天婦羅
天婦羅（），又譯日式炸蝦，是指日本的一種裹麵糊的油炸食品，一般指炸蝦，但也可以指油炸的魚類、貝類、魷魚或番薯、地瓜葉、海苔、蓮藕等蔬菜。就像日本的大多數食物一樣，天婦羅的原型並不是日本料理，而是葡萄牙菜中的一個叫花園魚的菜，經過日本人改造後逐漸變為日本風格的食品。 传统的日式天婦羅是用海产或蔬菜裹上厚重的小麥粉和木薯粉的漿油炸，粉漿一般只會用水調和，也有高級料理會加入蛋黃、蛋清、醬油、味噌來增加風味。關西的天婦羅中有一種叫做“薩摩炸魚餅…
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鸡天
鸡天（），日本的一种為炸雞肉的食品，是日本大分县的特产。由鸡肉上天妇罗油炸而成。 原料 鸡肉天妇罗的原料大致为海鲜类天妇罗、蔬菜类天妇罗、禽类天妇罗三类。 参考资料 外部链接 [http://www.city.oita.oita.jp/o157/bunkasports/guide/1269517808200.html 大分市／大分の郷土料理を食べよう！！] - 大分市役所 [https://www.oishiimati-oita.jp/…
天婦羅花
天婦羅花（，漢字可寫作「天滓」。根據NHK於2003年的一項調查，「」的使用率（68%）高於「」（29%）。從地域上看，包含東海地方在內的西日本地區多使用「」，而關東甲信越及北海道則更常使用「」。 這種名稱上的差異與其商業歷史有關，在關西（如大阪），店家常將天婦羅花作為免費的附加品提供，因此「殘渣」的稱呼無傷大雅；然而，在東京，自昭和時代初期起，有天婦羅店開始將其包裝起來作為商品出售，為了聽起來更像正式的商品而非廢料，便逐漸定名為「」。…
机油天妇罗
机油天妇罗（，也作）是第二次世界大战之后曾存在于冲绳的一种以机油烹调的油炸食品。 名称 日文名称“”中的“”指的是当时驻冲绳美军用以润滑引擎的机油品牌美孚（Mobil），故而字面意思是“美孚天妇罗”。 烹调与食用 二战后的冲绳，由于食物匮乏，有人使用机油炸制天妇罗。当时的机油颜色发黑，炸制时会散发出强烈的工业油的气味，并且放出黑烟，然而炸好的天妇罗仍然被看作美食，受到民众欢迎。机油天妇罗在盂兰盆节、新年这样的节日和婚礼庆典上都会登场。 …