文昌雞
文昌雞，又名蔡氏雞，是廣東八大優良雞種之一，最早見於清代；亦為菜名，是海南四大名菜之一，因產地在海南省文昌市潭牛鎮而得名。傳統文昌雞的外型總括為「三小兩短」，即頭小、頸小、腳小、頸短、腳短。文昌雞的飼養與一般雞種最主要的分別，在於當地人就地取材，使用椰子來餵雞。 烹煮文昌雞的正宗方法，是把整隻雞隔水清蒸，待雞隻涼後切件，配海南雞醬食用。 海南雞醬 除了常用的薑蓉外，可自行調配特色海南雞醬（海南人稱“十點醬”），這份特色佐料味帶酸甜，用生…
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五指山猪
五指山猪又称老鼠猪，是分布于中国海南省五指山地区的小型家猪品种之一。 起源 五指山猪原产于海南岛中部，多分布在海南岛交通不遍，比较偏远的山区乡村地区，属于国家濒危畜种。 体貌特征 成年公猪体型较小，嘴尖、鼻筒微弯。体质细致紧凑，头小而长，耳小而立。胸部狭窄，腰背平直。臀部不发达，四肢细长。全身披毛为黑色，腹部和四肢为白色，鬃毛为黑色或棕色，体长10-20 cm。 成年母猪体长50-70cm，体高35-45cm,围胸65-85cm,体重约…