附近的馬鈴薯田]]
朝鮮民主主義人民共和國馬鈴薯產業始於19世紀初馬鈴薯被引入朝鮮半島，對朝鮮民主主義人民共和國人民的生計至關重要，自1990年代苦難行軍以來，北韓的馬鈴薯種植面積迅速增長，人均年消費量從16公斤增加到60公斤，並作爲在大米短缺時的食用替代物。
歷史
朝鮮半島的馬鈴薯種植從19世紀早期開始，可能是從清朝引進的。在1952年至1953年的一次馬鈴薯中毒事件中，至少有322名朝鮮人受到食用變質馬鈴薯的影響，其中52人住院，22人死亡。
随着1990年代苦難行軍加剧，朝鮮勞動黨开始重視馬鈴薯的生產。北韓最高人民會議1997年的一項法令旨在增加包括馬鈴薯在內的所有農作物的產量，然而此時北韓人對馬鈴薯種植的大部分技術知識已經生疏，甚至很少有人能製作馬鈴薯菜餚。1999年，朝鮮勞動黨總書記金正日下令大力推廣馬鈴薯，一些人道主義組織援助朝鮮生產馬鈴薯，自1990年代後期以來，瑞典等國的援助組織一直在幫助北韓農民種植馬鈴薯，同年三位北韓研究員訪問芬蘭，研究馬鈴薯種植。2007年，北韓馬鈴薯種植面積為8,732,961公頃，總產量為1,900,000噸，平均產量為10噸/公頃，產量位居亞洲第10位。加入胡蘿蔔、蘑菇和洋蔥並用胡椒調味的馬鈴薯湯是一道受歡迎的菜餚，由馬鈴薯製成的麵製品也很受歡迎，包括馬鈴薯粉冷麵和由馬鈴薯粉與大蔥、香蔥和辣椒混合製成的炸馬鈴薯餅。
參考來源
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