阿吉卡

阿吉卡（，）是一種喬治亞和阿布哈茲醬料。阿吉卡是一種辣醬，其在阿布哈茲語中的原意是鹽。阿吉卡的主要原料是紅辣椒，但也加入蒔蘿等香料。傳統的阿吉卡並不加入番茄，但在俄羅斯和烏克蘭等地的一些超市有銷售加入番茄的阿吉卡。

常見的阿吉卡種類在外觀和一致性上類似於意大利紅香蒜醬。 雖然阿吉卡通常是紅色的，但也有用未成熟的辣椒所製成的綠阿吉卡。

File:Megrelian ajika.jpg|薩梅格列羅阿吉卡
File:Green ajika.jpg|綠阿吉卡
File:Ajika made with walnuts and red peppers.jpg|用核桃和紅辣椒製成的阿吉卡

參見

• ，一種在匈牙利非常受歡迎的辣椒醬.
• ，一種來自於土耳其饮食的辣椒醬或甜辣椒醬
• 或「acuka」，一種來自於黎凡特飲食的辣椒蘸醬。
• 哈里薩辣醬，中的辣椒醬。
• 苏胡克，中東飲食中所用的一種辣醬，由新鮮的辣椒並和香菜、大蒜和各種辛香料調製而成。

參考資料