农业史
农业史记录了人类驯化植物和动物、发展以及传播技术用来提高生产力的历史。农业起源于地球不同的地方，农业的起源中心包括旧大陆和新大陸的至少11个独立的区域。 早在公元前2万年，人类就已经有采集和进食野生的谷物。大约在公元前9500年，黎凡特开始耕种8种——二粒小麦、一粒小麦、大麦、豌豆、小扁豆、、鹰嘴豆、亚麻。公元前1.15万年到公元前6200年之间，中国开始耕种稻、绿豆、大豆、紅豆。大约在公元前1.1万年，美索不达米亚开始驯养猪属，公元前…
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农业
农业属于第一級產業，包括作物种植、畜牧、渔业养殖、林业等活动，负责主副食和经济作物供应。农业的主要产品是食物、纤维、能源和原材料（例如橡胶），其中食物包括谷物、蔬菜、水果、食用油、肉类、奶制品、蛋和菌类。全球农业年产出约110亿吨食物，3200万吨自然纤维和40亿立方米木材。不过，其中有14%的食物在到达零售环节之前被浪费。自20世纪开始，基于单一作物种植的工业化农业开始成为世界农业产出的主要来源。 农业的出现是人类文明转向定居形式的里…
单产
单产，即单位产量，一般指在农业上的单位面积产量，用于衡量土地的产出能力。单产高说明土地生产能力强。提高单产的主要方法有增加种（养）植轮次、改良品种、施用化肥等。
農耕民族
農耕民族（），指的是以水稻、小麥、黑麥、玉米、馬鈴薯等高澱粉植物為主食，且大部份生活都圍繞著高澱粉植物而展開的民族。 農耕民族多集中在沙漠氣候、季風氣候、地中海氣候、溫帶海洋性氣候之中。 根據文化人類學理論，農耕民族一詞經常與另外三個概念——遊牧民族（畜肉·奶為主食）、漁獵採集民族（魚·肉·漿果為主食）、園藝民族（蔬菜·水果·禽鳥肉·蛋為主食）一同出現。 在日本學者和辻哲郎的著作《風土》中詳細說明了農耕民族的習慣、成因和價值觀，導致“農…
农作物
農作物，或常被稱為作物，又称農產品、农艺作物，俗称庄稼，是泛指在大量培植供人食用或做工业原料的物種，是由野生植物经过人类不断的选择、驯化、利用、演化而来的具有经济价值的被人们所栽培的一切植物。目前世界上被人们所栽培的植物约1500种，依其應用及研究方式不同，常見多種不同的分類方式，例如:食用作物、特用作物、雜用作物等。 广义上农作物可分为：大田作物、园艺作物、林木三类，包括所有栽培植物，如大田作物，果树，蔬菜，观赏、药用植物，林木等。对…
核质互作雄性不育
核质互作雄性不育（，亦作质核互作雄性不育、细胞质—细胞核雄性不育）是植物雄性不育的一种类型，由细胞质遗传因子与细胞核遗传因子相互作用而产生。其典型表现为植株不能形成正常花粉、花药或雄配子，因而不能以雄性亲本完成正常受精，但雌蕊发育和结实能力通常保持正常。核质互作雄性不育在英文文献中常归入细胞质雄性不育（，CMS）范围，但该概念更强调细胞质不育因子与核基因之间的不协调互作，以及核恢复基因对不育性的抑制或补偿作用。 核质互作雄性不育是作物杂…
水稻土
水稻土是指在原自然土壤的基础上，長期浸在水中，经人为耕种、淹水种植稻谷而新形成的土壤。一般水稻土的腐殖质的含量较高，呈现黑色；一般其保水、保肥能力较好，适合耕种稻谷。但耕种稻谷时水份高的水稻土中的部份腐殖质等会被细菌分解为甲醇。 参考资料
預防農業
預防農業（）作為一種農事操作模式，主要是期望達到有效提供作物與豢養動物足夠的營養，並且避免傳染疾病以及生理障礙的發生，或是在農業災情開始的初期進行手段干預，以降低農民的經營成本與損失並促進農作物、農產品以及規模化畜產及家養動物的產量與健康。 預防農業的推行不限於露地或設施栽培以及畜禽舍養殖或放養模式，依照不同的作物栽培或動物豢養模式，預防農業的推廣即會有不同的應用方案與處理模式。 預防農業與慣行、無毒、有機、再生或自然農法不同的地方，在…
雨养农业
雨养农业是一种依赖雨水灌溉的农业类型。它为发展中国家的贫困社区提供了大量的粮食。例如，雨养农业占撒哈拉以南非洲地区耕地面积的95%以上，拉丁美洲占90%，近东和北非占75%，东亚占65%，南亚占60%。 贫困、饥饿和水资源短缺之间存在着密切的关联，部分原因是发展中经济体对雨养农业的依赖。此外，由于天气变化加剧，气候变化预计将使雨养农民更容易受到气候变化的影响。 大多数文献都将雨养农业与灌溉农业区分开来，后者利用其他水源，例如溪流、河流、…
打谷
]] 打谷又稱脱粒、脫穀，是指禾本科植物的可食用部分（種子）與秸秆分離的過程。 打穀历史 ]] 在工業革命前，脱粒既费时又费力。 18世纪后期脫粒機出現後，打穀效率迅速提高。 参考文献
人類排泄物的再利用
