薑母鴨
薑母鴨是一道福建閩南傳統鴨肉料理。 由來 薑母鴨由來並無定論，可能源於泉州料理鹽鴨，後傳至新地區而本土化。泉州自古以來就有用中草藥和禽畜共同烹煮的習俗。廈門同安鹽鴨做法與廈門薑母鴨類似，同安直到1958年才劃歸廈門，在此之前都歸屬泉州，且同安人稱鹽鴨即薑母鴨，所以或許源自泉州。但泉州人亦有源自台灣的說法。鹽鴨與薑母鴨料理方式並不相同，薑母鴨湯水較多，做法近似麻油鸡。 泉州與早年台灣薑母鴨都沒有加麻油，1980年代台灣業者加上米酒、麻油、…
标签：#泉州文化
共 9 篇文章
泉州广播电视台
泉州广播电视台是福建省泉州市的市级广播电视台，于1986年12月建台，1988年9月1日正式开播，现有国家广电总局正式批准的“新闻综合”、“影视剧”和“闽南语”3个频道，电视信号覆盖泉州地区以及金门、厦门、三明大田、莆田仙游、福州永泰、龙岩漳平、漳州的部分地区，节目覆盖面积超13000平方公里，收视人口超千万。 历史 1986年3月，泉州电视台筹建。 1987年10月，泉州市人民政府批准泉州电视台编制建立。 1987年12月19日，广播…
水上捉鸭
水上捉鸭，也称抓鸭、掠鸭。安海抓鸭子的民俗活动何时开始已无从考证，1980年代开始就一直在安平桥中亭举行，后来因安平桥脏乱以及改建也终止过一段时间。目前由晋江市安海镇人民政府通过端午节传统文化活动等活动的举行慢慢恢复，该项活动也入选了晋江市非物质文化遗产项目。 活動 组织者在安平桥墩或船上横架一根长度大约7米去皮杉木或竹竿，离水面大约3米高。尾端挂上竹笼并在竹笼里关上白鸭，让人赤脚走上塗滿油的木头，到达尾端时去解开关鸭子的竹笼，并入水抓…
池頭夫人
池頭夫人為艋舺龍山寺和大龍峒保安宮供奉的特有神祇，其緣由與龍山寺歷史以及台灣清治時期艋舺地區發生的漳泉械鬥或頂下郊拚有密切關聯。該神祇多配祀於註生娘娘、地藏王或城隍廟身側。 典故 根據廟方簡介所述，清咸豐四年（西元1854年）時七月，相傳械鬥當時漳州移民欲於夜間襲擊泉州移民，被該寺祈願池邊的某一乘涼孕婦發現，該名孕婦遭漳州人殺害滅口，驚動了泉州人，反而使泉州移民得以作足應戰準備，最終順利保住家園莊稼。由於該名孕婦於械鬥中犧牲，主導艋舺龍…
石狮日报
《石狮日报》是中华人民共和国福建省的一份报纸，隶属于石狮市融媒体中心。報刊於1993年創辦，為中共石狮市委、石狮市人民政府的喉舌。 歷史沿革 《石狮日报》的前身是1993年9月创办的《石狮消息报》，1997年12月，国家新闻出版署同意《石狮消息报》获得刊号，得在中国大陆全境发行，并于2000年易今名。 2003年7月15日，中共中央办公厅及国务院办公厅发布关于报刊治理整顿的决定，福建省一些县报受此影响而停办，而《石狮日报》则因经营状况良…
福建省梨園戲傳承中心
福建省梨園戲傳承中心，中國唯一的一個公營職業梨園戲表演團體，1952年成立了晋江县大梨园实验剧团。次年经文化部批准，该团与原晋江专区文工队合并，建立起省级直属剧团福建省闽南戏实验剧团。1957 年改名为福建省梨园戏实验剧团。2012年劃轉為福建省梨園戲傳承中心。 在前晉江縣文化館館長許書紀領導下，匯聚「小梨園」、「上路」、「下南」的老藝師蔡尤本、林玉花、許茂才、林時棖、姚蘇秦、姚望茗、許志仁、李茗柑、許書美、陳德碗、陳家薦、何淑敏（閩南…
新闻广角
《新闻广角》是泉州广播电视台推出的一档新闻资讯类节目，于1997年11月1日开播，是一个以反映社情民意和舆论监督为主的新闻栏目，每日20:00首播。自开播至今，历经数次改版，节目长度由10分钟扩展至目前的30分钟。同时该栏目亦是泉州电视台除《泉州新闻联播》以外，大多数新闻报道的首播节目。 历史 1997年11月1日，《新闻广角》开播。初期时长10分钟/期，首期主持人为王欢、王红印。当年12月28日，迁入广播电视大厦的新演播室播出。 20…
泉州市南音傳承中心
泉州市南音传承中心，原泉州南音樂團，中國泉州市人民政府1960年3月成立的專業泉州南音樂團。團址位於泉州府文廟明倫堂。現任領導庄麗芬。 歷史 最初為泉州市民間樂團，初任團長為許顯舉，聘請有泉廈地區十三位名家為樂團老師並招收學生。聘請老師有陈天波、林文淑、吴萍水、何天赐、邱志竹、吴敬水、庄咏沂、苏来好、王友福、蔡森木、林孙雄、吳瑞德、黃補鐤等，被录用的团员有马香缎、黄淑英、蔡景贤、杨港水、姚加体、苏诗咏、杨双英、颜守义、蔡淑喧、王阿珠、张…
拍掌知音
《拍掌知音》（臺羅: Phik-tsióng ti-im）為清朝康熙時期，大約在（1700年）之前廣州府連州（廣東連縣）人廖綸璣（清朝例監，正黄旗教習）所編撰的一部以泉州音為主的閩南語音韻圖學書籍。拍掌知音全稱為《拍掌知聲切音調平仄圖》，亦稱《擊掌知音》或《拍掌知聲》。擊掌、拍掌是古時學生練習拼讀字音的一種寓學於樂的遊戲、擊掌為訊以回對錯，並以此作為書名的開頭。 內容 全書按韻設圖，共分為36圖。每圖縱列以15個聲母為代表字，橫列有8個…