海軍咖哩
上供應的海軍咖喱]] ）]] 海軍咖喱（），今称海自咖喱，是一種起源於大日本帝國海軍的日式咖喱飯，特徴是在咖喱內加上炒過的麵粉製成餬來使用，一般人所說的日式咖喱比較早出現，是在1872年左右從英國咖哩發展的，虽也大多是指與海軍咖喱相似的這種，不過更適合大眾的口味，海軍咖喱为了在船上吃会做比较粘稠。這種咖哩在一戰前被引入海軍發展，而至今繼承到海上自衛隊的咖喱飯，改叫海上自衛隊咖喱，另外一个重要的特色在於各船艦放料时會製作自己菜谱的獨特秘方…
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咖哩麵包
咖喱麵包（），是一種流行的日本食品，為包裹日式咖哩的麵包。 咖哩麵包源自於日本東京，在昭和二年（1927年）時，一家名為「名花堂」的西餐廳老闆想要做出以咖哩為內餡的西式麵包，但每次嘗試烘烤，含有水分的咖哩醬汁會隨著麵包膨脹所擠壓溢出，於是把麵糰包裹咖哩之後直接油炸，就誕生出了現在的咖哩麵包。 油炸是最常見的做法，但也有以烘烤的方法製成，咖哩醬汁的含水量很高，其中一個解決辦法就是使用乾的咖哩餡。 参见 恩潘纳达 印度咖哩餃 馬來咖哩餃 酥…
日式咖喱飯
咖喱飯]] 日本咖喱飯（）是一種將米飯配上咖喱一同食用的日本料理。口感香滑濃稠、味道較甜，其配上白飯而成的咖喱飯不僅在日本中小學校供應的食品中名列最受歡迎食品的前茅，更常被稱為「國民食物」，在日本廣受歡迎。 歷史 咖喱傳入日本 咖喱]] 自1853年黑船來航開始，日本的鎖國體制已經事實上不復存在，而橫濱周邊地區也開始居住了為數甚多的歐美人，日本人也隨之得到了更多機會接觸西洋飲食文化，當中英國食品公司（，簡稱）生產的咖喱粉便隨著明治維新登…
湯咖哩
湯咖哩，是日本北海道的一種特產食品，從日式及歐式咖哩之間脫胎而來。湯咖哩泛指呈現湯羹形式的咖哩製作品，發源地主要以札幌及附近地區為中心，其靈感來自南印度、東南亞的多種咖哩文化。近年來，湯咖哩更成為了北海道札幌的名物土產。 特徵 湯咖哩與一般的日式咖哩有所分別。一般日式咖哩偏濃稠，適合直接拌飯進食，而湯咖哩則多數將醬汁與米飯分別盛載。因此，相對而言湯咖哩比較貼近南亞咖哩風格。近年湯咖哩的盛行，在北海道成為了一種熱潮，可是由於湯咖哩的概念尚…
壹番屋
株式會社壹番屋（）是一家起源於名古屋的食品公司，日本規模最大的咖哩飯連鎖餐廳「CoCo壹番屋咖哩」（）的經營者。 历史 CoCo壹番屋的成立，可以回溯至創始人於1974年時開設的咖啡店，他因在店裡所銷售的咖哩飯受到食客一致讚賞，而於1978年創立「CoCo壹番屋咖哩」，創始店位於名古屋西郊的，店名来自「カレーならココ一番や!」。其後於1982年於名古屋正式註冊成立公司，並在2004年達成1000家分店規模。2005年5月2日，壹番屋於東…
水壩咖哩飯
水上町）]] 水壩咖哩飯(日文：ダムカレー)是將飯當作水壩，咖哩當作水壩蓄水池的一種日式咖哩飯。 概要 關於模仿水壩造型的咖哩飯，在昭和40年代(公元1965年-1975年)初頭時，立山黑部阿爾卑斯路線長野縣側的關電隧道無軌電巴扇澤站的大食堂就有提供，稱為「拱形咖哩飯(アーチカレー)」。 在2007年前後，將工廠、交流道、高架橋、高壓電塔、團地、水門等大型建築物作為娛樂的風潮開始興起。在這股風潮中以水壩作為娛樂的也出現在大眾媒體上，身為…
東方醬料
東方醬料股份有限公司（株式会社オリエンタル）是日本最普遍的咖喱、辛辣等製造及醬料之一，總部位於日本愛知縣名古屋市。 歷史 1945年11月、名古屋市中村区椿町的創辦人星野益一郎，自設「東方牌即食咖喱」的製造開始。 1953年1月、以150萬日圓更名為「株式会社オリエンタル」（東方醬料股份有限公司）。 1962年、創立「東方牌瑪氏咖喱」產品。 1969年、「東方牌特級咖喱」的日本喜劇之王南利明首次出演。 主要品牌（2007年至今天） 東方…
北海道白咖哩
白咖哩（）是一種發源自北海道的白色咖哩。這種咖哩在調製的過程中加入較多的奶油，另一方面又著力抑壓令咖哩變成黃色的主要成份薑黃，結果便會製成一種白色的、外貌類似歐洲奶油醬一樣的咖哩。為了襯托白色的醬汁，一般餐廳都會提供以番紅花製作的黃色米飯配搭食用。 白咖哩的普及 在2006年左右，透過各種媒體而廣為人知的湯咖哩，在北海道（尤指札幌市一帶）深受歡迎。同年3月，北海道著名職業棒球球會北海道日本火腿鬥士在其根據地札幌圓頂球場內售賣這種白色的咖…