山西老陳醋
山西老陈醋是中国名醋，产于山西省中部汾河平川十余个县市区，至今有3000年左右的历史。其中著名的三大产区为清徐县（孟封鎮、清源鎮、徐溝鎮、西谷乡等乡镇，主要品牌有水塔牌，东湖、美和居牌，紫林牌等）、太原市区（主要品牌有宁化府、或称益源庆)、晋中市榆次区(怀仁村、南、北六堡村等地，主要品牌有四眼井等）。 山西省大大小小的醋生产企业有1000多家。 老陈醋拥有绵、酸、香、甜、醇的独特风味和悠久的酿造历史，素有“天下第一醋”的盛誉。 山西老陈…
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平遥牛肉
平遥牛肉是中国山西省平遥县冠云牛肉店所特有的一种地域特色的卤制牛肉加工工艺。平遥的冠云牛肉店是中华老字号。 冠云牛肉的传统制作工艺独特，依当地特有的土壤、水质、气候、人文等因素，其腌、卤、炖、焖等制作工艺体现出强烈的地域特色。 平遥牛肉已经被列为中国地理标志产品。
山西菜
山西菜简称晋菜，为发源于山西的地方菜。山西菜的特点是口味偏酸咸香，以甜为辅。烹饪方法以蒸、煨、烩、烧、熘、扒、炒、爆等。 山西菜一般分为南、北、中三个流派，传统上分别称为南路、北路、和中路。 南路：又称晋南菜，其特点是口味清淡，善制汤菜。可进一步细分为西南路（晋西南菜）和东南路（晋东南菜）。西南路以运城、临汾为代表，其特点是善制河鲜海味，烹饪方法多用炒、熘、汆、烩，而口味则微酸偏辣，甜。东南路以上党、长治、晋城为代表，其特点是烹饪方法多…
山西面食
山西面食指的是一系列流传于山西省一带的家庭的民间日常面食制作方法，一般意义上而言是指家庭日常主食，基本上属于煮制面食的面条类，多数是水煮后食用，强调的是面的加工方法而不是烹调方法，因而一般来说并不包括面皮、碗脱、馒头、烧饼、包子、饺子，及糕点类等用面制成的食品，也不包括烩面、疙瘩汤等因烹调方法而起名的食品。 实际上山西面食的流传范围与行政区划上的山西省并无直接关联，而是与晋语方言的分布地区有很大关系，基本上在晋语的分布地域内（如陕北、内…
黎城核桃
黎城核桃，是山西省黎城县的一个特产、中国农产品地理标志登记产品。 沿革 黎城绵核桃是黎城“四大宝”之首（核桃、花椒、柿子、枣），曾获山西省优名牌产品称号。中华人民共和国成立后，黎城核桃开始在科技栽植工艺上改进，1958年全县发展核桃树110万株。其核桃特点为个大皮薄、仁饱满、口味香甜。黎城核桃种植主要分布在黎城东北部和南部的平川地区，包括黎侯镇、东阳关镇、西井镇、东崖底镇、停河铺乡、李庄乡、程家山乡等地。共有核桃树30多万株，最高年产量…
交城酸枣
交城酸枣，是指一类中华人民共和国山西省吕梁市交城县的土特产酸枣、中国地理标志产品。 特点 交城酸枣属于“山西七大名枣”之一（稷山板枣、运城相枣、交城酸枣、柳林大枣、太谷壶酸枣、临汾尧枣、保德油枣）。其品种特别，对枣疯病有免疫能力。被选为中华人民共和国第三节农产品博览会名牌产品。 参考
芮城花椒
芮城花椒，是一款中华人民共和国山西省运城市芮城县的土特产花椒、中国地理标志产品。 特点 根据芮城县地貌，芮城县人民政府决定在中条山前沿洪积扇区和沿黄河坡门二阶台地建设两条花椒经济林带，在中夭、阳城、杜庄建设三大花椒基地，并给与当地农民林地使用证和林权证，提供税费上减免和土地使用权保护。与此同时，芮城县成立了花椒协会，并举办培训班，教授管理知识。并创办生产“大红袍”花椒品牌（此外还有小红袍、枸椒两种）。2008年8月22日，芮城花椒与红山…
