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晋祠大米

晋祠大米，是中华人民共和国山西省太原市晋祠镇西南地区的一类土特产大米。 特点 在古代，太原市晋祠镇当地用难老泉、善利泉水灌溉当地稻米。其口感软硬适度，柔韧清香，唐宋期间广为流传。抗日战争期间，侵华日军攻占太原后，因日本人均以大米为食，将晋祠大米产区归为“军粮征购区”，规定所产大米全部征购，当地民众愤而改种小麦。1943年，日军强迫当地民众再改为水田，并虐杀坚持不种水稻的民众。 中华人民共和国成立后，晋祠稻区平整土地，重新对渠系配套，此外…