白羽 (葡萄)
白羽（，）是一種用來生產白葡萄酒的葡萄品種，原產於喬治亞，是世界歷史最古老的葡萄品種之一 。白羽的分佈範圍十分廣泛，特別是在前蘇聯地區。白羽是前蘇聯國家產量最多的葡萄品種，前蘇聯18%的葡萄酒都是使用白羽生產。白羽也在澳洲和美國東部等地有生產。 參考資料
标签：#喬治亞飲食
共 31 篇文章
戈吉納基
戈吉納基（）是格魯吉亞的一種傳統甜食，主要在聖誕節和新年時食用。做法是在加熱的蜂蜜內放入砂糖使其類似焦糖，再將事先炒好的瓜子、杏仁等食物放入，冷卻成形後食用。與戈吉納基類似的甜食有牛軋糖。 戈吉納基是格魯吉亞出身的蘇聯總書記史太林最愛的食物之一。 參考資料 Ani Dekanosidze (December 14, 2007) [https://web.archive.org/web/20110720210912/http://www.…
羅比奧 (食品)
羅比奧（）是一道傳統喬治亞料理，其主要原料是各種豆類（經過煮或燉），以及香菜、核桃、大蒜和洋蔥。羅比奧有多個種類，既可冷食也可熱食。 參考資料
奇克美露里
奇克美露里（；）是格鲁吉亚的一道傳統燉烤雞菜式，多用鸡肉佐以大蒜和奶油制作的酱料制成。 准备工作 鸡肉的两面都被炸过，然后在有盖的锅里用小火煮20-25分钟。完成后将其放在盘子里，从锅中加入少量的油；大蒜和坚果与水一起在剩余的油中炖煮。5分钟后，将鸡肉加入这种混合物中，并在食用前加热。 參考資料
巴德里亞尼
巴德里亞尼（）是一種喬治亞菜餚。其做法是將炒好的茄子內加入經過調味的核桃糊。通常還會在巴德巴里亞尼上撒上石榴子。 準備 將醃製好的茄子縱向切片，擠壓去除苦汁，靜置。然後用油炸並冷藏。餡料是將核桃、大蒜、香菜、辣椒、鹽、葫蘆巴和醋與水在食物處理機中混合製成泥狀，然後調味。炸好的茄子和餡料分開冷藏，並在食用前幾個小時組裝。組裝時，在每片茄子上放一層餡料，然後將其緊緊捲起。Badrijani可以配上紅洋蔥、香菜或石榴籽食用。 參考資料
卡里餃
卡里餃（，又译“辛加利”）是格鲁吉亚式餃子，起源於格鲁吉亚山區，在高加索的不同地區其樣式略有差異。卡里餃的餡料因地區而有不同，大多是肉末加上洋蔥、辣椒、鹽和孜然。 與小籠包不同的是，卡里餃一般為水煮後食用，且食用時須手捏其頂部，咬破麵皮吸出湯汁後食用，但並不會吃掉頂部。 參考資料
恰恰 (白蘭地)
恰恰（）是喬治亞的一種白蘭地。恰恰酒色透明，度數較高，有時會使用未成熟的葡萄或野生的葡萄製作。有些恰恰使用無花果或甌柑、橙子、桑果等其他水果或香草製作。恰恰是世界上歷史最古老的蒸餾酒之一。 參考資料
特克馬里
特克馬里 （）是一種喬治亞傳統酸味果醬，由櫻桃李等酸味水果製成。特克馬里由紅色和綠色兩種櫻桃李製作，果醬的風味各有不同。為了降低酸味，有時會在製作過程中加入更甜的水果。特克馬里還會在製作過程中加入大蒜、薄荷油、辣椒和鹽等材料。特克馬里主要在油炸和燒烤肉類及馬鈴薯菜餚時使用。 參考資料 [http://books.google.com/books?vid=ISBN0520219295&id=3PM_FnWgPBAC&pg=PA119&lp…
亚美尼亚酸奶
亞美尼亞酸奶，音譯馬聰（， 或 ）或馬措尼（），是一種原產於亞美尼亞的發酵乳產品，分布於亞美尼亞和喬治亞。在日本流通和商業化，所謂「裏海酸奶」（Caspian Sea yogurt）有時被認為與馬聰是同一類型的優格， 参考文献
阿吉卡
阿吉卡（，）是一種喬治亞和阿布哈茲醬料。阿吉卡是一種辣醬，其在阿布哈茲語中的原意是鹽。阿吉卡的主要原料是紅辣椒，但也加入蒔蘿等香料。傳統的阿吉卡並不加入番茄，但在俄羅斯和烏克蘭等地的一些超市有銷售加入番茄的阿吉卡。 常見的阿吉卡種類在外觀和一致性上類似於意大利紅香蒜醬。 雖然阿吉卡通常是紅色的，但也有用未成熟的辣椒所製成的綠阿吉卡。 File:Megrelian ajika.jpg|薩梅格列羅阿吉卡 File:Green ajika.j…
皮蒂湯
皮蒂湯是高加索地区流行的一种汤，主要成分为羊肉、番茄、马铃薯、鹰嘴豆，通常配面包食用。这种汤在一种带釉的陶罐中制作。