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關華豆膠

關華-{}-豆膠(Guar gum,CNS编号:20.025,CAS:9000-30-0),也叫做 瓜尔-{}-豆胶,来自豆科植物瓜尔豆(关华豆)的提取物,可作为食品增稠剂。它主要是瓜尔豆的胚乳。瓜尔豆种子去壳,碾磨和筛选取得瓜尔豆胶。 它通常是一种可自由流动的灰白色粉末。 生產與交易 瓜爾豆(關華豆)主要生長在印度和澳大利亞,美國,中國和非洲的小作物。印度的古吉拉特邦、拉賈斯坦邦、和哈里亞納邦是主要種植區,而主要交易市場是在拉賈斯坦邦…

糊精

糊精(dextrin、pyrodextrin)是淀粉的不完全水解产物,有固定的分子通式,但是碳链长短不一定相同。 糊精一般为黄色或白色无定形粉末。稍溶于冷水,较易溶于热水,不溶于乙醇和乙醚。 糊精可用作黏合剂和药物的賦形劑。 糊精遇碘产生红色反应。 一般工業上是由馬鈴薯澱粉的酸水解製得。 糊精在肠道内有利于嗜酸杆菌生长,能减少肠道内细菌的腐化作用。 参见 淀粉 环糊精 膳食纖維 外部連結 [https://web.archive.org…

三碘化氮

三碘化氮,或称碘化氮,是化学式为NI3的无机化合物。它是对接触极其敏感的爆炸物,少量即可引发爆炸而发出噼啪声,伴随有紫色碘蒸汽的生成。NI3可与NH3等生成一系列的加合物,结构复杂,但由于稳定性不强,因此研究不多。其中典型的如NI3·NH3,含有-N-I-骨架,是个聚合物。 分解 NI3的分解反应为: :2NI3(s) → N2(g) + 3I2(g); ΔH = –290 kJ/mol NI3及衍生物的结构 三碘化氮是深红色固体,19…