碳酸氢钠
碳酸氢钠（、IUPAC名：sodium hydrogen carbonate、baking soda）是一种无机化合物，化学式为NaHCO3，俗称小苏打、小蘇打粉、蘇打粉、重曹、焙用鹼等，為白色细小晶体，在水中的溶解度小于碳酸钠，呈弱鹼性。 化學性质 碳酸氢钠是强碱與弱酸經中和作用後生成的酸式鹽，溶於水時呈弱鹼性。 127℃以上開始逐漸分解生成碳酸钠、二氧化碳和水，270℃時完全分解。 : 2 NaHCO3 → Na2CO3 + H2O…
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双乙酸钠
双乙酸钠是一种化学式为的化合物，通常用做调味剂以及抗微生物剂。 製備及結構 双乙酸钠可以將乙酸钠進行半中和，再將溶液蒸發而得。可以視為是一種在濃縮乙酸溶液中增強酸性的的結果： : 2 CH3CO2H + NaOH → Na+[(CH3CO2)2H]- + H2O 双乙酸钠可以描述成是有氫鍵的陰離子H(CH3CO2)2-的鈉鹽。O---O的距離約2.47 Å. 應用 双乙酸钠也是一種食品添加劑，其E编码為E262，可以提供鹹味及醋的口味。…
过一硫酸氢钾
过一硫酸氢钾（potassium peroxymonosulfate）又称卡卢酸钾（potassium caroate）、过硫酸氢钾，化学式为KHSO5，它是单过硫酸氢钾复合盐的组分之一。 过一硫酸氢根离子与硫酸氢根离子的半反应的标准电极电势值为−1.44V： ::HSO4− + H2O → HSO5− + 2 H+ + 2 e− 它的一水合物的正交和单斜结构是已知的。 参考资料
盐酸盐
化学領域中，盐酸盐（hydrochloride）是由盐酸和胺等有机碱化合而成的盐，形式上是有机碱和氯化氢的加合物，例如吡啶盐酸盐和苯胺盐酸盐。 用处 把不溶于水的胺转化成盐酸盐使其可溶于水，对于药物中的使用特别理想。 欧洲药典列出了200多种盐酸盐来作为药物中的有效成分。 与对应的游离碱相比，这些盐酸盐可能更容易溶解在胃肠道中，并能够更快地被吸收到血液中。另外，许多胺的盐酸盐比具有更长的保存期限。 盐酸盐还可以是反应性高的游离碱的储存形…
酒石酸氢钾
酒石酸氢钾（化学式：KC4H5O6）是酒石酸钾的酸式盐。通常为无色至白色斜方晶系结晶性粉末，在水中的溶解度随温度而变化，不溶于乙醇、乙酸，易溶于无机酸；是酿葡萄酒时的副产品，食品工业称作塔塔粉，用作添加剂、膨松剂，也用作还原剂和缓冲试剂。 应用 食品工业 在食品工业中，塔塔粉用于： 稳定蛋清，提高蛋清的耐热性和体积； 防止糖浆结晶； 减少蔬菜在煮熟过程中的变色； 常与小苏打混合，用于制作泡打粉的配方； 常用于用氯化钾作为无钠盐替代品的组…
氢溴酸盐
在化学中，氢溴酸盐（）是氢溴酸与有機鹼（例如胺）反应产生的酸盐，或被视为产生的酸式盐。这些化合物类似于盐酸盐。 有些药物被配制成氢溴酸盐，例如氢溴酸右美沙芬、氢溴酸加兰他敏、氢溴酸東莨菪鹼、氢溴酸山莨菪碱、氢溴酸樟柳碱、氢溴酸伏硫西汀、氢溴酸等。 参见 溴化物：氢溴酸的無機鹽 溴 * 参考来源
单过硫酸氢钾复合盐
{{Chembox | Verifiedfields = | Watchedfields = | verifiedrevid = | CustomizedImage= {{chem2|2(K+H+SO5^{2-})K+H+SO4^{2-}K+2SO4^{2-}|}} | IUPACName = Potassium peroxysulfate-potassium sulfate-potassium bisulfate | OtherNam…
酸式焦磷酸钠
