老北京炸鸡
销售的老北京美式炸鸡]] 老北京炸鸡，或称老北京美式炸鸡，是一道出现于北京的小吃。其制作方法源自美式炸鸡，但又融入了一些中餐的特色。 简介 新桥炸鸡店]] 炸鸡店的白炽灯和按市斤计价的价目表]] 1987年，中国大陆第一家肯德基在北京前门开业。由于当时肯德基超过一般民众的消费能力，于是有人开始尝试寻求替代品。不久后北京街头便开始出现售卖“美式炸鸡”的摊点。 与传统的美式炸鸡只在面糊中加入调味料不同的是，北京的“美式炸鸡”在裹面油炸前一般…
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美式炸雞
美式炸雞（），英文又稱「南方炸雞」（），是將雞肉裹上麵粉或麵糊後，以油煎、油炸、压力油炸或氣炸製作的料理。屬炸雞料理。美式炸雞通常會裹上麵包粉令外皮更加酥脆的同時，也能令雞肉內部的汁水得以維持。美式炸雞最常用的雞肉為肉雞。 美式炸雞的前身為，並在中世纪歐洲開始受到歡迎。根據在1747年出版的食譜，美式炸雞把雞肉裹上麵包粉、再下鍋油炸的作法是源自蘇格蘭人。蘇格蘭人發明美式炸雞前身的事實也透過一個在1773年，講述在斯凱島用餐經歷的日記獲得…
豆乳雞
豆乳雞是一種使用腐乳醃製的雞塊食品，起源於台南地區，材料包括鸡肉，豆腐乳，醬油，糖，蒜末和木薯粉。 做法 將雞肉以豆腐乳、醬油、糖、蒜末醃製一小时，然后把雞肉沾上木薯粉後放置5分鐘以回潮，加熱油鍋至170度，將雞肉下鍋炸7分熟，把油加熱至約200度後，把雞肉重新回鍋炸至上色。 參見 臺灣小吃 臺灣料理 台灣飲食 台南小吃 来源
美式炸雞柳
美式炸雞柳是一種長條形的鸡肉，一般是由雞的胸小肌肉製成。这些肉位于雞胸骨的两侧，在雞胸大肌的下面。美式炸雞柳的制作方法是将鸡肉涂上麵包屑混合物，然后进行油炸，其方式类似于炸肉排。因其方便性而成為非常受歡迎的前菜或主菜，並在美國各地成為主食。 歷史 1974年，在新罕布什尔州的曼彻斯特，Puritan Backroom餐廳首次制作美式炸雞柳 。 喬治亞州薩凡納和路易斯安那州巴吞魯日的其他餐廳對此聲明提出了挑戰，聲稱它們才是發明美式炸雞柳的…
雞米花
雞米花（英文：Popcorn chicken）指的是一種典型的美式炸雞塊，把裹了麵包屑的小块鸡肉放入電子鍋油炸，最初由肯德基推出，後來逐漸普及至全美國。 肯德基 雞米花是由食品技术专家Gene Gagliardi发明。 1992年3月，美国開始有門店推出雞米花試吃產品，同年9月在美國全国上市，與台灣的鹹酥雞是不同的來源。 参考文献
软炸鸡肉球
软炸鸡肉球（Chicken balls）是一种由小块鸡胸肉沾面粉油炸制成的食物，常见于欧美廉价中餐馆。由于面粉成分远远多于鸡肉，每一块鸡球可以呈现完美的圆形。 鸡肉球可以被当做前菜或零食，最常见的吃法是在上面浇酸甜酱。 软炸鸡肉球是典型的西化中餐，是加拿大、英国和爱尔兰的中餐外卖店必备菜式。这道菜最常见的做法是，把一小块油炸鸡胸肉丁裹在厚面糊里，进油锅炸。炸到外表焦黄，每块鸡球可达到兵乓球大小。上菜时在旁边放酸甜酱和苏梅酱，由食客酌量添…