长乐鹅
长乐鹅，原名长乐灰鹅，是福建省的地方鹅种。长乐鹅属小型肉用鹅种，被列入《中国家禽品种志》。 长乐鹅适合海滨滩涂饲养，主产于福建省福州市長樂區，分布于金峰镇、潭头镇、玉田镇、湖南镇、文岭镇等乡镇。 大多数长乐鹅羽毛为灰色和银灰色（个别为纯白色），嘴及肉瘤为黑色， 虹膜为褐色。长乐鹅70日龄平均体重3.288千克，一般70-90日龄即可上市。年产蛋2-4窝，平均年产蛋量30-40个。 参考文献
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连城白鸭
连城白鸭原称白鹜鸭，黑嘴鸭，是原产于福建省连城县的家鸭品种，为蛋肉兼用鸭种。连城白鸭是中国唯一的药用鸭，有鸭中国粹的美誉。曾先后被列入国家级畜禽遗传资源保护名录、《中国家禽品种志》和《福建省畜禽品种志》等。连城白鸭为中国地理标志产品。 连城白鸭在清朝即为贡品，肉质鲜嫩，汤味清醇，无腥味，不油腻，味美性佳，必备珍馐。 连城白鸭全身羽毛为白色，脚丫和头部却乌黑如炭。黑白分明，形态可掬，故当地又称“黑头鸭”。 清代《十药神书》记载，连城白鸭可…
德化黑鸡
德化黑鸡是福建省德化县的家鸡品种，为中国地理标志产品。 德化黑鸡的毛、皮、肉和内脏均为黑色，有黑冠和红冠两个品系。德化黑鸡全身羽毛深黑，颈羽、主翼羽、背羽和尾羽并带独有的墨绿色金属光泽。福建省发布有地方标准《地理标志产品 德化黑鸡》。 参考文献
闽北白鹅
闽北白鹅是中国福建省的家鹅地方品种，为福建省级畜禽遗传资源保护品种。 闽北白鹅主产于南平市的武夷山、松溪、政和、浦城、建阳、建瓯等地。1982年，闽北白鹅饲养量为60万只。2007年末，闽北白鹅存栏数不足0.5万羽。 闽北白鹅属小型肉用鹅种，全身为白色，喙、胫、蹼均为桔黄色，虹彩呈灰蓝色。 闽北白鹅年产蛋3～4窝，每窝产蛋平均8～12枚，平均蛋重150克以上。 参考文献
河田鸡
河田鸡为福建的一个肉鸡品种。主要分布于福建省长汀县和上杭县，属于肉用品种。河田鸡被列入《中国家禽品种志》、国家级畜禽遗传资源保护名录及中国地理标志产品，长汀县河田鸡保种场为国家级保种场。 河田鸡起源于福建长汀县河田镇，故得名。 河田鸡的公鸡有“三黄三黑三叉冠”的体貌特征。三黄指嘴、皮肤及脚均为黄色，三黑指颈部的一圈黑毛、两个翅尖的半黑扁毛及尾端的黑绿色毛，三叉冠指顶端呈三叉形的鸡冠。 河田鸡成熟期一般在四个月以上，主要食物为稻谷、玉米等…
金定鸭
金定鸭是中国福建省的一个家鸭品种，被列入《中国家禽品种志》和国家级畜禽遗传资源保护名录。 金定鸭原产于龙海市紫泥镇金定村。1958年，厦门大学生物系教授张松踪在金定村建立了育种试验科研站，并选育出以麻色羽型为主的品种，命名为“金定鸭”。20世纪80年代初，晋江市设立金定鸭保种场。后因行政区划变化，该保种场划入石狮市。2000年，金定鸭入选国家级畜禽遗传资源保护名录。 金定鸭体格大、耐粗饲、产蛋多、蛋大、蛋壳为青色。金定鸭适宜滩涂地区放牧…
莆田黑鸭
莆田黑鸭是中国福建省的家鸭品种，主要分布于福建省莆田市沿海及南北洋平原地区。莆田黑鸭是中国蛋用型地方鸭品种中唯一的黑色羽品种。 莆田黑鸭从中国麻鸭选育而来。全身羽毛为黑色，嘴黑色略长；脚、爪均为黑色。 莆田黑鸭可以在海滩放牧，主要用蛋用。 2006年被列入《国家级畜禽遗传资源保护名录》。
闽清毛脚鸡
闽清毛脚鸡是主产于中国福建省福州市闽清县白中镇的一个鸡的品种。闽清毛脚鸡主要分布于闽清县11个镇5个乡以及闽侯县、永泰县、尤溪县等。 闽清毛脚鸡被列入福建省畜禽遗传资源，为福州市唯一被列入福建省地方禽类遗传资源的优质鸡地方资源。2009年4月，中国国家畜禽遗传资源委员会专家组对闽清毛脚鸡进行现场鉴定，认为闽清毛脚鸡符合《畜禽新品种（配套系）和畜禽遗传资源鉴定办法》的条件，并批准列入《中国家禽遗传资源志》。 闽清毛脚鸡养殖周期短，一年可放…
漳州斗鸡
漳州斗鸡是福建的观赏型鸡品种，主要分布于福建省漳州市芗城区。漳州斗鸡主要以观赏或角逐为目的，現被列入《国家级畜禽遗传资源保护名录》。 現況 据《中国家禽品种志》（1988年），漳州斗鸡与中原斗鸡、吐鲁番斗鸡、西双版纳斗鸡并称为中国四大斗鸡。现有的漳州斗鸡由本地斗鸡和番斗鸡杂交而成。2002年，漳州斗鸡存栏2万只。 身體特徵 漳州斗鸡头部有小耳封，从喉部到嘴部有一条垂肉，可以区别于其他斗鸡。 參考文獻