Ω-3脂肪酸
]] ]] ]] ω-3脂肪酸（Omega-3 fatty acids）又称Ω-3脂肪酸，是一类不饱和脂肪酸，其中最重要的3种为：ALA（存在于植物中的油）、EPA和DHA（这二种发现存在于海洋动植物油中）。从脂肪酸分子中距离羧基最远的甲基端（称为ω端）的碳原子计数，这一类分子的倒數第三个与第四个碳原子之间为双键（即倒數第三根键为双键），因此称为ω−3脂肪酸。含有较多ω−3脂肪酸的油脂包括：魚油、海藻油、鸡蛋黄油、磷虾油、沙棘果油、亞麻…
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脂筏模型
生物膜的脂筏模型（），由和格里特·范梅爾（Gerrit van Meer）提出，是指在磷脂双分子层上，胆固醇、鞘磷脂等富集区域形成相对有序的脂相，如同漂浮在脂双层上的“脂筏”载着执行特定生物学功能膜蛋白。这些区域比膜的其他部分厚，更有秩序且流动性相较于周围较小。其周围是流动性较高的液态区。脂筏参与訊号转导、受体介导的内吞作用以及胆固醇代谢运输等。脂笩功能的紊乱會引發多种疾病。 参考文献 书籍 吴光耀 主编：《精英教案》，军事宜文出版社，…
血脂检查
血脂检查是一種血液检查。人們主要通過血脂检查來確認自己的脂類含量是否异常，例如膽固醇和三酸甘油酯的指標是否符合健康人的標準。血脂检查還可以確認受試者是否有罹患心血管疾病、胰腺炎和其他疾病的風險。通常人們在進行体检和全血细胞计数時順帶進行血脂檢查。ATP III 指南建議健康成年人每五年進行一次血脂检查。 参考文献
脂類
和油酸。中央為三酸甘油酯，由丙三醇（又稱甘油）為主幹，旁接油酸、硬脂酸和棕櫚酸鏈構成。圖片下方是磷脂醯膽鹼，一種常見的磷脂。]] 類（）又稱脂質，是一组广泛的有机化合物，包括脂肪、蜡、固醇、脂溶性维生素（如维生素A、D、E、K)、单甘油酯、二甘油酯、磷脂和其他疏水性或两亲性小分子；脂類不溶于水而易溶于脂肪溶剂（醇、醚、氯仿、苯）等非极性有机溶剂。脂類的主要生理功能包括儲存能量、膜的訊息傳導、作為細胞膜的結構成分。 脂質可以廣義定義為疏水…
鞘脂
鞘脂（）又称神经鞘脂，是一类以鞘氨醇碱为骨架的脂质，鞘氨醇碱是一组脂肪族胺基醇，其中包括鞘氨醇。它们于1970年代在脑提取物中被发现，并因其神秘的特性而以神话中的斯芬克斯來命名。 这些化合物在信号转导和细胞识别中发挥着重要作用。 鞘脂代谢紊乱，即，对神经组织有特殊影响。末端带有羟基的鞘脂是神经酰胺。其他常见的与末端氧原子相连的基团包括磷酸胆碱（生成鞘磷脂）以及各种糖单体或二聚体（分别生成脑苷脂和globoside）。脑苷脂和globos…
脂肪
'（）在营养学、生物学和化学中，通常是指脂肪酸的任何酯，或此类化合物的混合物；最常见的脂肪存在于生物或食物中。 术语“脂肪”又有许多其他指称，例如：常特指甘油三酯类，它们是一群植物油和动物脂肪组织的主要成分；或者又如：更狭义地指在室温下为固态或半固态的甘油三酯，而不包括油。因此口语上，脂肪多指室温下呈固态的油脂（室溫下呈液態的油脂稱作油），多来源于人和动物体内的脂肪组织。 脂肪的化學結構是甘油三酯，其由甘油和脂肪酸組成；其中甘油的分子比…
谷维素
