2-氨基粘康酸
*'（）是一种多不饱和的非蛋白α-氨基二羧酸，分子式C6H7NO4，是色氨酸的代谢中间产物。 另见 粘康酸 参考文献 外部链接
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共 28 篇文章
鲸油酸
鲸油酸（），别名鲸蜡烯酸，化学名顺-11-二十二碳烯酸，是一种不饱和脂肪酸，化学式C22H42O2，可见于光果甘草等物种，是鳕鱼等海洋鱼类的鱼肝油成分之一。其以及其衍生物可作为乳化剂使用。 它可以1-溴壬烷、1-溴癸烷和炔丙醇为原料经多步反应合成得到。 参考资料
十一烯酸
{{chembox | Reference = | Name = 10-十一烯酸 | ImageFile = Undecylenic acid.svg | IUPACName = undec-10-enoic acid | OtherNames = 十一烯酸 10-十一碳烯酸 | Section1 = |Section2= {{Chembox Properties | Formula = C11H20O2 | MolarMass = 1…
馬來酸
馬來酸（maleic acid），系統命名 順丁烯二酸（cis-butenedioic acid），属于一种不饱和二羧酸，化學式 HO2CCHCHCO2H，即一個含有兩個羧酸官能基的有機化合物。馬來酸和延胡索酸（反丁烯二酸）互為順反異構物。 馬來酸常用來製備延胡索酸，馬來酸的酸酐為顺丁烯二酸酐，和其酸酐比較起來，馬來酸的應用範圍較少。 馬來酸和其酸酐都不是核准的食品添加物，但美國及歐盟有限度的允許使用顺丁烯二酸酐在和食品直接或間接接觸的…
丙烯酸
丙烯酸（acrylic acid，IUPAC: propenoic acid）又稱壓克力酸，是最简单的不饱和羧酸。其化学式为C3H4O2，由一个乙烯基和一个羧基构成。纯丙烯酸是无色澄清液体，具有特殊刺激性气味，可与水、乙醇、乙醚和氯仿互溶。丙烯酸可由炼油厂提炼的丙烯制备；以更廉价的原料丙烷选择性氧化制备丙烯酸的工艺，目前尚待深入研究。 丙烯酸具有羧酸的一般性质，可与醇反应得到相应的酯。常用的丙烯酸酯包括丙烯酸甲酯、丙烯酸丁酯、丙烯酸乙酯…
山梨酸
山梨酸（），又称花楸酸、清凉茶酸等，化學式為C6H8O2。它是一种天然存在的食品添加剂，对酵母、霉菌等许多真菌都具有抑制作用。还用于动物饲料、化妆品、药品、包装材料和橡胶助剂等。 山梨酸的英文名来源于的属名Sorbus，北歐花楸为此物質的最初来源。 合成 丙二酸和巴豆醛 巴豆醛和丙二酸缩合、脱羧得到山梨酸，巴豆醛和丙二酸以吡啶为溶剂在90-100℃反应4-5小时，再加入稀硫酸使溶液呈弱酸性（pH值约为4-5）冷冻、过滤、结晶后得到粗品山…
芥酸
芥酸（，也称为油菜酸）是一种顺式Ω-9單不飽和脂肪酸（22:1ω9）化学式CH3(CH2)7CH=CH(CH2)11COOH，在糖芥、欧洲油菜等的种子油中占一定比重。 参考文献
西门木炔酸
'（，也称反-11-十八碳-9-炔酸*，trans-11-octadecen-9-ynoic acid）是一种同时带碳碳三键和碳碳双键的长链脂肪酸，分子式C18H30O2，存在于檀香属的 Santalum spicatum*等物种中。 参考文献
戊二烯二酸
'或称为戊-2,3-二烯二酸**（ 或 glutinic acid）是一种有机化合物，分子式C5H4O4，属于不饱和二羧酸，由于存在累积二烯烃的结构，故存在立体异构。 参考文献
戊烯二酸
**'（）是一种有机化合物，结构简式HO2CCH=CHCH2CO2H，属于不饱和二羧酸，常温常压下为无色固体，与赖氨酸代谢有关。 其有顺式和反式两种异构体，顺式体溶于水、乙醇和丙酮，微溶于乙醚，不溶于氯仿和苯，可从从乙醚中析出短棱柱状晶体。且可与醋酐在40°C下生成对应的酸酐，熔化后或在水中可变成反式体。 反式体溶于水、乙醇和乙醚，可从乙醚-苯中析出扁平针状晶体。不能与醋酐在40℃时下生成酸酐 参考文献
愈伤酸
**'（）是一种有机化合物，化学式为HO2C(CH2)8CH=CHCO2H，是一种植物中天然存在的单不饱和二羧酸，属于在植物受伤时分泌的植物激素。 参考文献 外部链接
惕格酸
