椰果
椰果又稱椰子凝膠，椰果屬於微生物的發酵產物，是木質醋酸菌在液態培養基中生長所形成的代謝產物。 培養基可採用椰汁，但工業化量產因成本因素已不採用。此多醣類經分離純化後可加工成為市售椰果主要添加物成份。市售椰果乃另添加甜味劑、香料、色素等成份加工製成。 椰果未添加色素之原色通常為白色或乳白色，口感爽脆，是不少甜品和飲料的材料之一。現有多種椰果品牌。
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Ginanggang
Ginanggang（又作Guinanggang，或Ginang-gang）是一種烤製香蕉串小吃，起源於菲律賓的棉蘭老島。「Ginanggang」在宿霧語中的字面意思為「烤的」。 通常使用菲律賓常見的沙巴香蕉。香蕉在去皮後以竹籤串起，在炭火上烤製。當外層微微焦黑時取下，刷上人造奶油並灑上砂糖。與沙爹香蕉不同的是，Ginanggang使用較熟的香蕉，而且是在竹籤上直接烤製，而非油炸後再串。此外，所用糖不經焦糖化處理。 每年五月的第二個星期…
椰絲糯米糕
椰絲糯米糕（英文：Kutsinta）是源自菲律賓的一種蒸米糕（）。 作法 用米粉、紅糖、鹼液、黄色食用色素和胭脂樹紅混合製成，使用小蒸煮熟後加入磨碎的椰子肉，經常被當作一種小吃並與蛋糕一起販售；椰絲糯米糕與其它不同之處是形狀成果凍狀且耐嚼，也可通過添加增強口味。 參考資料
侯皮亞
肉餅（），是源自「肉餅」的閩南話發音，一種在印度尼西亞與菲律賓受歡迎的豆製月餅。當初是由華裔閩南移民所帶來的。這道食品被廣泛使用、因價格低廉、常被作為家人、朋友、和親屬間相互贈送的禮物。 在印尼，它也被廣泛稱作Bakpia Pathok 。這些甜麵包類似於更大的印尼餅，唯一的差別是大小。 在中國大陸，人民網與新華網皆稱此為侯皮亞餅。 參考資料
马卡普诺
馬卡普諾（，别称：Coconut sport）是一种胚乳发育异常的椰子品种，是椰子天然发育的产物，而非人工選育。1931年美國植物學家首次纪录了該品種。1960年代Emerita V. De Guzman发明了一种特殊椰子胚乳体外培养技术之后，該品種开始在菲律宾開展商业种植。有时该品种也被称之為“糯米椰"，此外还有一个相似的名为Kopyor的椰子品種。 引用
芒果漂浮
芒果漂浮（）是菲律宾的一种冰箱蛋糕，由多层手指餅乾（broas）、生奶油、炼乳和成熟的芒果制成。食用前需冷藏几个小时，但也可以冷藏一天以上以使其具有类似冰淇淋的稠度和口感。它是菲律宾传统水果奶油蛋糕的现代变体。芒果漂浮有一些别名，例如芒果冰箱蛋糕，芒果全麦冰淇淋蛋糕，芒果皇家蛋糕等。 另一种蛋糕版本名为芒果奶油（crema de mangga），在芒果漂浮的基础上额外添加了蛋奶沙司和明胶。 也存在用牛奶、生奶油、全麦饼干碎及芒果泥制作的…
沙爹香蕉
沙爹香蕉（）、或称烤香蕉串，是菲律賓常見的零食及街頭小吃。其英文名稱是「banana」（香蕉）與「barbecue」（烧烤）的混成詞；在菲律賓英語中，「barbecue」指的是以类似沙嗲風格烹調的肉类。 通常采用菲律賓料理中極為常見的，在油炸後裹上焦糖化紅糖。香蕉通常以竹籤串起，在街頭販售。与另一种烤香蕉Ginanggang不同，竹籤僅為方便拿取與食用，香蕉在烹調时並非串在竹籤上。 参考资料
哈囉哈囉
哈囉哈囉（）是一種把甜豆、果凍等東西一同摻在沾著煉奶的碎冰裡食用的菲律賓甜點。在他加祿語裡哈囉哈囉有「把東西混合在一起」的意思。 起源 此甜點的起源不明確，有人說是在二次大戰前有個來自日本的移民在菲律賓販售混合著甜豆、牛奶的刨冰，該點心受到當地人民的歡迎後；菲律賓人也開始如法炮製並添加水果等配料方面的改良。 方法 製作哈囉哈囉的方式是將碎冰放進容器裡淋上煉奶或椰奶後；灑上像是紅豆、鷹嘴豆、椰肉、水果切片、果凍等各式五花八門的甜零嘴，而在…
巴利库查 (糖果)
南伊罗戈省的巴利库查]] 巴利库查（Balikucha），又名balicucha或balikutsa ，是菲律宾的一种拉糖。使用甘蔗汁或结晶糖（通常用Muscovado糖或棕榈糖）制作，将原料加热至焦糖色的糖浆，然后用手指反复揉搓拉伸使糖浆变成乳白色，接着将条状糖果切段，把切段糖果的末端卷曲，使其形成类似蝴蝶酥的造型。需要将糖果放在阳光下晒干才能出售。 这种糖小孩子很爱吃。糖果质地坚硬多孔，入口即化。因为其容易融化的特性所以经常被用来放…