花雕
]] 花雕，意指紹興酒中品質上等的一种黄酒，主要產自浙江绍兴一带。属于以糯米、麦曲和水为主要原料，按古法酿制再窖藏数年，经发酵酿制而成的酒类。 花雕酒性柔和，酒色黄亮，酒香芬芳，酒味甘香。由於日後從地窖拿起之時，酒量往往只餘最初的三分之一，傳統上也可以混合新酒一起喝。也能當作料理调味品，烹调如花雕鸡、花雕烩蟹肉等绍兴菜餚。 起源 中国浙江绍兴的旧俗：以雕刻有花卉图案的酒罈贮盛好酒，作为送給子女大喜之日的礼物。 從前每戶绍兴人家誕下嬰孩後…
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岑峰窖酒
岑峰窖酒是江西省贛州市尋烏縣丹溪乡岑峰村出产的一系列白酒和黄酒/米酒，岑峰窖酒为新兴的地方酒种，当地赖氏先人于1835年开始酿酒，传至丈夫赖丙光已乃第六代，他退伍后赴广东打工时发现客家黄酒畅销当地，便辞职回乡以祖传酿酒技艺设厂酿酒，其产品包括白酒、黄酒和米酒。与绝大多数以高粱为主料的白酒不同，岑峰窖酒系列白酒乃以糯米为主料酿制而成，为一地方品牌，主要销售市场在当地和赣粤边区。 参考文献
冬酿酒
冬酿酒（又称东阳酒）是江苏苏州地方特色的米酒，为苏州民俗中冬至节令不可或缺的一物，家家户户都要饮用。因不易保存，每年只在冬至节前数日供应。冬酿酒以糯米为原料，采传统工艺酿造，添加苏州特产的栀子花及桂花，以增色及增香。成品色黄，味甜，酒精度低，有桂花香气。 参考
百岁酒
百岁酒是韩国一种由糯米和12种中药酿造的酒精饮料。高丽参是百岁酒最主要的中药。除此之外，还有甘草、五味子、枸杞、黄芪、姜、桂皮等。据说喝百岁酒可以活到100岁，故名“百岁酒”。 参见 *韩国酒文化
越南糯米酒
糯米酒（），是越南的一种以以米为原料制成的蒸馏酒。属于越南北部菜系。这种酒由經酵母發酵的糯米制成，在中蒸熟。許多越南人認為糯米酒是一種健康的食品，能殺死體內的寄生蟲。 参考来源 参见 越南菜 米酒