馄饨
餛飩是一种以薄麵皮包餡的麵粉製品，但不同於餃子。 历史 古代華夏人認為這是一種密封的包，稱為渾沌，依據漢字造字的規則，後來才稱為餛-{}-飩。在南北朝到唐代，餛飩或主流稱為渾沌餅，且形如偃月，更接近於今天的水餃。 按宋人筆記，餛飩之外，還有兩種有餡的麵食分別被稱作「餶飿兒」（音「骨剁」），及角兒或角子。。 至清代，仍有“冬至馄-{}-饨夏至麵”一说，但形如雞卵。 與餃子的比較 餛飩皮較薄，為邊長約6厘米的正方形，或頂邊長約5厘米，底邊長…
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意大利馄饨
意大利馄饨（意大利语：tortellini）是一種傳統的意大利麵食，以麵皮做成袋狀，然後將肉類或蔬菜包起，再放入熱水中煮熟。 外觀 義大利餛飩与中国馄饨大小相近。 簡介 義大利餛飩是從義大利話或是波隆納方言的「蛋糕」（torta或turtlén）延伸出來的，理由是義大利餛飩的麵皮完全是用麵粉和雞蛋做的，沒有摻水。義大利餛飩的形狀比較接近中國的饺子，成粒狀，而不像義大利餃扁平的樣子。義大利餛飩是來自波隆納的麵食，1842年的文件上顯示內餡…
曲曲儿
内收藏的阿斯塔那古墓群中出土的曲曲儿（馄饨，右侧左上）]] 曲曲儿（），又译曲曲热、曲曲尔、曲曲、确曲儿、确曲热，是流行于维吾尔族地區群众中类似馄饨的传统面食。常见的曲曲儿馅由羊肉和洋葱组成，配有羊肉汤。 历史和现状 新疆地区的先民最晚在唐代就已经吃上类似现在曲曲儿（汤饺）的食物，吐鲁番市的晋到唐的阿斯塔那古墓群中曾经出土过类似曲曲儿的形似耳朵，皮薄有馅的文物身影。 如今在喀什地区等地方，曲曲儿依然在待客场所中频繁出现。在宴席上曲曲儿往…
炸蟹角
炸蟹角（，直譯：仰光蟹），由馄饨皮包裹奶油起司、蟹肉或仿蟹肉、葱、蒜等混合馅料炸制而成，通常搭配糖醋蘸酱使用，是美式中餐厅常见的一种小食。炸蟹角起源于美国，而在传统中餐中并无使用奶油奶酪的习惯。 历史 炸蟹角没有明确的发明时间。最早可查到的媒体是1950年5月15日的《旧金山纪事报》上，加州奥克兰一家名为Trader Vic's的供应中餐的玻里尼西亞风格餐厅，在菜单上列出了一道名为“仰光蟹”（Rangoon Crab）的菜。1973年，…
德国馄饨
德国馄饨（德語：Maultasche），是德国施瓦本地區的特產面食。 简介 德国馄饨的餡是用絞碎的豬肉、菠菜、麵包屑、洋蔥、和一些西洋芹菜做成，然後用麵皮將餡包起來。德國餛飩和義大利菜的意大利餃很相似，只是德國餛飩比較大一點，德國餛飩的大小為8到12公分，通常一人份為2個至4個。 起源 德國餛飩傳說是由 Maulbronn 男修道院的修道士所發明的，因為修道士為掩飾在四旬齋（復活節前四十天期間）期間偷吃豬肉而設計的。 吃法 德國餛飩傳統…