卡布奇诺更薄，口感近乎二者但又别有特色，主要流行于澳大利亚及新西兰，最早出现于20世纪80年代。 馥芮白風味濃郁平衡，咖啡味较重，在濃縮咖啡與牛奶比例上使用多份增加濃醇度，一杯約為160至165毫升，并在2015年将该产品推广至美国店面。 2011年…
欧拉咖啡
欧拉咖啡（Café de olla）是一种古老的墨西哥咖啡，，制作咖啡时必须使用老式陶罐才能获得独特风味。欧拉咖啡主要在寒冷的墨西哥农村地区饮用。西班牙语中Café de olla的字面意思是“壶咖啡”。 欧拉咖啡的基本配方为：咖啡粉、肉桂、墨西哥黑糖。可以添加橙皮、茴香、丁香用作调味。 参见 饮品清单 * 墨西哥菜 参考来源
爱尔兰咖啡
愛爾蘭咖啡（，）是一种雞尾酒，以熱咖啡、愛爾蘭威士忌、糖混合攪拌而成，最後加上一層奶油，于Joseph Sheridan在1940年代发明。始創的處方並沒有明確指明使用起泡的鮮奶油。 参考资料
拉芙咖啡
拉芙咖啡（、）是一种在前苏联国家流行的咖啡，起源于20世纪90年代的俄罗斯。拉芙咖啡的做法为：在浓缩咖啡中放入奶油和香草糖，然后用蒸汽加热器打泡。和拿铁的不同点在于，拉芙咖啡用香草糖和奶油代替了牛奶，在打泡时也不像拿铁只打牛奶，而是将所有原料一起打发。制作咖啡时一般用糖浆代替香草糖。 制作 先把糖浆倒入咖啡杯，接着倒入浓缩咖啡（35毫升）。然后把含脂量低于30%的热牛奶、香草糖放进咖啡。最后把咖啡倒入咖啡壶，将咖啡加热至66摄氏度。通常…
莫莱塔
莫莱塔（Moretta fanese）是一种起源于意大利佩萨罗和乌尔比诺省法诺的热咖啡和鸡尾酒。意大利沿海地区的渔民很爱喝莫莱塔。莫莱塔口感强烈且香甜，通常在饭后作为消化饮料饮用，也可以在寒冷的午后喝一杯用来取暖。 咖啡历史 莫莱塔可能是由法诺港的水手和渔民发明的，他们在工作时喝类似的饮料用来取暖和提神。以前穷人们很节约，将剩菜剩饭做成酒，于是久而久之就变成了莫莱塔的配方。2004年莫莱塔被意大利调酒师协会认证为鸡尾酒。 制作 莫莱塔由…
比卡
比卡（Bica）是一种葡萄牙咖啡，它类似于意式浓缩咖啡。 比卡咖啡的萃取量比浓缩咖啡大，而且口感更柔和，和意大利的伦戈咖啡相似。因为采用了低烘焙度的咖啡豆所以口感较柔和。Bica在葡萄牙语中是咖啡的意思。 在葡萄牙的几乎所有地区，比卡咖啡被简单称为（在葡萄牙语中是一杯咖啡的意思），而且咖啡都是用小咖啡杯盛放。 在葡萄牙语中Bica也有泉水或喷泉的意思。因为咖啡从咖啡机流到咖啡杯的时候就像喷泉或泉水流动一样，所以这种咖啡被叫做Bica。 …
檸檬咖啡
檸檬咖啡（），香港簡稱檸啡，是指加入檸檬片或檸檬味的咖啡，製法與檸檬茶相似。檸啡的外貌和檸檬茶幾乎一樣，就只是顏色有些微差異，以及喝的時候口感和味道的不同。 類型 港式檸檬咖啡 港式檸檬咖啡是香港茶餐廳的饮料，被譽為「草根名物」。將多片柠檬片直接投進未有加奶的咖啡內。與其他地區的檸檬咖啡不同的是：香港的檸檬並非只是用來帶起味道或調味，而是直接投進未有加奶的咖啡內，讓檸檬的味道與咖啡的味道混和。這種飲品亦隨着人口流動而傳入到澳門，而使用的…