酸式焦磷酸钠，化学式Na2H2P2O7。 性质 酸式焦磷酸钠是一种白色单斜结晶性粉末或熔融状固体，溶于水，不溶于乙醇。稍有吸湿性，吸水后形成六水合物。水溶液用稀酸加热则水解成磷酸。加热至220°C以上时分解生成偏磷酸钠。 制备 由无水磷酸二氢钠在140～200°C进行加热熔融聚合，经粉碎后包装，制得食用酸式焦磷酸钠。 :\rm \ 2NaH_2PO_4\rightarrow Na_2H_2P_2O_7+H_2O 用途 酸式焦磷酸钠用作發…
氟化氢钾
氟化氢钾是一種無機化合物，化学式為KHF2。這種無色的鹽由鉀離子和氟化氫根離子所組成。 性质 氟化氢钾是无色略带酸臭味的结晶，为双晶化合物，有两种晶型：四方（α型）与立方（β型）。195°C以下为α型，195～239°C为β型。易溶于水，水溶液呈酸性；可溶于乙酸钾，不溶于乙醇。有毒，有腐蚀性。 干燥空气中不分解放出氟化氢，在潮湿空气中吸收水分而放出氟化氢。 1886年，法国化学家亨利·莫瓦桑通过电解氟化氢钾在液态氟化氢中的溶液，首次制得…
氟化氢钠
氟化氢钠，化学式NaHF2。 性质 氟化氢钠是一种无色或白色流沙状结晶或粉末，有强烈的酸味，有毒，在潮湿空气中吸收水分并放出氟化氢。溶于水，不溶于醇。水溶液能腐蚀玻璃。加热至160°C分解为氟化钠和氟化氢。 制备 由饱和碳酸钠溶液与氢氟酸控制量反应，再经冷却、真空吸滤、离心分离、烘干、粉碎得到氟化氢钠成品。 :\rm \ 4HF+Na_2CO_3\rightarrow 2NaHF_2+H_2O+CO_2\uparrow 用途 用于蚀刻玻…
檸檬酸二氫鈉
檸檬酸二氫鈉，又稱枸櫞酸一鈉，是檸檬酸鈉的一種，也是一種少數呈酸性的酸式弱酸強鹼鹽，化学式为NaC6H7O7，它可以透過檸檬酸和碳酸氫鈉或碳酸鈉水溶液中和來製得。 檸檬酸與碳酸氫鈉、碳酸鈉反應式如下 NaHCO3 + C6H8O7 → NaC6H7O7 + CO2 + H2O Na2CO3 + 2C6H8O7 → 2NaC6H7O7 + CO2 + H2O 檸檬酸二氫鈉易溶于水，但难以溶于乙醇。檸檬酸二氫鈉常在献血中用作抗凝剂。 参考文…
碳酸氢钾
碳酸氢钾（化学式：KHCO3）是钾生成的碳酸氢盐，属酸式盐。 性质 无色无臭透明单斜晶系结晶或白色结晶粉末。在空气中稳定。可溶于水，水溶液因水解而呈弱碱性，与镁盐溶液不沉淀出碱式盐。难溶于乙醇。100°C 开始分解，200°C 完全分解，生成碳酸钾、水和二氧化碳。 制取 1、由除去杂质的碳酸钾溶液在碳化塔中，在反应温度50°C以上、压力0.4MPa下，与通入的二氧化碳进行反应5～6小时，生成的碳酸氢钾随浓度升高而不断析出，然后母液经结晶…
磷酸二氢钙
磷酸二氢钙是一種無機磷化合物，其化学式為。 性质 白色粉末，适度可溶于水。 用途 磷酸二氢钙是磷酸盐肥料（如过磷酸钙）中的重要成分。磷酸二氫鈣在食品工业中被广泛应用，作为酸性调节剂和膨松剂。它可以被添加到面包、饼干、蛋糕等烘焙食品中，以改善面团的质地和口感。 亦可作为动物饲料添加剂。 参考资料
硫氢化钠
硫氢化钠，化学式為，水溶液呈鹼性。 制备 实验室制法 实验室中可通过无水乙醇钠与硫化氢反应制得硫氢化钠： :\rm \ C_2H_5ONa+H_2S\rightarrow NaHS+C_2H_5OH 或将硫化氢通入硫化钠溶液反应制得硫氢化钠： :\rm \ H_2S+Na_2S\rightarrow 2NaHS 用途 硫氢化钠可用作多组分反应Asinger反应中的试剂，与α-卤代醛、氨和另一分子羰基化合物（醛或酮）反应，生成3-噻唑啉环…
檸檬酸氫二鈉
檸檬酸氫二鈉，又稱枸櫞酸二鈉，是一種檸檬酸的酸式鹽，化學式：Na2C6H6O7，可用於食品加工作為抗氧化劑，亦可增強其他抗氧化劑的作用。該物質亦可作為酸度調節劑和螯合劑，常見的產品包括明膠、果醬、糖果、碳酸飲料、葡萄酒、加工乳酪都有它的存在。 參考文獻