马铃薯
馬鈴薯（），属茄科茄属多年生草本植物，块茎可供食用，是全球第四大重要的粮食作物，仅次于稻米、玉米和小麦。原產於南美洲秘魯與玻利維亞境內的安地斯山脈。馬鈴薯的人工栽培最早可追溯到大约公元前8000年到公元前5000年的秘鲁南部地区。大航海時代馬鈴薯與其他物種被裝船帶回歐亞大陸的菜單當中，現在是歐美地區許多國家的主食。 名称 中文中，「马-{}-铃薯」一名最早见于大清康熙年间福建《松溪县县志·食货》。中国东北、天津称土-{}-豆，华北称山-…
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番茄马铃薯
番茄马铃薯或稱馬鈴茄（Pomato），是根部為馬鈴薯與上部為番茄嫁接在一起的植物名稱，之所以發明這種植物是希望能讓同一株植物上下都可以收成以增產糧食。由於馬鈴薯跟番茄同為茄屬，因此透過嫁接生長基本上是可行的，但要讓上下部都能產生實用性的收成卻經歷了上百年的研發。 商業化產品 TomTato是一家英国公司嫁接的一种植物，可以同时产出樱桃番茄和马铃薯。上面长的是樱桃番茄，下面长的是马铃薯。这种植物现在由主管英国园艺公司汤普森&摩根（Thom…
马铃薯果
果实]] 马铃薯果（potato fruit）是马铃薯开花后结出的绿色果实，有毒，形似圣女果。 特征 马铃薯植株在开花后结出的小而绿的果实，其形似圣女果，每枚果实约含300粒种子。同马铃薯除了块茎以外的其他部分一样，马铃薯果含有茄碱，是一种有毒的生物碱，因此不宜食用。所有马铃薯新品种皆由种子发育而来，为了和种薯（用作繁育的块茎）区分，其种子也被称为“真马铃薯种子（true potato seed）”、“TPS”或“植物学种子（botan…
朝鮮民主主義人民共和國馬鈴薯產業
附近的馬鈴薯田]] 朝鮮民主主義人民共和國馬鈴薯產業始於19世紀初馬鈴薯被引入朝鮮半島，對朝鮮民主主義人民共和國人民的生計至關重要，自1990年代苦難行軍以來，北韓的馬鈴薯種植面積迅速增長，人均年消費量從16公斤增加到60公斤，並作爲在大米短缺時的食用替代物。 歷史 朝鮮半島的馬鈴薯種植從19世紀早期開始，可能是從清朝引進的。在1952年至1953年的一次馬鈴薯中毒事件中，至少有322名朝鮮人受到食用變質馬鈴薯的影響，其中52人住院，2…
乐事
乐事（Lay's，台灣、越南初使用波卡（POCA）品牌、於英国與爱尔兰称为、埃及称为Chipsy、以色列称为Tapuchips、墨西哥称为Sabritas），是一种洋芋片系列的商品名，也是一个创立于1938年的洋芋片的品牌。自1965年起乐事薯片作为百事公司所拥有的的子品牌销售。其他菲多利旗下的商品包含多力多滋、波乐、奇多等。 现有三种商品：直接切片的「乐事」（Lay's），波浪切片的「波乐」（Ruffles）与先磨成粉再制成片的「乐无…
科羅拉多金花蟲
科羅拉多金花蟲（學名：Leptinotarsa decemlineata），又名-{zh-cn:科罗拉多金花虫;zh-tw:馬鈴薯甲蟲;}-、（科羅拉多）馬鈴薯-{zh-hans:叶甲;zh-hant:葉甲;zh-tw:金花蟲}-、蔬菜花斑虫，是馬鈴薯上的一種害蟲。它們長約1厘米，呈鮮黃或橙色，每個翅鞘上有5行褐色斑紋，很易與偽馬鈴薯甲蟲混淆。它們最先是由Thomas Say於1824年根據在洛磯山脈搜集到的標本所描述。其起源地不明，但…
國際馬鈴薯中心
國際馬鈴薯中心（，简称CIP ）是位於秘鲁利馬的研究機構，該組織透過研究马铃薯、番薯等塊莖與塊根類作物，藉以改善安地斯山脈等山地的自然资源管理、減少发展中国家貧窮，以及實現永續粮食安全。 歷史 國際馬鈴薯中心於1971年根據秘魯政府法令成立。 1991年，亞蔬—世界蔬菜中心决定终止其番薯研究，将其研究成果和种质资源复制并转移至國際馬鈴薯中心和台灣農業研究所（今農業部農業試驗所）。 國際馬鈴薯中心於1972年加入，成為其15個專業研究中心…
太白粉
太白粉是勾芡用澱粉的統稱，依照成分可分為豌豆粉、玉米澱粉、芋粉、木薯粉、薯粉等。最早期是民間以太白薯（另稱竹芋或葛鬱金）根莖所製作，故得其名（以豌豆製者稱豆粉）。馬鈴薯引進後，太白粉的原料才逐漸以馬鈴薯作商業化生產為主，後因為木薯（樹薯）種植容易，種植及生產成本較低廉，故用木薯粉取代。新鮮的木薯塊根含有微量具有毒性之氢氰酸，但是因為繁多的料理程序，毒素早已分解。台灣的太白粉目前大多數為木薯粉，日式太白粉則以馬鈴薯粉為主。 用途 勾芡 用…
品客
品客（，舊譯「翹鬍子洋芋片」）是源自美國的馬鈴薯零食品牌，原屬寶僑旗下，後售予家樂氏。其商標是一個有著咖啡色大鬍子和紅色領結的人臉。 歷史 1967年，寶潔以「Pringle's Newfangled Potato Chips」之名面市，1968年開始改為現稱，目前在世界各地均有販售。品客除了口味多樣之外，還有限定販賣地區或時間的特色口味。2012年2月15日，宝洁将品客以27亿美元现金出售予美國食品大廠家樂氏。 品客的特色在於採用厚片…
国际马铃薯年
2005年聯合國通過決議宣布2008年為“國際馬鈴薯年”（International Year of the Potato），旨在增強世界人民對馬鈴薯的重視。 背景 2005年11月，在聯合國糧食及農業組織大會上，秘魯常駐代表提出一項尋求將世界關注重重點轉移到馬鈴薯對糧食安全以及增強發展中國家對于馬鈴薯種植的重要性的提議，此提議在當年獲得通過，聯合國宣布認定2008年為國際馬鈴薯年 參考 外部連結 [http://www.fao.org…