谷维素（）是一种脂類的混合物，从米糠的脂肪（米糠油）中可以提取到，其并非一种维生素。 原本以为谷维素是单一物质，现在知道是三萜为主的植物固醇的阿魏酸酯混合物，其中环木菠萝烯基阿魏酸酯、24-亚甲基环木菠萝烯基阿魏酸酯和菜油甾醇阿魏酸酯三者占80%。。 用途 暂无有力证据表明谷维素有用。在中国认为是非处方的植物神经调节药，说明书载“用于镇静助眠，如神经官能症、月经前期紧张症、更年期综合征的辅助治疗。” 中国也有配合用于治疗肠易激的病例，所…
蛋白质脂类相互作用
蛋白质与脂类相互作用是指膜蛋白和脂类的相互的物理状态的影响。 要了解膜的结构和功能，相關的问题有：内在膜蛋白与脂类是否紧密结合，以及接近蛋白质的脂层的性质如何？膜蛋白对膜脂的动力学和顺序是否有长远影响？脂类如何影響膜蛋白的功能和结构？结合在双分子脂层表面的外周膜蛋白如何与脂类相互作用，并影响它们的行为？ 双分子层中内在膜蛋白的脂类结合 大量的研究工作围绕「蛋白质是否存在对特定脂类的专一性结合位点？」，還有「蛋白质-脂质复合物是否可视作长…
神经酰胺
神经酰胺（英文：Ceramide）是一个蜡质脂质分子家族。神经酰胺分子是由一个鞘氨醇分子和一个脂肪酸分子构成的。神经酰胺在真核细胞的细胞膜中有较高的浓度，因为其是磷脂双分子层的主要成分——鞘磷脂的组成成分。以前的假设是，神经酰胺和其他鞘脂细胞膜内的鞘脂都是纯粹的支持性的结构分子。相对而言，现在认为神经酰胺可以参加各种各样的细胞信号通路。相关的例子包括调节细胞的分化 、增殖和细胞程序性死亡（PCD）。 神经酰胺的英文「ceramide」来…
单酸甘油酯
单酸甘油酯（）又称单甘油酯、甘油单酯，旧称“酰基甘油”（acylglycerol）、“单酰基甘油”（monoacylglycerol），是由单个脂肪酸链和一个甘油分子通过酯键形成的甘油酯，根据形成酯键的羟基的不同，可分为：1-单酸甘油酯和2-单酸甘油酯。 例子 Glyceryl_laurate.png|月桂酸甘油酯，常用于化妆品和食品添加剂 GlycMonoStear-PlainSVG.svg|1-单硬脂酸甘油酯，一般用于日用化学品 F…
二酸甘油酯
二酸甘油酯（）又称二甘油酯、甘油二酯，旧称“二酰基甘油”（diacylglycerol ，缩写DAG），是一类由两个脂肪酸链和一个甘油分子通过酯键形成的甘油酯。二酸甘油酯有两种类型：1,2-二酸甘油酯和1,3-二酸甘油酯。 DAG可以作为表面活性剂，并可以作为食品加工中的乳化剂。 生物学功能 蛋白激酶C激活 在生化信号传导中，DAG充当第二信使。磷脂酰肌醇是细胞膜的一种组成成分。在磷脂酰肌醇信号通路中，当磷脂酶C（PLC）被激活后，可以…
脂类组学
脂类组学（）是生物系统中细胞脂类途径和网络的大规模研究。“（Lipidome）”一词用于描述细胞，组织，生物或生态系统中的完整脂类谱， 是“代谢物组（Metabolome）”的一个子集，其中还包括其他三大类生物分子：蛋白质/氨基酸，糖类和核酸。脂类组学是一个相对较新的研究领域，它受到质谱法（MS），核磁共振波谱法（NMR），荧光光谱，，和计算方法等技术的快速发展的推动，并且结合到脂类在许多代谢疾病中的角色的认识，例如肥胖症，动脉粥样硬化…
三月桂酸甘油酯
三月桂酸甘油酯是一种有机化合物，化学式为C39H74O6。 存在 **'的种子油几乎完全是三月桂酸甘油酯。棕櫚油中则含有约20%，它也是椰子油的重要成分。它也存在于黑水虻的脂肪中。 参考文献
SQDG
