飛機欖
甘草欖，又稱飛機欖（），最先出現於廣州，之後來到香港。是把橄欖用鹽及甘草等藥材醃製而成，甘草味濃，酸中帶甜，不容易變壞。在1950年代至1970年代，甘草欖的流動小販斜背著欖型的容器，在民居街上沿途賣。因當時的唐樓高度有限，只得數層，買家從陽台扔錢給街上的小販，之后小販則扔給買家甘草欖，訓練有素，如放紙飛機，所以有飛機欖的別稱。 在香港，有人稱「飛機欖之父」郭鑒基（1924年-2013年12月9日），在14歲時，從掟石頭取得靈感，與三名…
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涼果
涼果，是中國的一種醃製小吃，有止暈止嘔、潤肺生津、治肚瀉及嘔吐功用。涼果的製法視乎不同的瓜果而異，經醃製熬煮或浸漬、乾燥而成。 作法 通常分為乾製與濕製兩種： 乾製：用鹽把它們醃製一段長時間，便把其曬乾，再漂水將過量的鹽份除去，跟著再加進一些糖精和其他醃料，再次把其曬乾。 濕製：用鹽水攪拌及漂水，加上糖使其先入味，再曬乾，最後便用糖水把其浸著。 参考
話梅
話梅是涼果零食，味道具有酸、甜等特點。一般來說，話梅主要加工流程是利用采摘下成熟后的梅子，待洗刷清潔后，將其置入罐裝容器內醃製數月，然後取出曬乾，再用砂糖等輔料加工，反覆再曬乾，最後成爲話梅。 稱謂來源 一般在香港以及廣東地區，因爲說話談天時，擺龍門陣时經常食用，所以才被稱作叫話梅。 另一種說法，話梅是說書先生用來潤口的。因爲說書時間通常比較長，容易口乾舌燥。古時候又不如現代便利，飲用水并不能隨時隨手喝到，所以其在口中含一颗鹽漬梅，酸鹹…
酸梅
酸梅是以梅子（梅的果實）為材料加上糖、鹽、醋等醃製而成的加工食品。酸梅的製作中往往以鹽來做為脫水的手段。 分類 酸梅依類型可以分為乾酸梅及醃漬梅： 乾酸梅：以大量的鹽醃製，成品為乾貨型式。日本常稱為梅干(Umeboshi)。 話梅：因色白又稱為白話梅。 紹興梅：成份與話梅接近，但鹽量較少且以紅色色素加以染色。 奶梅：以糖作為最後脫水的材料，並灑上糖粉使成品呈白色，甜味較重。 醃漬梅：以梅子汁、醋及其他材料加以醃製，成品富含水份。日本常稱…
八仙果
八仙果是一種涼果，帶中藥味及薄荷味，能紓緩喉部發癢，並且止咳化痰。 作法 八仙果的製法是將陳皮、半夏、茯苓、甘草、二陳湯、冰片等中藥塞進佛手柑的果肉內，風乾之後切粒而成。由於成本問題，近年已改用白柚代替佛手柑。 功效 八仙果主要效用是止咳化痰，尤其对喉嚨很有帮助。包括单纯性的感冒所引起的喉咙痛、咳嗽，及抽烟导致喉干、喉嚨症状，八仙果缓解效果都不错。但如果是典型气喘，也就是导因于气管痉挛、浸润或发炎的症状，这类下呼吸道造成的气喘或咳嗽，八…
無花果 (零食)
無花果，狀如細絲，是味道酸且甜的零食，常見的包裝是以小的透明罐子做為容器。 作法 將曬乾的木瓜絲漂白後再加上糖精與人工香料，與天然的無花果樹沒有關係，產地多為東南亞，製作方法早期是由人工以腳踩踏而成，並不衛生，近年來則多改由機器製造。
大叶藤黄
大叶藤黄（学名：），又名蛋樹，为金丝桃科藤黄属的热带常綠喬木植物。 形態 其花生於五月，花為青白色，夏末成果。它的果實有一顆黃色的大果核在中央，果核上面，有五個卵形凹點，如人的面孔五官，因而得到「人面果」這個外號。根據記載，最早在宋朝已有食用人面果的習慣。 分佈 本物種分布在缅甸、喜马拉雅山、安達曼群島、孟加拉、中南半岛、泰国以及中国大陆的广东、广西、云南等地，以廣東四會所種植較為著名。生长于海拔100米至1,400米的地区，多生长于沟…
西双版纳黄瓜
西双版纳黄瓜（学名：Cucumis sativus var. xishuangbannaensis），又称版纳黄瓜，是黄瓜的一个变种，分布于中国西双版纳傣族自治州及周边地区，为地方品种。 形态 瓜型为短柱形或方圆形，老熟瓜皮可呈乳白、灰白或棕黄色。嫩果肉为绿白色,熟透后为橙色。果重2-3千克, 最大可到5千克左右。 品种 当地将套种在山上果型巨大的称为“大黄瓜”或“山黄瓜”；种在房前屋后或田间果实略小的称为“黄瓜”或“小黄瓜”。 用途 …