红山荞麦
红山荞麦，是指中华人民共和国山西省朔州市平鲁区阻虎乡的一款土特产荞麦，原产于阻虎乡红山村，是中国地理标志产品。 特点 红山荞麦生长周期为63天，为大粒荞麦品种。根据山西省粮油研究所、山西省医学院营养与食品教研室化验报告，红山荞麦千粒重达36-38.4g，微量元素硒含量0791ugg，并以其“粒大、皮薄、色好、质优”，在市场上享有很高声誉。1993年，红山荞麦荣获山西省首届农业博览会优秀奖。1995年，荣获第三届国际农业博览会银奖。199…
稷山板枣
稷山板枣，是指中华人民共和国山西省稷山县的一款土特产板枣，是中国地理标志产品。 特点 稷山板枣形状长圆、敦肥如板而得名，外皮柔韧而富弹性。板枣生食肉厚甜脆，也可以酒密封保存。明朝期间引入山东金丝小枣，经多年培育、改良而成。板枣种植区包括稷山县陶梁、姚村、南阳、辛庄、吴村、上柏、下柏等地，地处黄河东岸丘陵地带。1982年，在中国红枣鉴定会上品质居第二位。1992年，获首届中国农业博览会银奖。1993年，获山西省首届农业博览会金奖。 参考資…
长子大青椒
长子大青椒，是指中华人民共和国山西省长治市长子县的一款土特产青椒，是中国地理标志产品。 特点 长子大青椒个大肉厚、色泽鲜艳、清脆味美、耐藏易运。1998年，长子县被中国特产之乡委员会命名为“中国青椒之乡”。2008年8月22日，长子大青椒与芮城花椒、红山荞麦、孝义核桃通过中华人民共和国农业部审查，成为中国地理标志产品。 参考 中国地理标志产品 长治农业 长治特产 青椒
孝义核桃
孝义核桃，是指中华人民共和国山西省吕梁市孝义市的一款土特产青椒，是中国地理标志产品。 特点 孝义市古属汾州府，远在唐宋时期就已经著名。1987年、1989年，孝义核桃产量两度跃居中国榜首。1990年，孝义县人民政府将核桃树定为孝义县县树。2008年8月22日，孝义核桃与芮城花椒、红山荞麦、长子大青椒通过中华人民共和国农业部审查，成为中国地理标志产品。 相关 *孝义柿子 参考
孝义柿子
孝义柿子，是中华人民共和国山西省吕梁市孝义市的柿子品种。是中国地理标志产品。 特点 孝义柿树产量高、寿命长。当地主要品种有磨盘柿、牛心柿等优良品种，其产地主要分布于孝义市境内四个乡镇。其中牛心柿为主栽品种，果实中大，呈牛心形状。2008年，由山西省孝义市农业技术推广中心申请，获得中华人民共和国农业部批准，收录入农业部农产品地理标志名录。 相关 *孝义核桃 参考
沁州黄小米
沁州黄小米，也称沁州黄，是中华人民共和国山西省长治市沁县的一个土特产小米。 特点 沁县在古代称为沁州，沁州黄原产于山西沁县次村乡一些村庄的旱坡地，因其形体金黄、味道香美、营养丰富，在山西广为流传。民国四年（1915年），沁州黄在美国旧金山召开的庆祝巴拿马运河通航太平洋的巴拿马万国博览会上获金奖。1986年4月，在河北石家庄举行的全国赛米会上，被评为一级优质米，荣获“全国最佳小米”称号。1988年4月在河南洛阳举行的赛米会上，沁州黄小米再…
垣曲猴头
垣曲猴头，是中华人民共和国山西省运城市垣曲县的一个土特产猴头菇。 特点 垣曲县位于中条山的中部，境内有云蒙山、舜王坪、马须崖、皇姑墁等地盛产猴头，当地民众也称这些山为猴头山（此外在夏县、阳城县、沁水县、翼城县等地出产猴头）。当地猴头实体中等大、较大或大型，直径5至10厘米，最高可达30厘米，呈扁半球形或头状。多生于当地山脉中橡树、栎树等阔叶林立木或腐木上，少生于倒木上。当地还有麝香獐、野猪、豹、鯢等野生动物；此外还有猕猴桃、木耳、蘑菇、…
