食物浪費
食物浪費（Food waste，或稱食物廢棄物、食品廢棄物），亦稱為食物耗損（Food loss）、剩食、廚餘（leftover），意指被丟棄、損失、或沒被吃完的食物。 根據英國的（IME）的研究，2013年全球有一半的食物被浪費掉 。浪費與損耗發生在食品供應鏈的所有階段。在低所得國家，大部份的耗損是在生產的階段發生；而在已開發國家，則最多的浪費發生在消費食物的階段——平均每年每人會浪費100公斤左右的食物。 原因 造成食物浪費或耗損的…
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共 14 篇文章
食物賙濟庫
食物周濟库是一項計劃，該計劃的主要目的，是希望藉由慈善團體來號召熱心的廠商們，為未能解決「三餐」基本需要的人士及家庭，提供緊急及短暫的膳食援助。 食物周濟库把即將失效或過季但仍有用的食物收集起來，經過和平團的聯繫與分類處理後，再結合志工運送，把這些物資送到育幼院、老人院及其他需要的個人或團體，讓資源獲得最有效的分配與使用。食物周濟库主要為經濟有困難人士提供暫時性膳食支援，鼓勵他們自力更生。 香港社福界近年來積極提倡此措施。食物來源主要由…
免費素食主義
免费素食主义（，又譯飞根主义）是一种反消費主義生活方式，指通过消费已经或将要被其他人（如超级市场）扔掉的食物的方法来使人对环境的影响最小化的行为习惯。如果食物的来源不是免费的，这些环境保护主义者只食用素食。 词语释意 免费素食者的英文是Freegan。这个词来源于“免费”（free）和“纯素食者”（vegan），尽管不是所有的免费素食者都是纯素食者，但是纯素食主义的道德价值观与免费素食者相同。 免费素食主义运动始于1990年代中期，是反…
制止餐飲浪費
就制止餐飲浪費所下达的指示]] 制止餐飲浪費是2020年8月11日新華社所播報的中共中央總書記習近平下達的一則指示，習近平要求要坚决制止餐饮浪费行为，在全社会营造“浪费可耻、节约为荣”的氛围。此後中華人民共和國官媒開始加大宣傳，中國大陸各地陸續跟進響應。 中華人民共和國31省级、市级餐饮类协会、机构發出倡議書宣傳制止餐饮浪费。9省10市的餐飲協會推行“N-1点餐模式”，“N”代表就餐人数，“-1”是指按人头少点一个菜。各省市的政府部門也…
要食物不要炸弹
要食物不要炸弹是由一些相互独立的向其他人免费提供纯素食或素食的集团组织，以疏松编织的结构构成的团体。“要食物不要炸弹” 首要原则 历史 分会 美利坚合众国 其他国家 参见 外部链接 * [https://foodnotbombs.net/new_site/ 官方网站]
扬州最大份炒饭浪费事件
扬州最大份炒饭浪费事件，是指2015年10月23日，在中国江苏省扬州市举行的吉尼斯世界纪录稱號「最大份炒飯」挑戰賽活動上所炒出的4吨（实为4192公斤）扬州炒饭，在获得吉尼斯世界纪录后，被送至養殖場和送到接收單位處理的事件。事后，吉尼斯世界纪录官方宣布，因挑戰活動存在浪費食物情況，故挑戰紀錄無效。此次事件引起了舆论的关注。 挑战记录 吉尼斯世界纪录稱號「最大份炒飯」挑戰賽活動，于2015年10月22日在中国江苏省扬州市举行，主办方为世界…
剩飯
、肉汁、小紅莓汁、四季豆和火雞肉]] 剩飯(英文：Leftovers)，又稱剩菜或剩食，是指用餐後剩餘的食物。至於在食物中不能被進食的部份，包括骨頭和果皮等則為廚餘。在一般家庭，剩飯通常會被留下，並於下一餐翻熱進食。在餐館用膳後，部份顧客會將剩飯打包回家，未有打包的則會被餐館棄置，但在速食店中，剩飯有時會被窮人取來進食，稱之為二手飯。 保留剩饭留待下一次食用相对于使其成为厨余来说更为环保，但需用冰箱小心保存，否则可能产生产生亚硝酸盐、霉…
