油口蘑
油口蘑（學名：Tricholoma equestre）是傘菌目口蘑屬的一種真菌，最早於1753年由林奈在《植物種志》發表描述，當時被歸於傘菌屬中，名為Agaricus equestris。1871年，德國真菌學家保羅·庫默爾將本種移入口蘑屬中。本種過去為複合種，現已分拆出許多獨立物種。 油口蘑的蕈傘直徑為5—15公分，呈黃色，中心稍帶棕色；蕈柄長4—10公分，呈黃色，基部為棕色；蕈褶亦為黃色，擔孢子為白色。本種可與歐洲赤松與銀冷杉等樹木…
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辣紅菇
辣紅菇（學名：），俗稱櫻草脆褶（），是一種擔子菌門真菌，隸屬於俗稱脆褶（）的紅菇屬。這種真菌的顏色為紅紫色，並且常於夏季和秋季在溫帶針葉林中出現。這種真菌的是不可食用的，並且與同類非食用菌相同，都是擁有著辛辣的味道。 分類 辣紅菇最早是由瑞典真菌學家埃利亞斯·馬格努斯·弗里斯於1838年描述的。其學名源自希臘文中的詞彙「'」，意思是「辛辣」，源自其辛辣的味道。除了「辣紅菇」外，這種真菌還獲得了不少其他學名，其中包括1881年描述的「重紅…
红铆钉菇
红铆钉菇（學名：），俗稱玫瑰尖蓋（）或粉紅鉚釘（），是一種擔子菌門真菌，隸屬於铆钉菇属。這種真菌是一種珊瑚粉色的蘑菇，主要在秋季的松樹林中出現，並且總是在乳牛肝菌（）的附近出現。後來，真菌學家克里斯蒂安·亨德里克·珀森和羅素於1838年將其學名改為現名。其學名中的「」源自古希臘文詞彙「」（），意思是「楔形釘」。而「」則源自拉丁文形容詞，意思是“粉紅色”。 描述 红铆钉菇的菌蓋直徑能達5厘米（2英寸），呈珊瑚粉紅色，起初是凸面狀，但隨著年…
野蘑菇
野蘑菇（學名：），俗稱草原黑蘑，是一種擔子菌門真菌，隸屬於伞菌属。這種真菌非常美味，呈白色，且與四孢蘑菇極相似。 分類 野蘑菇最早是由美國真菌學家於1762年描述的，其學名即為現今的學名。其學名中的「*'」源自拉丁文，意思是「野外的」，代表這種真菌廣泛地分佈在野外。 描述 野蘑菇的菌蓋直徑長8–20厘米，呈白色，但隨着年齡增加或在碰傷時會變成黃白色。呈卵圓狀，隨着年齡增加會變成凸面狀。其菌柄高8–10厘米，厚2–3厘米，與菌蓋的顏色相同…
浅灰香乳菇
浅灰香乳菇（學名：），俗稱椰香乳蓋（）其菌蓋直徑約為2–5.5厘米，呈灰紫色或淡淺黃色。呈凸面狀，但隨著年齡增加會變成扁平狀或漏斗狀，且有時候中央會稍微隆起。菌蓋較薄，且年輕時其邊緣會向內彎曲。其菌柄高2.5–6.5厘米，厚0.4–1.2厘米，呈圓柱體狀或錐體狀，顏色與菌蓋相若，且但有時候會較為蒼白或略帶黃色的色調。菌柄較為柔軟及易被折斷，且有時候是空心的。其菌褶之間的間距不大，呈淡黃色至淡肉色，但隨著年齡增加會變成灰紫色。其子實層是自…
錐形濕傘
錐形濕傘（），俗称女巫帽和锥形蜡盖，屬於蠟傘科濕傘属。錐形濕傘主要分布於北欧和北美，為蠟傘科植物，也是常見野菇之一種。該種紅色菇類生長於夏天與秋天，數天生，肉質脆具有蠟質，菌蓋寬2厘米至5厘米，初圓錐形。錐形濕傘原本的學名為Hygrophorus conicus。 描述 錐形濕傘是一種體形細小的小蘑菇，其蕈傘形狀為尖錐形或扁錐形，且顏色為黄色、橙色、以及红色子。蕈傘寬2厘米至5厘米，而较大的錐形濕傘的蕈傘直徑更可以達到8厘米至9厘米。 …
小紅濕傘
