伞菌属
伞菌属（），又名蘑菇屬，是蘑菇科下的一個大型及重要的屬，包括了可吃菇及有毒菇，在全世界合共超過300個物種。 下属物种 本属包括以下物种： 參考文献
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共 10 篇文章
黄斑蘑菇
延伸閱讀 Collins Gem Guide: Mushrooms and Toadstools*, Stefan Buckzacki (1982). 外部連結
野蘑菇
野蘑菇（學名：），俗稱草原黑蘑，是一種擔子菌門真菌，隸屬於伞菌属。這種真菌非常美味，呈白色，且與四孢蘑菇極相似。 分類 野蘑菇最早是由美國真菌學家於1762年描述的，其學名即為現今的學名。其學名中的「*'」源自拉丁文，意思是「野外的」，代表這種真菌廣泛地分佈在野外。 描述 野蘑菇的菌蓋直徑長8–20厘米，呈白色，但隨着年齡增加或在碰傷時會變成黃白色。呈卵圓狀，隨着年齡增加會變成凸面狀。其菌柄高8–10厘米，厚2–3厘米，與菌蓋的顏色相同…
巴西蘑菇
巴西蘑菇（）又称巴西菇、姬松茸、香檳茸，是一種原产自巴西、秘鲁可進食的菌類植物，味道帶甜，有杏仁的芳香。 巴西蘑菇常見於營養保健食品中，巴西人很愛吃，並聲稱有活化免疫系統、預防惡性腫瘤（防癌）的功效。然而，其科學根據一直存疑。日本的國立健康營養研究所自2011年3月開始就相關產品的有效性及安全性進行研究，至今仍未得到可信度高的結果。 巴西蘑菇经常以姬松茸作为名称进行销售，但姬松茸和松茸是完全不同的品种，松茸是一种野生药用菌，而姬松茸是可…
四孢蘑菇
四孢蘑菇（学名：）又稱為野蘑菇，是一種可食菌類，分布於全世界，與俗稱洋菇的雙孢蘑菇（）為近缘種。 特徵 菌傘為白色，直徑約5~10公分。菌褶一開始為粉紅色，後來會逐漸變為紅褐色，最後成熟時則變為暗褐色。 通常可在夏季雨後的田野或草地發現，被廣泛的採集和食用。需要注意的是，本种與另一種有毒的近缘物种黃斑蘑菇（Agaricus xanthodermus）相似；沒有經驗的採集者不被建議採集此種菇類。 参考文献
球基蘑菇
{{Speciesbox | taxon = Agaricus abruptibulbus | image = Agaricus_abruptibulbus.jpg | authority = (Peck) Kauffmann (1905) | synonyms_ref = 其菌肉呈白色，在碰傷或切割後會變成黃色，並有著近似茴香的氣味。其孢子印呈褐色或紫褐色。其擔孢子的大小為6–8 x 4–5微米。 類似物種 白林地菇（）與球基蘑菇的外…
大肥蘑菇
*大肥蘑菇 (Agaricus bitorquis)* 是蘑菇属的一种白色可食真菌，类似于市售的双孢蘑菇。其曾被命名为Agaricus rodmani 。 分类 种加词bitorquis 在拉丁语中意为“有两个项圈”，指的是菌幕从菌柄的顶部和底部分离而产生的两个菌环。该物种于1884年由法国真菌学家首次确定并命名为Psalliota bitorquis 。 菌盖直径4-15厘米，干燥、光滑、无鳞片；初半球形，后扁半球形，顶部平或略凹，白…
雙孢蘑菇
雙孢蘑菇（学名：）俗稱洋菇，也常被误称为口蘑（與口蘑不同），為伞菌科伞菌属的一种，是最常見的食用菇之一，肉質肥厚。原生於歐洲及北美洲，人類至少自古希臘時代起便開始食用，人工栽培則約始於17世紀的法國等地，現在則已經廣泛在世界各地栽培。 雙孢蘑菇最大約可長到蕈傘直徑20公分，蕈柄長度15公分，不過人工栽培的雙孢蘑菇多半在蕈傘成熟張開後直徑達2～4公分時便採收。雙孢蘑菇依外觀顏色區分可分為4種，即白色、灰白色、淡黃色及褐色，其中以白色種最受…
白林地菇
白林地菇（學名：），俗稱木蘑菇（），是一種擔子菌門真菌，隸屬於伞菌属。這種真菌味道美味，呈白色，且廣泛地分佈於世界各地。 分類 白林地菇最早是由美國真菌學家於1832年描述的。當時，維塔迪尼以為這種真菌是四孢蘑菇的變種，因此將之命名為四孢蘑菇白林變種。後來，查爾斯·霍頓·佩克於1873年將其學名改為現名。其學名中的「*'」源自拉丁文，意思是「白色樹林」。 描述 白林地菇的菌蓋直徑長5–10厘米（2.0–3.9英寸），呈凸面狀，呈淡奶油色…
林地蘑菇
林地蘑菇（学名：）是一种常见的可食用蘑菇，通常在夏初的针叶林可以见到。 描述 灰棕色的菌伞在生长初期是半圆形，直径到10厘米的时候变为扁平。菌褶生长初期是灰色的，后来颜色渐渐变暗。孢子为巧克力色。伞柄为褐色，菌肉为白色，切开后变红。 参考资料 E. Garnweidner. Mushrooms and Toadstools of Britain and Europe*. Collins. 1994.