磺基-6-脫氧葡糖基二脂酰甘油（英文：Sulfoquinovosyl diacylglycerol，簡寫SQDG）是一種在很多光合生物中發現的酯類。其分子包含兩分子脂肪酸，1分子甘油、一分子6-脫氧葡糖，是一種磺酸。其分子結構類似磷脂，但不含磷元素而含硫。 SQDG目前已在植物、真核藻類、藍藻和一些不產氧光合細菌中發現。其中在馬尾藻海發現完全不含磷脂而只含有SQDG的藍藻，這可能是對遠海缺乏磷元素營養環境的一種適應。 參考資料 * [h…
ALC-0315
{{chembox | Name = ALC-0315 | ImageFile = ALC-0315 Struktur.svg | PIN = [(4-Hydroxybutyl)azanediyl]di(hexane-6,1-diyl) bis(2-hexyldecanoate) | OtherNames = |Section1= |Section2={{Chembox Properties | C=48 | H=95 | N=1 | …
脂质A
脂质A（）为一种糖磷脂，由D-氨基葡萄糖双糖组成的基本骨架，不同细菌骨架一致。具有内毒素毒性与生物学活性成分，无种属特异性。
單不飽和脂肪酸
單不飽和脂肪酸（），俗稱單元不飽和脂肪酸，是兩類不飽和脂肪酸之一，分子中只有一個雙鍵，其餘皆為單鍵；相比之下，多不飽和脂肪酸則有多於一個以上的雙鍵存在例如二十花生四烯酸。 單不飽和脂肪酸是屬於非必需脂肪酸（non-essential fatty acids），可以在體內合成，例如ω-9（Omega-9）系列脂肪酸。常見的此類脂肪酸包括棕櫚油酸或油酸，油酸是橄欖油與棕櫚油的主要成份之一，而芥花籽油、花生油、菜籽油、果仁及牛油果等植物油均相…
飽和脂肪
饱和脂肪是由饱和脂肪酸和甘油形成的脂肪，饱和脂肪酸即是指脂肪酸分子中不含有不饱和键（双键等）。因饱和脂肪酸中与碳原子结合的氢原子达到最大值而称为“饱和”脂肪酸。饱和脂肪由于烷基结构规整，分子间作用力强，與同樣碳數不飽和脂肪酸相比熔点较高，長鏈的飽和脂肪酸在室温下易呈固态。 天然食用油脂中存在各種脂肪酸，研究顯示他們對健康的影響有所不同，一般认为不饱和脂肪是必須攝取的，饱和脂肪並非必須的。一般認為飲食中比例較高的飽和脂肪酸會增加心血管疾病…
蜡
蜡通常在狭义上是指脂肪酸、一价或二价的脂醇和熔点较高的油状物质；广义上通常是指具有某些类似性状的油脂等物质。在不同的场合下对于‘蜡’的定义也有所区别。但在广义上，蜡通常是在指植物、动物或者矿物等所产生的某种常温下为固体、加热后容易液化或者气化、容易燃烧、不溶于水、具有一定的润滑作用的混合物。 蜡的类别 通常意义上，蜡指的是有長烷鏈的有機化合物。自然界的蜡通常是脂肪酸以及長鏈的醇所形成的酯類，而人造臘通常為無官能基的長鏈碳氫化合物。 植物…
脂肪乳
{{Infobox drug | drug_name = | INN = | type = | image = LipidEmulsion.JPG | alt = | caption = 脂肪乳 (Intralipid) 20% | pronounce = | tradename = Intralipid、Nutrilipid及其它 | synonyms = 脂肪乳化劑靜脈營養輸液、脂肪乳劑、脂肪乳劑療法、脂質急救療法 | IUPAC_…