濃縮咖啡
浓缩咖啡也被称为压磨咖啡（）或義大利咖啡，是将咖啡豆研磨成粉末后用高压热水或蒸汽透过滤纸快速萃取而得到的咖啡饮品。浓缩咖啡一般比其它方法制作出来的咖啡更加味道浓厚，含有更高浓度的懸浮固體和溶解固体，如表层的咖啡脂。因为其高温加压的制作过程，浓缩咖啡口味强烈，可以做为黑咖啡直接饮用，也经常用来做其它调制饮料的底料，如拿铁、卡布奇诺、玛琪朵、摩卡以及美式咖啡。 濃縮咖啡每單位體積的咖啡因浓度比大多數的咖啡飲品多，但由於份量要小得多，因此咖啡…
美式咖啡
美式濃縮咖啡（）是一种咖啡做法。一般由意式濃縮咖啡加入热水制作而成。或者是用意式咖啡机制作，在萃取完了特濃咖啡后，继续让机器供水直到一杯完整的咖啡。 概说 美式濃縮咖啡源自於第二次世界大战欧洲战场的美軍将热水混進欧洲常见的小份浓缩咖啡的习惯。因为一般說來，美国人对咖啡的製作較為随意且简单，这种方法便很快地随着美国连锁店在世界上的普及而流行開來。 一般情况下，一杯美式濃縮咖啡由两份意式浓缩咖啡加30到470毫升的热水混和而成。對西歐人而言…
卡布奇诺
的效果]] 卡布奇诺（）是原产意大利的一种带泡沫的咖啡。 来源 20世纪初期，意大利人在濃縮咖啡的基礎上发展出了卡布奇诺咖啡。在濃縮咖啡上，倒入以蒸汽发泡的牛奶。由於此類咖啡的颜色就像方濟嘉布遣會（）的修士所穿著的深褐色长袍一样，卡布奇诺咖啡因此得名。 特点 卡布奇諾與拿鐵咖啡的差別在於牛奶和奶泡的比例不同。 卡布奇諾的調法是濃縮咖啡、鮮奶與奶泡各1：1：1。首先倒入濃縮咖啡，然后淋上热奶，並將奶泡倒入即完成。很多地方做法的卡布奇諾會在…
南洋咖啡
南洋咖啡（、，台湾称其为海南咖啡），是一种在新加坡和马来西亚半岛地区普遍饮用的传统咖啡。这是一种高咖啡因含量的黑咖啡，人們在飲用時會配以牛奶和糖。这种咖啡起源于英属马来亚时代。人们普遍认为，南洋咖啡是海南人受南洋的洋人家庭影响，因阿拉比卡咖啡豆较贵而选用羅布斯塔咖啡豆做主料，再加入糖、黄油、芝麻、玉米粒等原料翻炒制作而成。南洋咖啡可分为海南式和福州式：前者带有果香味，酸度适中；后者含糖量较高，带有焦糖香味与甘甜。 變體 Kopi：加糖與…
土耳其咖啡
土耳其咖啡（），是一種擁有漫長歷史的咖啡飲品，將研磨到細緻成粉的咖啡豆放進咖啡壺内，與熱水烹煮成味道濃烈的咖啡。土耳其咖啡的沖調手法並非土耳其僅有，在鄰近的中东國家，如敘利亞、黎巴嫩、伊朗，以至曾經被奧斯曼帝國所統治過的东南欧諸國，像是希臘、塞爾維亞及波斯尼亞也普遍盛行土耳其咖啡的沖調方式。 沖煮方式 土耳其咖啡是指一種沖泡精細研磨咖啡豆的作法。土耳其咖啡可以使用任何咖啡豆來製作，其中阿拉比卡咖啡被認為是最好的品種，另外羅布斯塔咖啡也被…
藍山咖啡