咖啡渣
{{Infobox | title = 咖啡渣 | image = {} | caption1 = {} | label3 = 用途 | data3 = {} }} 咖啡渣是速溶咖啡加工時產生的副產品，咖啡渣中含有约20%油脂、10%蛋白质、58%碳水化合物和半乳糖。咖啡渣一般會被視為廢物，直接被人丟棄或當作肥料。截至2019年，全球每年产生約1500万吨的咖啡渣。 化學成分 大多數咖啡渣的化學成分相似，但用於製作即溶咖啡的咖啡渣由於萃…
已由员工享用
已由员工享用（），是日本的电视节目企划等出现料理、食材时，屏幕上显示的注释（字幕），表示料理、食材已经吃掉，没有丢弃浪费。不过有声音质疑其可信度，也有意见认为显示这种注释反而会降低电视节目质量。 起源 一般认为这是电视台方面自我保护，以防有观众投诉电视综艺节目等随意对待食材，缺乏公德。该注释何时开始使用尚无定论，电视制作人称，日本电视台《》节目曾有桥段用到小西瓜，播出后收到观众意见“不要浪费食物”，于是第二年加上该注释。 可信度 对于节…
光盘行动
光盘行动是2013年1月16日由北京一个名为「IN_33」的团体发起的公益活动。活动得到许多网民的支持以及演艺界人士、餐饮企业的参与。“光盘行动”一词亦被《咬文嚼字》杂志评为2013年中国十大流行语之一。 发起 光盘行动在2013年1月初由「IN_33」中的三名成员提出，最早的号召是“从我做起，今天不剩饭”，1月15日「IN_33」组织的三十余名成员开始在北京市的饭店和加油站分发单页和海报，1月25日《人民日报》在头版刊登文章《[htt…
倒奶殺牛
倒奶殺牛事件是指中國奶農因供需失衡，而將過剩的牛奶產量傾倒，以及將多餘的乳牛屠宰的事件。 历史 2014年至2015年初，因奶源過剩、消費低迷，而導致在山東、河北、內蒙古、黑龍江、廣東等多省的奶牛養殖戶倒奶殺牛。原中國奶業協會常務理事、乳業專家王丁棉稱「這一輪『倒奶殺牛』相比以前有所加劇，多個地區都出現了。2014年年底，連奶源最欠缺的廣州也出現奶農棄養，這在15年來還是首次。」 注释
食物垃圾處理機
食物垃圾處理機(又稱絞碎機、鐵胃)是一種通常安裝於廚房水槽的排水孔與出水管之間的電力裝置。絞碎機是用來將廚餘絞成小於2mm的碎片，以利於管路系統排出的機器。 絞碎機常見於美國家庭，但在其他國家地區就很少見。 历史 絞碎機是由一名在拉辛市的建築師John W. Hammes於1927年所發明。 他並在1933年持有相關專利，並於1935年發行專利。而他所創立的公司於1940年推出其設計上市。 然而Hammes的宣稱是有爭議的。另一方面，通…
中华人民共和国反食品浪费法
《中华人民共和国反食品浪费法》，简称《反食品浪费法》，是中华人民共和国第十三届全国人民代表大会常务委员会即将举行的第二十四次会议将审议的草案。此草案共32条，主要针对是餐饮界，以食品消费、销售环节、反浪费，作为切入点，及同时处理好与正在起草的粮食安全保障法等有关法律的关系，对减少粮食、食品生产加工、储存运输等环节浪费作出原则性规定。 立法进程 2020年8月11日，中共中央总书记习近平下达的一则“制止餐饮浪费”的指示，习近平要求要坚决制…
食物变质
变质、腐败指的是食物恶化、对于人类的可食用性下降的过程。 原因 收割的食品，从它们被收割后就开始分解，这是酶、氧化和微生物引起的，具体包括细菌、黴菌、酵母菌、湿度、温度和化学反应。 后果 食用变质食品，严重的会导致食物中毒。 预防 防止食物变质的方法包括：防腐剂、冷藏、罐裝、真空包裝、乳酸发酵等。 参见 分解作用 食品保存 食物中毒 最佳食用日期 参考文献