浦东鸡
{{Infobox poultry breed | name = 浦东鸡 | image = Tab01 Hühner (Geflügel-Album, Jean Bungartz, 1885).jpg | image_size = | alt = | image_caption = 德国动物画家于1885年绘制的源于上海的交趾支那鸡（，即浦东鸡） | status = | altname = 九斤黄、三黄鸡、交趾鸡、上海鸡 | cou…
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廣東八大優良雞種
廣東省八大優良雞種（前三名為廣東三大名雞）： 第1、信宜——信宜三黃雞 第2、清遠——清遠麻雞 第3、惠州（博羅縣；也有説是產自龍門縣）——三黃鬍鬚雞 第4、海南——海南文昌雞 第5、羅定——涼亭土雞 第6、肇慶（封開縣）——杏花雞 第7、陽山——陽山雞 第8、中山——石岐雞
文昌雞
文昌雞，又名蔡氏雞，是廣東八大優良雞種之一，最早見於清代；亦為菜名，是海南四大名菜之一，因產地在海南省文昌市潭牛鎮而得名。傳統文昌雞的外型總括為「三小兩短」，即頭小、頸小、腳小、頸短、腳短。文昌雞的飼養與一般雞種最主要的分別，在於當地人就地取材，使用椰子來餵雞。 烹煮文昌雞的正宗方法，是把整隻雞隔水清蒸，待雞隻涼後切件，配海南雞醬食用。 海南雞醬 除了常用的薑蓉外，可自行調配特色海南雞醬（海南人稱“十點醬”），這份特色佐料味帶酸甜，用生…
仙居鸡
仙居鸡，又称梅林鸡、元宝鸡，中国小型蛋用鸡品种之一。仙居鸡原产浙江仙居县及邻近的临海、天台、黄岩等地，故称仙居鸡。仙居鸡被列入国家级畜禽遗传资源保护名录。 仙居鸡体型较小，结实。仙居鸡为单冠。仙居鸡羽色有黄、黑、白三种，体型以黑羽最大、其次是黄羽和白羽。公鸡羽毛为黄色或红色，母鸡羽毛多为黄色，少数有黑色或花色。 仙居鸡为早熟鸡种，开产日龄约180日龄。在养殖条件较好的情况下，可以150日龄甚至更早开产。仙居鸡年产蛋量约为160-180个…
嘉美雞
嘉美雞是由香港大學嘉道理農業研究所開發的雞種，在香港政府創新科技基金的資助下，於香港培育、生產。雞嘴下有「鬍鬚」，其嘴和腳比一般雞隻小，胸口呈尖型，重量約兩斤半。 特質 香港大學嘉道理農業研究所所長陳鑛安教授於1996年搜羅10多種近乎絕種的華南雞種，從中選出優良品種雜交而成「嘉美雞」。 於1999年推出市場，香港家禽（嘉美雞）發展有限公司於2003年取得生產代理權。 嘉美雞是透過傳統農業的配種和篩選方式，以自然繁殖配種方法生產，並以基…
德化黑鸡
德化黑鸡是福建省德化县的家鸡品种，为中国地理标志产品。 德化黑鸡的毛、皮、肉和内脏均为黑色，有黑冠和红冠两个品系。德化黑鸡全身羽毛深黑，颈羽、主翼羽、背羽和尾羽并带独有的墨绿色金属光泽。福建省发布有地方标准《地理标志产品 德化黑鸡》。 参考文献
河田鸡
河田鸡为福建的一个肉鸡品种。主要分布于福建省长汀县和上杭县，属于肉用品种。河田鸡被列入《中国家禽品种志》、国家级畜禽遗传资源保护名录及中国地理标志产品，长汀县河田鸡保种场为国家级保种场。 河田鸡起源于福建长汀县河田镇，故得名。 河田鸡的公鸡有“三黄三黑三叉冠”的体貌特征。三黄指嘴、皮肤及脚均为黄色，三黑指颈部的一圈黑毛、两个翅尖的半黑扁毛及尾端的黑绿色毛，三叉冠指顶端呈三叉形的鸡冠。 河田鸡成熟期一般在四个月以上，主要食物为稻谷、玉米等…
闽清毛脚鸡
闽清毛脚鸡是主产于中国福建省福州市闽清县白中镇的一个鸡的品种。闽清毛脚鸡主要分布于闽清县11个镇5个乡以及闽侯县、永泰县、尤溪县等。 闽清毛脚鸡被列入福建省畜禽遗传资源，为福州市唯一被列入福建省地方禽类遗传资源的优质鸡地方资源。2009年4月，中国国家畜禽遗传资源委员会专家组对闽清毛脚鸡进行现场鉴定，认为闽清毛脚鸡符合《畜禽新品种（配套系）和畜禽遗传资源鉴定办法》的条件，并批准列入《中国家禽遗传资源志》。 闽清毛脚鸡养殖周期短，一年可放…
漳州斗鸡
漳州斗鸡是福建的观赏型鸡品种，主要分布于福建省漳州市芗城区。漳州斗鸡主要以观赏或角逐为目的，現被列入《国家级畜禽遗传资源保护名录》。 現況 据《中国家禽品种志》（1988年），漳州斗鸡与中原斗鸡、吐鲁番斗鸡、西双版纳斗鸡并称为中国四大斗鸡。现有的漳州斗鸡由本地斗鸡和番斗鸡杂交而成。2002年，漳州斗鸡存栏2万只。 身體特徵 漳州斗鸡头部有小耳封，从喉部到嘴部有一条垂肉，可以区别于其他斗鸡。 參考文獻