人類排泄物的再利用 是指在採用針對預期再利用應用應用客製化的適當處理步驟和風險管理方法後，對經過處理的人類排泄物進行安全、有益的利用。經處理的排泄物的有益用途可集中於利用經處理的排泄物中所含的植物可利用的養分（主要是氮、磷和鉀）。它們還可以利用排泄物中含有的有機物和能量。在較小程度上，排泄物中的水分也可能被再利用，儘管這更廣為人知的是從城市汙水中回收水。養分含量的預期再利用應用可能包括：農業或園藝活動中的土壤改良劑或肥料。其他再利用應用…
有益杂草
透過其深厚的主根帶來保持營養和水分，有益於鄰近植物的健康]] 有益杂草是指各種日常不會種植，但具有某些陪伴植物的功效、又或可食用的植物。這些杂草，包括有很多常見的野花，都在一般人不知其益處而習慣性地被消滅或毒殺。事實上，這類型的植物有不少都適宜在花園裡保留，至少當它們在農作物或花卉旁出現時，不用急於立即把它們拔走。很多有益杂草都能能吸引農作物的寄生昆蟲，使農作物免受蟲害；有部份有益植物更能把害蟲毒殺，把蟲害根除。例如：在美國為患的日本害…
焚燒秸稈
埃塞克斯郡，人們正在焚烧秸秆]] 焚烧秸秆是指人們在收割谷物（如水稻和小麦）后故意放火烧掉留下的秸秆茬的行為。焚燒秸稈目的是去除害虫寄生的環境以及去除杂草，而且可以减少氮滞留；但煙霧會造成空氣污染以及產生温室气体和其他破坏臭氧层的气体，並且很有可能導致火灾蔓延，而且燃燒生質亦是重要的大氣汞排放源。 秸秆焚烧的替代方法 台灣農糧署表示，「稻草含有機物約90％……將收穫後之稻草切碎拌入土中，使稻草回歸農地以增加有機質及礦物質含量，其為農友可…
栽培植物
栽培植物（）是指人工栽培中由于选育或有意无意的杂交而产生的植物类群。分类单位为种的栽培植物也叫栽培种或培植物种（）。栽培植物的演化进程受人类需求的影响，其种群维持又往往依赖于人类的栽培管理。栽培植物和野生植物并非总是泾渭分明，在完全的栽培植物和完全的野生植物之间还有各种过渡状态，具体情况依物种受人类干预程度而定。 举例 栽培种： 玉米 Zea mays 大豆 Glycine max（最亲野生种：野大豆 Glycine soja） 香蕉 …
農業恐怖主義
農業恐怖主義（Agro-terrorism）是指使用動物或植物的病原去使到農業受到巨大破壞性災害的恐怖主義。這也許是惡作劇行為使公眾恐慌。在一次襲擊中，一個激進組織聲稱已在加利福尼亞州施放地中海果蠅。 參考文獻
灌溉
中的灌溉系统]] 灌溉就是人為方式使用天然降水（雨水）以外的其他水源供給土地或土壤水份，多半是用来种植农作物或其他植物，也可以用來維持地貌景觀，或在乾燥地帶或是在過度降雨後的地區進行，灌溉對農作物也有其他的好處，包括保護植物免於霜害、在糧食區抑制雜草成長，並且抑制土壤固結。不用灌溉而以雨水为唯一水源的农业称为旱田。 灌溉系統也會用來抑制灰塵、排放污水以及礦物的。灌溉系統常會和排水系統一起研究，後者是用天然或人工的方式除去某一區域地表或是…
休閒農業
休閒農業（），泛指農業和休閒遊憩相結合的事業，也是農業生活化為主軸，兼顧生產事業活動性和生態環境相容性功能的農業經營。 環視世界各國，德國、英國、美國、澳大利亞、日本、台灣、南韓、中國等許多地方，先後都有各式各樣休閒農業的發展與經營實例。若以台灣為例，30多年來，受到政策關注，也廣泛引起產官學各界及消費者興趣，如果依照中華民國制定的《農業發展條例》第3條第5款條文的定義，所謂「休閒農業」指利用田園景觀、自然生態及環境資源、結合農林漁牧生…
整合性營養管理
整合性營養管理（）是一種對作物營養吸收利用的人為管理方式，是永續農業的一環，也是預防農業中整合性作物管理的主要施行手段。 整合性營養管理可以有效的提高資源的利用效率以及提升植物的生長性能，也有助於環境保護與資源重塑。 整合性營養管理（INM）是將化學肥料與有機肥料（包括但不限於有機質肥料、綠肥、未分解有機材）共同處理並用於作物生產的方式。透過整合方式優化所有可能提供作物營養的原料，用以調整或維持土壤肥力，供應最佳的作物需求養分，以維持或…
地理标志保护
地理标志保护（；缩写：）标识是一个欧盟提供的证明商标，用于“标明质量或声誉与指定的地理区域相关联、并且在该区域生产、加工或者制备的，然而原料未必来自该区域的农产品”。所有地理标志保护的产品还必须遵守特定的规范。 地理标志保护旨在防止某些地名被商家所滥用，帮助消费者识别农产品的原籍地。 参考资料
農業經濟學
農業經濟學（），簡稱農經學，是一門關注農業生產及糧食分配的應用經濟學。農經學關注土地利用，著重於最大限度地提高，同時保持良好的土壤生態系統。整個20世紀，紀律擴大，現行的學科範圍更廣泛。今天的農業經濟學包括各種應用領域，與傳統經濟學有很大的重疊。農業經濟學家為經濟學、計量經濟學、發展經濟學、和環境經濟學研究做出了重大貢獻。農業經濟學影響了食品政策、農業政策以及環境政策。 起源 準備將丟進標有“VETO（否決）”的垃圾桶裡。]] 經濟學被…