，是以產于牙買加蓝山的咖啡豆沖泡而成的咖啡，纯正的蓝山咖啡非常珍稀。 風味 牙買加的藍山是西加勒比海最高的山（高2256米），頂級藍山咖啡年最高產量2400噸，其中WALLENFORD這國有莊園是最重要也最有名的咖啡莊園，而WALLENFORD、MAVIS BANK、SILVER HILL、MOY HALL、GOLD CUP是比較知名的品牌。 咖啡與一般農產品一样，受天候的影響，产量波动很大，1969年牙買加的藍山咖啡受颶風影響而使生產…
白咖啡
白咖啡，又称怡保白咖啡（、、爪夷文：、），是源于馬來西亞霹靂州怡保的咖啡飲品。 歷史 白咖啡源於英國統治馬來半島的英屬馬來亞時期，當時英國僱用當地人做管家及傭人，英國雇主想喝沒有加奶的咖啡時，便叫傭人送上「黑咖啡」，當要喝加奶的咖啡時，便叫傭人送上「白咖啡」。當時有一位叫曹運廷的當地華人，人稱「白叔」，在怡保為英國人家庭當管家，但後來因為爆發二次大戰，英國人遷離馬來西亞，他便失業了。曹運廷便在怡保推木頭車擺賣咖啡維生，他為了迎合當地人的…
南瓜拿鐵
{{Infobox food | name = 南瓜拿鐵 | image = Starbucks Grande Iced Pumpkin Spice Latte.jpg | caption = 一份由星巴克出售的大杯-{zh-cn:冰;zh-tw:冰;zh-hk:凍;}-南瓜拿鐵，頂層是白色的打發鮮奶油和黃褐色的南瓜香料粉 | country = | creator = 星巴克 | year = 2003年 | type = 咖啡飲品 …
浓缩康保蓝
咖啡馆出售的浓缩康保蓝，使用小玻璃咖啡杯]] 浓缩康保蓝（），在意大利文中的意思是“带奶油的浓缩咖啡”。顾名思义，浓缩康保蓝是一种顶层覆盖着厚厚奶油的浓缩咖啡，有单份量，也有双份量。con Panna在意大利语中的意思就是“搅打奶油”。相比于拿铁、卡布奇诺等流行的花式调制咖啡，浓缩康保蓝显得更加怀旧。 这种咖啡在英美等国也被称作维也纳咖啡（café Vienne，café Viennois）。然而需要指出的是，在维也纳等地，“维也纳咖啡…
咖啡歐蕾
咖啡歐蕾（）或稱牛奶咖啡，法語原名意即「咖啡中加入牛奶」，是將咖啡加上熱牛奶調製成的飲品。 歐蕾咖啡與拿鐵咖啡的差異是基底咖啡的種類及摻入牛奶的比例：拿鐵咖啡以意式濃縮咖啡（）為基底，與牛奶以1:3至1:5的比例調和，再加上些許奶泡；而歐蕾咖啡則是以黑咖啡為基底，與熱牛奶以1:1的比例調和。 種類 在星巴克歐蕾咖啡则被称为，以1:1比例的法式压滤咖啡和奶泡搭配而成。 參考資料
拿铁玛琪雅朵
拿铁玛琪雅朵{{NoteTag|又譯為-{zh-hans:拿铁;zh-tw:拿鐵;zh-hk:鮮奶;}-馬（或“瑪”）琪（或“奇”）（雅）朵咖啡。}}（, ） 是一种咖啡饮料，字面含义是“沾污的牛奶”。这是因为在这种饮料的制作过程中，牛奶被浓缩咖啡所“沾污”。 相关饮料 拿铁玛琪雅朵与拿铁咖啡在几方面有着显著区别：首先，拿铁玛琪雅朵是将浓缩咖啡加入到牛奶中（而不是将牛奶加入到浓缩咖啡中）；第二，拿铁玛琪雅朵有更多的奶泡，而不是简单的热牛…