黑牛肝菌
黑牛肝菌（學名：'）是一種可食用的蘑菇，屬於牛肝菌屬。黑牛肝菌在巴斯克地區和義大利經常被拿來食用此物種被分類在牛肝菌屬（）之下的牛肝菌區段，和黑牛肝菌相近的其他菌類包括美味牛肝菌和褐紅牛肝菌（）其學名中的「'」源自拉丁文，意思是「黃銅」，指的是其顏色。 在2008年出版，關於此物種在西北美洲的分類學修訂中，真菌學家們已正式將桃紅牛肝菌（）從黑牛肝菌中分離，並且獨立成為另一個新物種。 外觀 林地中的黑牛肝菌]] 成熟的黑牛肝菌的高度平均在…
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血色牛肝菌
血色牛肝菌（學名：），俗稱紅寶石牛肝菌（），是一種擔子菌門真菌，隸屬於牛肝菌屬。這種真菌體形細小，顏色鮮豔，有著一個紅色的菌蓋和菌柄，以及黃色的氣孔。和許多牛肝菌一樣，這種真菌的菌肉在被切割或碰傷後是會變成藍色的。這種真菌通常於秋季在落葉林出現。雖然整體上這種真菌是可供食用的，但是其差劣的質量和像肥皂的味道令到可食性成疑。 其种加词“rubellus”意为“淡红色的”。 分類 血色牛肝菌曾在過去被列入中，且此分類現今仍然被少數文獻所承認…
亚洲兰茂牛肝菌
亚洲兰茂牛肝菌（），俗称见手青、红葱菌，是牛肝菌科兰茂牛肝菌属的一种真菌，分布于中国西南部的云南省等地。亚洲兰茂牛肝菌呈红色，通常与云南松的外生菌根共生。菌肉遇空气变蓝，所以是被称作见手青的牛肝菌之一，但更准确的俗称是红葱菌。在菲律宾科迪勒拉行政區也有分布，当地人叫Sedesdem。 在云南省和科迪勒拉，红葱菌被视为一种珍贵的食用菌。即使如此，云南仍偶有中毒事件发生，菌类中毒救助已成当地医院强项。 经过基因和化学分析，已确认此菌不含任何…
黃褐牛肝菌
黃褐牛肝菌（學名Boletus impolitus）是牛肝菌屬下的一種真菌。蕈傘上有細小的萌發孔。它們是食用菌，但很少會被食用。它們會在櫟屬上生長。 特徵 黃褐牛肝菌的蕈傘先呈半球形，逐漸會變得扁平，甚至反轉。蕈傘最初呈灰白色，期後會呈淡褐色或黃褐色，經常有被鎚擊的外觀。蕈傘直徑闊5-15厘米，可以高達20厘米。菌柄高5-15厘米，底部稍為扁平，呈黃色或有時紅色。它們沒有網，有時有一些紅點。萌發孔呈淡黃色，細小而圓。孢子印呈橄欖栗褐色。…
玫黄黄肉牛肝菌
玫黄黄肉牛肝菌（Butyriboletus roseoflavus），或稱小美牛肝菌、華美牛肝菌、黄靛牛肝菌、白葱菌，是被称为见手青的蘑菇之一。傘陽面呈淡紅色，被覆細絨毛，秋季闊葉林地上單生。分布於台灣、江蘇、中國西南地區。可供食用，有迷幻性。 本品原被误认为北美物种粉蓋牛肝菌（Boletus speciosus；其种加词“speciosus”意为“好看的”、“艳丽的”）和欧洲物种Boletus appendiculatus。。 藥性 …
利格牛肝菌
利格牛肝菌（學名：），是一種擔子菌門真菌，隸屬於牛肝菌屬。這種真菌分佈於歐洲，並且是有毒的。其有毒成份主要引發人體胃腸道症狀，並且與魔牛肝菌有關。 分類 利格牛肝菌最早是由捷克真菌學家於1968年描述的，並且是取名自法國真菌學家馬塞勒·樂·加爾（）在1968年之前，這種真菌一直被誤認為是由查爾斯·愛德華·馬丁（）所描述的燦爛牛肝菌（'）屬同一品種。 描述 利格牛肝菌的菌蓋起初呈灰白色或咖啡色，但隨着年齡增加可能會變成蒼白灰色。在老年時菌…
褐绒盖牛肝菌
褐絨蓋牛肝菌（学名：*'）是歐洲及北美洲一種很普遍的可食牛肝菌。它們雖與美味牛肝菌不怎麼接近，但一些學者，如安東尼奧·卡路奇歐（Antonio Carluccio），仍高度讚揚這種食物。 特徵 褐絨蓋牛肝菌的菌蓋是栗褐色的，初長出時呈球狀，展開後扁平，長19厘米。孢子呈奶白色至淡黃色，當爆開後會霑上藍色。菌肉白色及淡藍色，菌莖長12.5厘米，顏色像菌蓋但較淡色。它們較少受到蛆的影響。 分佈地 褐絨蓋牛肝菌分佈在歐洲及北美洲的林地，由加拿…
土丘牛肝菌
土丘牛肝菌（學名：），俗稱白牛肝菌王（），是一種廣泛分佈於美國西南部的牛肝菌屬食用菌。這種菌多年來都被誤認為是美味牛肝菌的變種。 分類和命名 一直以來，人們都以為土丘牛肝菌是美味牛肝菌的變種，因此並沒有將之分類或命名。於1971年8月21日，在新墨西哥州研究真菌的業餘真菌學家查爾斯·“查克”·巴羅斯（）在附近採集了這種菌的標本，以供研究用。於1976年，美國真菌學家和正式將這種菌自美味牛肝菌分離，並將之改為現名，使之成為一種獨立的品種。…
裘氏紫褐牛肝菌
裘氏紫褐牛肝菌（学名：'），或稱紫褐牛肝菌、紫牛肝菌*。菌傘陽面呈深紫色、平滑。濕時略帶黏性。菌肉白色。菌柄圓柱型暗紫色、表面有白色網紋，基部膨大。夏、秋季針櫟林地上羣生。分布於台灣、四川、雲南、貴州、廣西、廣東、日本、朝鮮半島。可供食用。 名稱 由中國植物學家裘维蕃在雲南取得標本研究並命名。 參考文獻 外部鏈接
牛肝菌屬
{{Automatic taxobox | image = Boletus edulis1.jpg | image_caption = Boletus edulis | taxon = Boletus | authority = L. (1753) | type_species = Boletus edulis | type_species_authority = Bull. (1782) | diversity = 超过100种 | …
紅柄牛肝菌
紅柄牛肝菌（Boletus erythropus），或稱赤柄牛肝菌，是一种野生牛肝菌蘑菇。菌傘陽面呈紅褐色至深褐色，闊葉林地上散生。分布於河北、安徽、江蘇 、台灣、北歐、北美。可供食用。 分类 红柄牛肝菌由克里斯蒂安·亨德里克·佩尔松（Christian Hendrik Persoon）于1796年描述，其名称来自希腊语ερυθρος （红色）和 πους （脚），指其柄为红色。 描述 红柄牛肝菌是一种大型蘑菇，颜色为褐色，其球盖型菌盖…
兄弟牛肝菌
兄弟牛肝菌（学名：'），或稱堅肉牛肝菌**。菌蓋呈紅褐色帶黃色，被覆細絨毛細鱗，夏、秋闊葉林地上羣生。分布於台灣 、廣東。可供食用。 參考文獻