小紅濕傘（），俗稱朱紅蠟蓋，是一種擔子菌門真菌，隸屬於濕傘屬。這種真菌是一種廣泛地分佈於世界各地的物種，並且主要在秋季在田地、荒地、草地、熱帶雨林、桉樹林、石楠荒野等地方出現。 分類 小紅濕傘最早是由瑞典真菌學家伊利阿斯·马格努斯·弗里斯於1821年描述的，其學名為小紅伞菌（）。於1838年，弗里斯重新將這種真菌劃入濕傘屬。後來，德國真菌學家保羅·庫默爾於1871年將其學名改為現名。其學名中的「」源自拉丁文詞彙，意思是「塗上紅鉛」，指的…
高貴紅菇
高貴紅菇（學名：），俗稱山毛櫸病患（），是一種擔子菌門真菌，隸屬於俗稱脆褶（'）的紅菇屬。這種真菌體形適中，顏色為紅色或玫瑰色，且是不可供食用的。其學名中的「'」源自拉丁文，意思是「高貴的」。 描述 高貴紅菇的菌蓋直徑約為3–6厘米（1.2–2.4英寸），呈紅色、玫瑰色或白色，且稍具粘性。起初呈凸面狀，但隨著年齡增加會漸漸變成扁平狀或下陷狀。其菌褶是自由下垂的，呈白色，有時候會染有藍綠色的色調，且它們之間的間距不大。菌蓋部份的菌肉呈粉紅…
白霜杯傘
白霜杯傘（學名：Clitocybe dealbata），俗稱象牙漏斗（ivory funnel）和出汗蘑菇（sweating mushroom），屬於口蘑科杯傘屬，是一種於歐洲及北美洲廣泛地生長在草坪和草地的真菌。其中的「dealbatus」在拉丁文意為「粉飾」。於1874年，白霜杯傘才被法國博物學家克勞德·卡西米爾·吉萊賦予現在的學名。可是，白霜杯傘經常被誤認與環帶杯傘同義。 描述 白霜杯傘顏色為白色或沾有淺黃色的白色。菌蓋多呈扁平狀…
紅蠟蘑
紅蠟蘑（學名：），俗稱欺騙者（）或蠟質蠟蘑（），是一種擔子菌門真菌，隸屬於蠟蘑屬。這種真菌分布於世界各地，也是偶見土棲共生野菇之一種。該種菌類生長於春天至秋天的中低海拔闊葉林區，數天生，肉質具有蠟質，去柄後可食用。 分類 紅蠟蘑最早是由蒂羅爾真菌學家喬瓦尼·安東尼奧·斯科波利於1772年描述的，其學名為紅傘菌（）。後來，英國真菌學家莫迪凱·丘比特·庫克於1884年將其學名改為現名。其學名中的「'」源自拉丁文詞彙「'」，意思是「塗漆」或「…
脆紅菇
脆紅菇（學名：），俗稱脆弱脆褶（），是一種擔子菌門真菌，隸屬於俗稱脆褶（'）的紅菇屬。這種真菌體形細小，顏色多變，不可供食用，並且常在混交和樹林中出現。這種真菌廣泛地分佈於亞洲、歐洲和北美洲。 分類 脆紅菇最早是由南非真菌學家克里斯蒂安·亨德里克·珀森於1801年描述的，其學名為脆傘菌（'）。後來，瑞典真菌學家伊利阿斯·马格努斯·弗里斯於1838年將其改為現名。其學名中的「'」源自拉丁文，意思是「脆弱的」，指的是其脆弱的結構。 描述 脆…
深凹杯傘
深凹杯傘（學名：'）是一種擔子菌門真菌，隸屬於伞菌属。這種真菌分布於北半球地區，為口蘑科植物，也是偶見木棲腐生野菇之一種。該種菌蓋類似杯子的菌素生長於夏天與秋天的低中海拔林區，數天生，肉質稍脆，菌蓋寬5–10厘米，全株可食。 分類 深凹杯傘最早是由南非真菌學家克里斯蒂安·亨德里克·珀森於1801年描述的，其學名為深凹傘菌（）。後來，德國真菌學家保羅·庫默爾於1871年將其學名改為現名。其學名中的「'」源自拉丁文，意思是「深深地凹陷」，指…
鐘形干臍菇
鐘型甘臍菇（學名：），俗稱金色小號（）、鐘形亚脐菇（）或模糊的腳（），是一種擔子菌門真菌，隸屬於干臍菇屬。這種真菌分布於北半球，屬口蘑科一種，色通常為橘黃色。另外，該種野菇也是木棲腐生的小型菇類，雖可食用，但是體積小，沒有食用價值。 分類 鐘型甘臍菇最早是由瑞典植物學家卡尔·林奈於1753年描述的，其學名為脆弱傘菌（）。後來，德國博物學家奥古斯特·巴奇於1783年將學名改為鐘形傘菌（）。最終，法國真菌學家於1953年將其學名改為現名。其…
