薑母鴨
薑母鴨是一道福建閩南傳統鴨肉料理。 由來 薑母鴨由來並無定論，可能源於泉州料理鹽鴨，後傳至新地區而本土化。泉州自古以來就有用中草藥和禽畜共同烹煮的習俗。廈門同安鹽鴨做法與廈門薑母鴨類似，同安直到1958年才劃歸廈門，在此之前都歸屬泉州，且同安人稱鹽鴨即薑母鴨，所以或許源自泉州。但泉州人亦有源自台灣的說法。鹽鴨與薑母鴨料理方式並不相同，薑母鴨湯水較多，做法近似麻油鸡。 泉州與早年台灣薑母鴨都沒有加麻油，1980年代台灣業者加上米酒、麻油、…
标签：#薑
共 8 篇文章
生薑
生姜是多年生草本植物薑（）的新鮮根茎，別名有薑根、百辣雲、勾裝指、因地辛、炎涼小子、鮮生薑、蜜炙薑。薑的根莖（乾薑）、栓皮（薑皮）、葉（薑葉）均可入藥。生薑在中醫藥學裡具有發散、止嘔、止咳等功效。 产地 原產於東南亞熱帶地區植物，現今產出量多為印度及中國大陸，其他如西非及加勒比海都有產，其中來自中國大陸的生薑主產於四川、湖北、廣東等地。 藥用歷史 生薑作為藥用有數千年歷史。在《神農本草經》之前，醫學家對生薑乾薑混淆不清，混稱為乾薑。 漢…
薑汁撞奶
薑汁撞奶是一種中式甜品，以薑汁凝固加糖調味的牛奶而制。制作薑汁撞奶使用的牛奶以水牛奶为佳，因为水牛奶较为浓稠，一来容易凝结，二来口感也较为香醇。目前於广州市 ，佛山市，中山市，珠海市，澳門，香港等地均有供應的餐廳，也有冲滾水的即食產品出售。 原理 薑含有凝乳酶，能與牛奶內的蛋白質發生化學反應。牛奶內的一種蛋白質由可溶的狀態轉成不可溶的狀態，使牛奶凝固。 製法 把牛奶加熱至大約70-80度時（開始產泡泡時大約60度）把牛奶晃一晃，加入適量…
薑母茶
薑母茶（）是一種由薑製成的亞洲草藥饮料，在东亚、南亚、东南亚和中东有著悠久的歷史，在民俗醫療中認為可以預防感冒、幫助消化、解除腹瀉和噁心、作為咳嗽和喉嚨痛的補救和改善血液循環等。一些地方的人在冬天時會飲用薑母茶以袪寒。 薑母茶禁忌：適合陽虛寒多的人，一週最多喝2-3次，晚上不宜飲用，控制薑的份量和煮的時間。 歷史 薑茶有至少五千年的歷史。在唐代，薑常被加入茶中來去除苦味。 各地變化 臺灣：常加入大量黑糖 南亞至新馬地區：常和紅茶、煉乳和…
薑刑
形狀的生薑]] 薑刑（）又叫薑罰，是一種利用生薑為工具進行的BDSM項目。 詳細 把薑切成合適的大小，類似肛塞的形狀，放入肛門或陰道之中，會帶來刺激與灼熱的感覺。不僅只有肌膚上的刺激，切成肛塞的形狀也有異物侵犯的感覺，若加上拍打或撫摸挑逗，讓肌肉緊縮與生薑更加的密合，感覺也會變得更加激烈。 起源 薑刑源自於維多利亞時代，一開始是在馬匹拍賣會上，马贩把切开的薑塞到马的肛门里，因為薑會刺激馬兒抬頭挺胸並焦躁得動來動去，看起來像是年輕的馬，從…
薑
{{dablink|中國大陸等地的簡化字将“-{薑}-”歸併為「-{姜}-」；關於中文姓氏，請見-{姜}-姓。}} 薑（學名：），為薑科薑屬的植物，原產於海洋東南亞，最早由南島民族培植。薑開有黃綠色的花和辣味的根莖。根莖鮮品或乾品可以作為調味品。薑經過泡製作為中藥藥材之一，也可以沖泡為草本茶。薑耕種起源於亞洲並擁有悠久歷史，目前在印度、東南亞、西非和加勒比地区生產也見增長。 園藝 薑由白色和桃紅色的花芽開出黃色的花，由於它的美麗和對溫暖…
薑絲大腸
姜丝大肠，又稱為豬腸炒薑絲，是客家菜餚中的「四炆四炒」之一，其亦是在臺灣常見的菜餚之一。它的主要材料有薑、豬大腸、醋等。 概述 客家过年以及宴客的标准菜色为“四燜四炒”，“四燜”为福菜燜猪肚、燜馕肉、排骨燜菜头以及肥肠燜笋乾。“四炒”指的是客家小炒、姜丝大肠、韭菜鸭血以及猪肺菠萝炒木耳。 內容 #材料：薑絲、辣椒、大腸、黃豆醬；香油、沙拉油、白醋、米酒、水、醬油、味精、糖。 #作法：大腸過水，以香油小火煸香薑絲，接著辣椒、大腸、少許醬油…
薑汁汽水
薑汁汽水（ginger ale）又称干姜水，是一種帶有生薑香氣的碳酸飲料。 歷史 薑汁汽水於1890年發明於加拿大多倫多，當時的配方是在生薑汁中加入果汁和香精。1904年，薑汁汽水開始以Pale Dry Ginger Ale的名稱銷售。1919年開始在美國銷售。現在薑汁汽水已成為世界性飲料。 在中国大陆地区，屈臣氏及可口可乐公司旗下怡泉等品牌都有以“干姜水”名称销售姜汁汽水。 用途 薑汁汽水作為一種薑製品，具有許多與生薑相似的效果，可用…