酥肉
配料的醋肉]] 酥肉是一种小吃，流行于中国四川、山西、陕西、河南等地，通过油炸裹过淀粉的猪肉做成。 在山西，小酥肉是晋式三蒸之一。河南的炸紫酥肉是当地名菜，浚县、淇县“八大碗”之一。酥肉是陕西的「九鬥碗」之一。闽南另有用醋腌制后再炸制的猪里脊肉，称“醋肉”。 延申阅读 炸丸子 炸肉饼 参考资料
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平遥牛肉
平遥牛肉是中国山西省平遥县冠云牛肉店所特有的一种地域特色的卤制牛肉加工工艺。平遥的冠云牛肉店是中华老字号。 冠云牛肉的传统制作工艺独特，依当地特有的土壤、水质、气候、人文等因素，其腌、卤、炖、焖等制作工艺体现出强烈的地域特色。 平遥牛肉已经被列为中国地理标志产品。
太谷餅
太谷饼，最早叫甘饼，是山西省传统名吃，因产于太谷县得名。始于清朝，以香、酥、绵、软闻名。 歷史 最早生产出售太谷饼的店铺是太谷縣南街的“文成堂”，后来又有东关的“义源生”和南街的“同义恒”也生产销售。起初價格極其昂貴。 慈禧太后曾定太谷餅為貢品。 現狀 2007年1月其製作工藝被列入山西省首批非物質文化遺產 根据《地理标志产品保护规定》，国家质检总局组织了对太谷饼地理标志产品保护申请的审查。2007年批准自2010年9月3日起对太谷饼实…
凤临阁
凤临阁是中国山西大同市的最著名的酒楼之一，位于大同古城西部华严寺和大同鼓楼之间，临近仿古步行街，面南。 历史传说 有两个相关的历史传说。 游龙戏凤 凤临阁始建于明朝正德年间。正德帝微服私访大同，钟情凤临阁老板娘凤姐，这一故事被称为“游龙戏凤”。 现代大量影视作品以此故事为主线，譬如2004年杨恭如、斯琴高娃、王刚等主演的30集电视连续剧《凤临阁》。 百花烧卖 清代庚子年八国联军打进北京，慈禧太后西逃，路经大同，在凤临阁点食烧麦。厨师把烧…