惕格酸（）是一种不饱和羧酸，化学式：C5H8O2。可在巴豆油和几种自然产物中发现，同时也可在几种甲虫的防御分泌物中得到。 性质与用途 惕格酸分子链含有一个碳-碳双键，为反式结构，其顺式异构体称为当归酸。 惕各酸可通过当归酸转化得到，但其本身难以转化为当归酸，需要紫外线激发，且反应速度极慢。 纯惕格酸为挥发性晶体，为溶于水，易溶于有机溶剂，具有甜辣的气味，在浓度为50 ppm附近呈现带有轻微酸味的辣味。其本身作为香精用途有限，且美国并没有…
当归酸
当归酸（），又称白芷酸或顺式-2-甲基-2-丁烯酸，为不饱和羧酸。 化学式：C5H8O2。大多数伞形科植物均含有当归酸。其为易挥发固体，具有苦味和刺鼻性酸气味。在与无机酸加热下易变成其反式异构体反式-2-甲基-2-丁烯酸（惕格酸），但逆反应很难进行。 其酯称为当归酸酯（英文：angelates），常为草药中的活性物质，用于缓解疼痛、发热、痛风、胃灼热等疾病。 发现 当归酸于1842年由德国药剂师Ludwig Andreas Buchne…
异巴豆酸
异巴豆酸（，）是一种化学物质，化学式C4H6O2，正式名：*(Z)-2-丁烯酸，为巴豆酸的顺式异构体。为油状类似红糖气味液体。达到沸点171.9 °C时，转化成巴豆酸。 可由1,3-二溴-2-丁酮通过法沃尔斯基重排反应得到。 相关化合物 其衍生物异巴豆酸乙酯可由对应的2-丁炔酸酯半氢化得到。 威廉·鲁道夫·菲蒂希与胡戈·埃德曼发现γ-苯基异巴豆酸的脱水反应会形成α-萘酚，为自然界形成萘环的机制提供了有力的见解。 ::(Z*)-(C6H5…
橙花酸
橙花酸（英语：nerolic acid，neric acid）,别名(2Z)-3,7-二甲基辛-2,6-二烯酸，是一种不饱和羧酸，化学式：C10H16O2，为橙花醇的衍生物，是一种蜜蜂信息素。 生物分布 橙花酸是在蜜蜂中发现，连同香叶醇、香叶酸、柠檬醛、橙花醇、法尼醇等类萜物质一起发现，并称为奈氏腺信息素。其中又属香叶醇、法尼醇和橙花酸占比最高。 橙花酸存在于在桃金娘科植物中 。同时也在另一种矾木属植物Myrcia lundiana中大…
4-硝基肉桂酸
{{Chembox | Name = | NameEn = | ImageFile = 4-Nitrocinnamic acid.svg | ImageSize = | ImageAlt = | IUPACName = | IUPACNameZh = | OtherNames = | Section1 = | Section2 = {{Chembox Properties | C=9 | H=7 | N=1 | O=4 | Appear…
肉桂酸
{{Chembox | Name = 肉桂酸 | ImageFile = cinnamicacid2.png | ImageSize = 250px | ImageName = trans-肉桂酸 | ImageFile2 = Cinnamic-acid-3D-balls-B.png | IUPACName = (E)-3-苯基-2-丙烯酸 (E)-3-phenylprop-2-enoic acid | OtherNames = 桂皮酸…
2-癸烯二酸
2-癸烯二酸（）是一种α-不饱和二羧酸，化学式HOOC(CH2)6CH=CHCOOH，蜂王漿中有微量2-癸烯二酸。 參考資料
3-甲基戊烯二酸
'（，缩写：3-MGA*），是一种有机化合物，结构简式HOOCCH=C(CH3)CH2COOH，属于不饱和二羧酸。 如果人体亮氨酸在线粒体分解代谢途径中3-甲基戊烯二酰辅酶A水解酶活性缺乏，会引起尿液中3-甲基戊烯二酸和3-甲基戊二酸（3-MG）增高，产生名为（3-MGA-uria）的遗传性疾病症状。正常尿液中3-MGA含量低于20 mmol/mol 肌酐，而患有该疾病患者则可高达 1000 mmol/mol 肌酐。 参考文献 外部链接…
2-氨基粘康酸半醛
*'（）是一种多不饱和的非蛋白α-氨基酸，分子式C6H7NO3，是色氨酸的代谢中间产物。 另见 粘康酸 * 眼色素 参考文献 外部链接