土丘牛肝菌

土丘牛肝菌（學名：），俗稱白牛肝菌王（），是一種廣泛分佈於美國西南部的牛肝菌屬食用菌。這種菌多年來都被誤認為是美味牛肝菌的變種。

分類和命名
一直以來，人們都以為土丘牛肝菌是美味牛肝菌的變種，因此並沒有將之分類或命名。於1971年8月21日，在新墨西哥州研究真菌的業餘真菌學家查爾斯·“查克”·巴羅斯（）在附近採集了這種菌的標本，以供研究用。於1976年，美國真菌學家和正式將這種菌自美味牛肝菌分離，並將之改為現名，使之成為一種獨立的品種。

描述
土丘牛肝菌的菌蓋直徑長6–25厘米（2-10英寸），呈凹凸狀，表面平滑或略有絨毛，顏色為灰白色、白色或淺黃色。其菌肉為白色，即使被切割或撞傷後均不會改變顏色。其氣孔起初是淡白色的，後來會漸漸變成黃色。孢子印是橄欖色或棕色的，而擔孢子紡錘狀至橢圓狀的，其尺寸為13–15 x 4–5微米。其菌柄較為粗壯，呈白色，有棕色的網紋，高6–20厘米（2½-8寸），​​直徑為2–6厘米（1-2寸）。和美味牛肝菌相同，人們不時會發現蛆正在吃這種菌。

可食性
土丘牛肝菌是一種食用菌，並且在新墨西哥州、亞利桑那州和科羅拉多州是一種普遍的食材。在這種菌被視為一種獨立品種前，它亦經常被用作食材，因為這種菌在當時從屬的品種美味牛肝菌也是一種美味的食用菌。

參考文獻