月桂葉
(Cinnamomum tamala)]] (Syzygium polyanthum)]] 月桂葉是由月桂的具有獨特芳香的樹葉。新鮮採擇或脫水乾燥後的月桂葉都常作為調味應用於地中海烹飪中，例如煲湯、燜、燉、煙熏等。新鮮的月桂葉性質溫和，脫水後其香味會變得濃烈。中国烹饪中则常用干燥的月桂叶作为香料，通称香叶。 種類 月桂葉可以意指其他不是真正出自月桂樹的葉片： 加州月桂葉：加州月桂的葉片，亦稱「俄勒岡香桃木」，外觀類似月桂樹但具有更強烈香…
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芸香属
芸香属（学名：*'），原產於地中海地区、密克罗尼西亚和亚洲西南部，分布於歐亞大陸及加那利群島，包含8－40種（因不同学者观点而异）庭園小灌木，最主要的品种是芸香（R. graveolens），葉常綠，味道很苦，花則暗黃成簇。本屬的模式種為芸香（R. graveolens）。 特征 株高20－60厘米，葉常綠，二回或三回羽状复叶，绿色、浅灰绿色或蓝绿色，密布腺點，半透明，味道很苦，开黄色花，直径约1厘米，花瓣4－5枚，聚伞花序。果实为4－…
蘋果薄荷
苹果薄荷（学名：'），有时也叫毛茸薄荷（）、香薄荷*，为薄荷属下的一个种。主要生长在欧洲西部和地中海西部。他是多年生草本植物，主要用作烹饪和绿化。 性状 苹果薄荷植株通常高度为40-100厘米，通过地下根茎进行繁殖。绿色植物，叶序对生，葉無柄，叶子呈長橢圓形至近卵形，3-5厘米长、2-4厘米宽。叶子正反面多少有一些绒毛，边缘为锯齿状。花季为夏天的中后期，花呈淡紫色至粉色的。 种植和用途 苹果薄荷是一个很受欢迎的草本植物，并通常用来当观赏…
华氏小菊苣
华氏小菊苣（Microseris walteri）是一种澳大利亚特有的多年生草本植物，开黄花，块根可食用，是三种被称为茉农菊或山药雏菊的植物之一，另外两种是Microseris scapigera和Microseris lanceolata 。 华氏小菊苣广泛分布在澳大利亚南部地区，包括维多利亚州、新南威尔士州、澳大利亚首都领地、南澳大利亚州、西澳大利亚州和塔斯马尼亚州。在维多利亚州，这种植物分布面积广泛，占据着特别是干燥开阔林的广阔栖…
素方花
素方（学名：'），又名秀英花、蔓茉莉*，为木樨科素馨属的一种植物。原產於印度、喜馬拉雅山脉、喀什米爾。花期約6－10月，花可提煉香花浸膏做香料原料，并可为茶葉賦香。可通过扦插與壓條法繁殖。 種類 費歐娜（Jasminum officinale‘Siona Sunrise’） 台灣培育地點 *[http://www.rivegauche.org.tw/ 三重社區大學] 校長劉世偉、校務委員張明祥及林月于女士帶領「三蘆香花文史工作團」於新北…
澳洲薄荷
澳洲薄荷（学名：**'），为薄荷属下的一种薄荷，它生长在澳洲的东部，具体分布在除西澳大利亚州以外的其他州和地区。 参考资料
灰薄荷
灰薄荷（学名：**'），是脣形科薄荷属的植物，常见於河岸，分布於俄罗斯、伊朗和中国大陆的新疆等地。 參考文獻
假薄荷
假薄荷，也称亚洲薄荷（学名：**'），为薄荷属下的一种多年生草本植物，带有薄荷型香味。 参考资料
柠檬薄荷
柠檬薄荷（学名：），也被称为柑橘薄荷、佛手柑薄荷、酸橙薄荷、柠檬留兰香，在USA中部也被称为加州小薄荷（），原为薄荷属植物水薄荷的一个变种。整株植物光滑，帶有黃色腺體點綴，呈深綠色，通常捎帶紫色，特別是在葉子邊緣處。葉邊呈鋸齒狀。紫色花萼上有非常明顯的黃色的腺體線。當碾碎後，這種草本植物會有很明顯的檸檬香味。它有時也被用製作檸檬味的茶飲料，並有一定藥用價值。 参考文献
兴安薄荷
兴安薄荷（学名：**'），为薄荷属下的一个种，生长於海拔650米左右的地区，多见於草甸上，分布于亚洲东部，包括俄罗斯、日本和中国大陆的黑龙江、吉林、内蒙古等地。 參考文獻
森林薄荷
森林薄荷（学名：**'），是薄荷属下的一个种。 參考文獻
