餛飩麵
{{中國非物質文化遺產 |級別=市 |省名=廣東省 |市名=廣州市 |名稱=廣式雲-{}-吞麵製作技藝 |編號=Ⅷ—45 |序號=25 |分類=傳統技藝 |申報=荔灣區 |單位1=荔灣區 |認定=2022年 |url=https://www.gz.gov.cn/zwgk/fggw/wyzzc/content/post_8631731.html }} 雲吞為香港飲食特色之一]] 雲-{}-吞麵，或作餛-{}-飩麵（福建和臺灣等地又稱扁-{…
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錦滷餛飩
]] 錦滷餛飩是一種中式點心，以竹昇麵為皮，蝦和豬肉為餡，以油炸成，佐以虾肉粒、叉烧粒、鱿鱼粒、五柳絲、豬雜、雞雜、海鮮、洋葱末、青椒、红椒末等煮成的醬汁，今多以甜酸汁代替。 锦卤云吞又名锦绣良缘，是典型的广东乡土菜，常用於婚宴。 因为锦卤云吞十分硬而脆，食用时要小心脆皮划伤喉咙。
玉林馄饨
玉林馄饨起源于中国广西壮族自治区玉林市。是一种的传统的中華面食，以其独特的馅料和制作工艺而闻名。玉林馄饨有着悠久的历史，是玉林地区的代表性美食之一。 历史 据考证，玉林馄饨可以追溯到明朝时期，当时玉林地区已有馄饨作为地方特色小吃出现。清朝时期，玉林馄饨逐渐传播到广西其他地区，并受到各地居民的喜爱。民国时期，玉林馄饨的制作技艺得到进一步发展和完善。 特点与制作工艺 玉林馄饨的特点是馅料丰富、味道鲜美、皮薄馅大。馅料主要包括猪后腿肉、料酒、…
吉祥馄饨
吉祥馄饨是總部位於中華人民共和國上海市的一家餛飩連鎖店，由上海世好餐飲管理有限公司經營，1999年由翁聯輝創辦於上海老城廂。截至2004年，吉祥馄饨在中華人民共和國20多個城市開設3000多家連鎖店。截至2011年，連鎖店增加至10000家。 參考資料 外部連結 *
龙抄手
，成都龙抄手餐厅]] 龙抄手是中国大陆四川成都市的一家以制作抄手的饮食店。抄手是馄饨在四川的称呼，在广州称云吞，在江西称清汤，而在中国其它地方主要称馄饨。店制作的抄手，皮极薄，呈半透明状，很受欢迎。1960年代后，龙抄手迁至成都春熙路南段6-8号，不仅经营各种品种的抄手，而且增添了各种成都小吃等，发展成大型的小吃餐馆，吸引了不少游客。 龙抄手的创办者是张光武，他于1941年在成都悦来场创办此店。取名“龙”字是因为张光武在筹建该店时借用了…
砂鍋餛飩雞
砂鍋餛飩雞是一道上海菜，主要食材是雞，並且配以小棠菜、餛飩等材料，盛載於砂鍋內煮成，熬出來的湯呈奶白色。 做法 金華火腿切絲連雞殼放入滾水煲半小時，再用小火煲兩小時。雞湯煲好後，放下小棠菜（也可以加大白菜或者津白）及加入雲吞略滾即成。雲吞雞通常使用流行於江浙地區的菜肉雲吞，主要材料是免治豬肉及切碎的大白菜，這種雲吞是沒有蝦肉的。 參考資料
紅油抄手
紅油抄手，是一道源自於中國的四川小吃，其制作方法是抄手上直接淋辣油，也可加入蔥、蛋絲、紫菜等配菜。 概要 红油抄手的“抄手”二字在广州称為“云吞”，在江西称“清汤”、在福建及台灣稱作“扁食”或“扁肉”。 四川话中把馄饨稱作抄手，当地特有的料理方法是将鲜肉馄饨煮熟后，另盛入以辣油为主的酱料中食用。 雖然抄手發展自馄饨，但如今以成為一種獨立食品，抄手的皮比餛飩更加薄而润滑，大小比馄饨更小一些，最有名的是成都的龙抄手。 参考资料
柴爿馄饨
柴爿馄饨，中国上海对流动馄饨摊的一种称法。上海馄饨摊最早可追溯到清末时期，在1920年代至1940年代的上海十分常见。可见摊贩於深夜用木柴烧火并打着竹板叫卖，所以称为「柴爿馄饨」。 售卖方式 通常以扁担或黄鱼车擺賣，一头是炉灶，以旧木爿竹爿作燃料，另一头是货物架，三四格抽屉是摊主的操作台，分别放置调料、馄饨皮、菜肉馅、碗、调羹；再放置多只板凳及餐桌，供顾客餐桌椅。 柴爿馄饨也卖面条；也可将馄饨与面条放在一个碗里成馄饨面。柴爿馄饨价廉物美…