台蘑
台蘑，是中华人民共和国山西省五台山盛产的一类蘑菇，也称五台山蘑菇、台山蘑菇。 特点 台蘑主要生在五台山顶部，当地主要有“银盘”、“香信”两个品种。前者形体较小，鲜时长约一寸，通身银白，萎缩不大，菇帽仍保持圆形；后者形体较大如同核桃，呈乳白色，干后萎缩显著，折绉较多。两者肉质肥实细嫩，香味浓郁。按照真菌学分类均属于口蘑科，当地调查发现具体包括有大杯伞（猪肚菇）、、口蘑、漏斗形杯伞、草蘑、直柄铦囊蘑、、、紫丁香蘑、肉色香蘑、、等。 参考
晋祠大米
晋祠大米，是中华人民共和国山西省太原市晋祠镇西南地区的一类土特产大米。 特点 在古代，太原市晋祠镇当地用难老泉、善利泉水灌溉当地稻米。其口感软硬适度，柔韧清香，唐宋期间广为流传。抗日战争期间，侵华日军攻占太原后，因日本人均以大米为食，将晋祠大米产区归为“军粮征购区”，规定所产大米全部征购，当地民众愤而改种小麦。1943年，日军强迫当地民众再改为水田，并虐杀坚持不种水稻的民众。 中华人民共和国成立后，晋祠稻区平整土地，重新对渠系配套，此外…
清徐葡萄
清徐葡萄，是中华人民共和国山西省太原市清徐县的特产葡萄，是中国葡萄产区之一、农产品地理标志产品。 特点 清徐葡萄主要产区为清徐县城西北一带的山区。种植品种超过50多个品种，最著名的优质品种为白瓶儿、黑鸡心、紫龙眼三种，其中白瓶儿葡萄为最。当地人根据酿醋原理酿出葡萄酒，李世民在太原经营时，特别钟爱清徐葡萄，并常以葡萄酒款待来宾。宋朝司马光亦称赞“斋酿葡萄熟，飞觞不厌频”。1921年，张治平建立新记益华酿酒公司，在清徐筹建葡萄酒厂。抗日战争…
胡氏荣茶
胡氏荣茶，是中华人民共和国山西省晋中市寿阳县的著名茶叶品牌、三晋老字号。 沿革 山西寿阳胡氏是当地著名的茶商，最早由胡缯、胡盛、胡德三兄弟筹资运输贩卖茶叶，之后世代从事茶叶贸易。道光末年（1848年）形成品牌，由胡氏姻亲、大学士兼军机大臣、三代帝师祁寯藻亲题“胡氏荣茶”，因此声名大振。其后人胡萍萍考察中国各地茶山，选择云南景谷傣族彝族自治县半坡乡作为胡氏荣茶的制茶原料基地。2019年5月，山西省商务厅公示了首批“三晋老字号”名单，其中包…
三盛合
三盛合，又称三盛合醋坊、山西三盛合酿造有限公司，是中华人民共和国山西省汾城县的一个小米醋企业、三晋老字号。 特点 三盛合醋坊创建于清朝乾隆年间。道光年间，太平一带已有了“三盛合”、“太平号”“益发成”等几家规模较大的醋坊。襄汾县成立襄汾太平醋厂，后改“山西三盛合酿造有限公司”，全力做大汾城小米醋。2011年，当地投入4000余万人民币建成工厂投产。2019年5月，山西省商务厅公示了首批“三晋老字号”名单，其“三盛合”通过审核进行公示。 …
大同黄花
大同黄花，是指中华人民共和国山西省大同市的一个土特产黄花菜（金针菜）。 特点 大同是山西省黄花的主要产区之一，当地的主产区在大同南郊、广灵、阳高等地，自明朝即有种植历史。1975年，山西省人民政府确定大同县为全省的黄花基地县。大同黄花的优点，以颜色鲜黄、干净无霉为主，是山西省外贸骨干出口商品之一。当地也有“黄花之乡”的盛名。2004年7月5日，大同县黄花菜合作协会申请了“大同黄花”的注册商标，并于2005年底完成申请。2020年5月11…