留蘭香
留兰香（学名：），又名绿薄荷、香薄荷、荷兰薄荷、青薄荷、香花菜、鱼香菜。是一种脣形科直立多年生草本植物，有香味，茎、叶经蒸馏可提取留兰香油。 形态 留兰香茎为方形；叶子为椭圆状披针形，对生，背面有腺点；紫色或白色花，轮伞花序，多花密集顶生成穗状。 File:Mentha spicata 02.jpg|植株 File:Minze.jpg|葉 File:Mentha spicata20090913 54.jpg|花序 File:Flower…
皱叶留兰香
皱叶留兰香（学名：）又名皱叶薄荷，是脣形科薄荷属植物留兰香的一个变种，分布在欧洲以及中国大陆的北京、南京、上海、杭州、昆明等地。 參考文獻
唇萼薄荷
唇萼薄荷（学名：'），又称普列薄荷（）、除蚤薄荷、胡薄荷**，为薄荷属下的一个种。碾碎的唇萼薄荷会有类似绿薄荷的浓香气味。它也是一种传统的烹饪调料、草药和堕胎药。 使用历史 唇萼薄荷曾被古希腊和古罗马人当作烹饪调料。古希腊人通常把其作为酒的添加材料，而它也是古罗马美食食谱的常客，并与独活草、牛至和香菜一并使用。尽管在中世纪它的使用非常广泛，现在渐渐已经不再受到烹饪师的青睐了。 而作为一个简易的毒物，唇萼薄荷的使用却有悠久的历史。早期的殖…
曲序香茅
曲序香茅（学名：'），又稱東印度香茅*，是禾本科香茅屬的一種芳香性植物。 參見 檸檬香茅精油 外部链接 [http://libproject.hkbu.edu.hk/was40/detail?channelid=22253&lang=cht&searchword=code=P00622 1-苯基乙醇 1-Bisabolone] 中草藥化學圖像數據庫 (香港浸會大學中醫藥學院) 参考
土荆芥
土荆芥（学名：），又名臭杏、臭草、杀虫芥、鸭脚草。是苋科刺藜属的植物。 形态 一年生或多年生草本，具有椭圆形腺体，芳香；茎有棱多分枝；披针形的叶子，有不整齐的齿，下面有黄色腺点；穗状花序，花两性或雌性，通常35朵簇生于苞腋；扁球形苞果。 分布 分布于热带及温带，生长于海拔330米至1,900米的地区，常生于路边、村旁以及河岸，目前已由人工引种栽培。 参考文献 延伸阅读 外部連結 [http://libproject.hkbu.edu.h…
星草梅
美吐根（学名：Gillenia trifoliata），英語又稱作bowman's root。是蔷薇科星草梅属的一种多年生植物，其种加词“trifoliata”意为“三叶的”。开白色不规则星形小花。适合在湿润肥沃但排水良好的微酸性土壤种植。 參考資料
夏香薄荷
夏香薄荷（学名：*'）是唇形科香薄荷属的一种芳香植物。 夏香薄荷与同属的冬香薄荷同为欧洲文化中的传统香草，两者用途相近，区别在于夏香薄荷为一年生植物，而冬香薄荷则为多年生植物。此外，冬香薄荷与夏香薄荷相比味道略苦一些。 参考文献
素馨花
素馨（学名：'），又名素英、耶悉茗花、野悉蜜、玉芙蓉、素馨针，属木犀科。花多白色，极芳香。原产於岭南。喜温暖、湿润的气候和充足的阳光，宜植于腐殖质丰富的沙壤土。可以压条、扦插法繁殖。亦可用于制作中药。古代常作为妇女的头饰。 历史 素馨花原产于岭南，号称华南地区的茉莉花*。广州海珠区原有一素社（今已改为素社街道），其所在便为素馨花种植之地。古代广州妇女除了把之作为头饰外，也有将素馨花制作成香水。 形态 攀缘落叶灌木，株高2－4米；叶对生，…
甜菊屬
甜菊屬（學名：'）是菊目菊科的一属，擁有約261個草本植物和灌木物種，原產於北美洲西部和南美洲的亞熱帶和熱帶地區。本屬中的物种之一甜葉菊（'）因其葉子生产甜菊糖而廣為栽種。甜菊糖是常見的甜精和代糖，它的甜味擴散較慢、持續時間比食糖長，但部分高濃度萃取物帶有苦澀或類似甘草口感的餘韻。 甜菊可提煉出甜度是食糖的300倍的甜菊糖，熱量低、對血糖影響甚微，因此在低醣飲食風潮興起下逐漸受到青睞，普遍被用為天然甜味劑。事實上，甜菊在少數國家已經有數…