櫟迷孔菌
櫟迷孔菌（學名：）屬迷孔菌屬，是木棲腐生的中小型菇類，該菇類生長於如台灣等地低中海拔林區，而最大特色是烘乾加工後可作為抗癌藥物。 參考文獻 *周文能、張東柱，《野菇圖鑑》，2005年，台北，台灣館出版社
變綠紅菇
變綠紅菇（學名：Russula virescens）是一種紅菇屬的擔子菌菇類，又稱為野生綠菇、綠菌、青蓋子、青菌（中國東北）、青面梨菇（福建）、青蛙菌、綠豆菌（廣西）、青臉菌（四川）、青頭菌（云南）和青湯菌（貴州）。它的主要的外觀鑑別特徵包括：淡綠色菌蓋，表面附有深綠色突起；緻密的白色菌褶；以及白色柱狀、實心菌柄。變綠紅菇分佈廣遍英國、歐洲和亞洲，或單株、或群散，生長在落葉及混合林的土壤上，多與櫟樹、歐洲山毛櫸等硬木樹種共生形成菌根。它…
蓝紫红菇
蓝紫红菇（學名：），俗稱駝背脆褶（），是一種擔子菌門真菌，隸屬於俗稱脆褶（'）的紅菇屬。這種真菌的顏色為暗紅色或紫色，可供食用，並且會於夏末和秋季期間在針葉林中出現。這種真菌廣泛分佈於歐洲和北美。 分類 蓝紫红菇最早是由南非真菌學家克里斯蒂安·亨德里克·珀森於1801年描述的，其學名為蓝紫傘菌（'）。後來，瑞典真菌學家伊利阿斯·马格努斯·弗里斯於1838年將其學名改為現名。其學名中的「'」源自拉丁文中的詞彙「'」，意思是「藍色」。而其異…
金黃紅菇
金黃紅菇（學名：），俗稱鍍金脆褶（），是一種擔子菌門真菌，隸屬於俗稱脆褶（'）的紅菇屬。這種真菌並不常見，並且主要在夏季至初秋期間歐洲的落葉林中出現。與其他紅菇屬真菌不同，這種真菌是可供食用的，並且有著淡淡的味道。 分類 金黃紅菇最早是由南非真菌學家克里斯蒂安·亨德里克·珀森於1796年描述的，其學名即為現今的學名。而其異名包括由英國博物學家於1801年給予的金黃傘菌（'）和瑞典真菌學家伊利阿斯·马格努斯·弗里斯於1838年給予的鍍金紅…
樺林紅菇
樺林紅菇（學名：），俗稱樺木脆褶（），是一種擔子菌門真菌，隸屬於俗稱脆褶（'）的紅菇屬。這種真菌體形細小，顏色蒼白，不可供食用，並且常在樺木下生長。 分類 樺林紅菇最早是由真菌學家弗雷德里克·貝亞德·霍拉（）描述的。其學名中的「'）源自拉丁文，意思是「樺樹的」，指的是這種真菌經常在樺木下生長。有時候，這種真菌會被視為毒红菇的亞種。 描述 樺林紅菇的菌蓋直徑約為2–5厘米（0.8–2英寸），呈凸面狀或扁平狀，且菌蓋中央部份可能會下陷。菌蓋…
白林地菇
白林地菇（學名：），俗稱木蘑菇（），是一種擔子菌門真菌，隸屬於伞菌属。這種真菌味道美味，呈白色，且廣泛地分佈於世界各地。 分類 白林地菇最早是由美國真菌學家於1832年描述的。當時，維塔迪尼以為這種真菌是四孢蘑菇的變種，因此將之命名為四孢蘑菇白林變種。後來，查爾斯·霍頓·佩克於1873年將其學名改為現名。其學名中的「*'」源自拉丁文，意思是「白色樹林」。 描述 白林地菇的菌蓋直徑長5–10厘米（2.0–3.9英寸），呈凸面狀，呈淡奶油色…
藍黃紅菇
藍黃紅菇（學名：），俗稱燒炭者（），是一種擔子菌門真菌，隸屬於俗稱脆褶（'）的紅菇屬。這種真菌在歐洲是最常見的紅菇屬真菌，並且主要在夏季至初秋期間出現。這種真菌菇類非常美味，並且在1997年獲得德國真菌協會（）評選為「年度蘑菇」（）。 分類 藍黃紅菇最早的紀錄是由德國真菌學家於1774年所描述，其學名為藍黃傘菌（'）。後來，瑞典真菌學家伊利阿斯·马格努斯·弗里斯於1863年將其學名改為現在的名稱。其學名中的「'」源自拉丁文，意思是「藍黃…