燒烤
]] 燒烤被认为是人類最原始的烹調方式。是以燃料加熱和乾燥空氣，並把食物放置於熱乾空氣中一個比較接近熱源的位置來加熱食物。一般來說，燒烤是在火上將食物烹調至可食用，在現代社會，由於有多種用火方式，燒烤方式也逐漸多樣化，發展出各式燒烤爐、燒烤架、燒烤醬等。燒烤本身也成為一種多人聚會休閒娛樂方式或者是生意。獨自燒烤在現代社會中幾乎是很少見的，不論在亞洲、美洲和歐洲，燒烤通常是小至家庭，大至學校的集體活動。 雖然燒烤主要指烘烤肉類，但今日可烘…
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珠穆湯
珠穆湯（；）是海地傳統湯料理。將南瓜、牛肉、馬鈴薯、大蕉、歐芹、旱芹、蘿蔔、洋蔥等食材以平底鍋煨煮，加入和水的南瓜泥，再以鹽、蒜、香草、香辛料調味而成。有時也會加入奶油，拌著義大利麵、麵包食用。 珠穆湯在海地具有重要的歷史、社會、文化意義。在法國殖民時代，珠穆湯只有殖民者與庄園主有權享用。奴隸雖掌握珠穆湯的製法，但飲用珠穆湯卻是犯法的。 直到1804年海地革命後，海地人民才得以不分階級地享用珠穆湯。如今，每年元旦喝珠穆湯紀念建國日，已成…
泥餅
泥餅（，），又稱圓酥餅（Galette），是海地的一種小食，這種尤其受孕婦歡迎的食物可以在太陽城等貧民窟找到。該小食的原材料——高嶺石（觀音土）大部分收集自安什鎮附近的海地中部高原地帶，隨後用卡車運到諸如太子港拉薩林區（La Saline）等地的市場，讓婦女們添購，並最終由她們在等棚戶區加工成餅乾，再將餅漿壓扁成圓盤狀。 泥餅的口感順滑，帶黃油味和鹹味。《洛杉磯時報》的記者吃完後形容其接觸到舌頭的瞬間就吸走了嘴裡的水分，且有持續數小時的…