甘纳豆
甘纳豆（），是将栗子、花生等豆类植物的果实，或者番薯片等用砂糖腌渍而成的一种蜜饯类日式点心。 甘纳豆与发酵食品纳豆并没有关系，却经常被混淆。近年来在纳豆普及率较低的近畿地方，“纳豆”这个词有时也被用来指甘纳豆。 简介 主要材料：红豆、豇豆、豌豆、蚕豆、菜豆、红花荷包豆。近年来花生和大豆（主要是黑大豆）等其他豆类也会被使用。将这些豆类和砂糖一起熬干，再裹上砂糖晾干即成。 甘纳豆是在1857年（安政5年）由荣太楼发明的。起初因为和浜名纳豆相…
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果醬
果醬（、），以水果、蔬菜、食糖、蜂蜜和果膠製成，可经罐装或密封後长期保存。全球各國對果醬的水果及含糖量有不同的規定，美國和歐盟均規定水果成分最少有50%才可以稱作果醬銷售。 果酱拥有众多品类，包含如草莓、杏桃、巧克力、番茄和南瓜的甜果醬，其使用原料和準備方式決定了果醬和果凍種類，根據使用的水果的不同而有所變化；在英語中，“保留”(preserves)一詞的複數形式，用來描述所有類型的果醬和果凍。 參見 * 柑橘醬 參考資料
嘉應子
嘉應子為廣東嘉應州（現廣東省梅州市）名產，故名。 化核嘉應子外觀為啡黑色，據稱具開胃、止咳的功效。產品行銷東南亞一帶，也是昔日香港常見的零食之一。 嘉應子不同陳皮梅：嘉應子以李子加糖、蜜、鹽漬餞而成；陳皮梅以梅子加陳皮、糖、蜜、鹽製成，後者酸味重。
蜜饯
蜜饯（），也称果脯，閩南語稱之為鹹酸甜（），是以桃、杏、梨、棗、冬瓜、生薑或果仁等为原料，用糖或蜂蜜醃漬后而加工製成的食品。传说果脯是明朝时期的御膳房廚師发明的。 文化 「蜜餞」一詞的由來有多種詮釋，最普遍的說法是相傳在古代丈夫因工作或進京趕考出遠門，妻子就會用糖醃煮的方式製做出愛的醃漬零嘴讓他帶著，用意除了醃漬食品可以保存較久不易腐壞之外，最重要的是讓丈夫帶著最熟悉的家味遊走四方，視為一種甜蜜的餞別，故而得名。 隨著時代變遷，蜜餞除了…
糖葫芦
製成的糖葫蘆]] 糖葫芦是發祥于中國京津地区的一种传统小吃，北京又稱冰糖葫芦 ，天津稱糖礅；青岛则称糖球，閩南語又稱其為李仔攕、鳥梨仔膏、鳥梨仔糖（“鳥梨仔”指裡面形狀不大，略帶酸味的醃漬梨；“膏”、“糖”則都是指外面那一層紅色糖漿）。 簡要 糖葫芦现在已经成为中国大陸各地都非常流行的一种小吃。相声表演艺术家侯宝林先生曾经在他的相声中提到过卖糖葫芦的小贩，在北京四九城和在天津卫叫卖吆喝的口音各有不同。傳統的糖葫芦是在冬天才會在市場上看到…
糖冬瓜
糖冬瓜又名冬瓜糖，是糖與冬瓜的醃漬物，通常不直接食用。 加入大量糖粉便是全盒中的糖冬瓜，這種糖冬瓜也是糖冬瓜糖水的原料之一。 糖冬瓜亦是老婆餅或者月餅的餡料。
果丹皮
果丹皮，传统上写作果单皮，為山楂的果膠製成的卷。口味酸甜、有助消化，有嚼劲。 果单皮曾名为果子单，果丹皮的写法是近年常见的。清代甘肃地区即产果单皮。据记载明代兰州地区以赤柰制造果单，而非使用山楂。 健康問題 新鮮的山楂，可有降血脂血壓的功效，但果丹皮加入大量糖製成，並沒有消滯功效。 参考文献
新港飴
新港飴，台灣日治時代又稱新巷飴、新高飴，台灣小吃的一種，是台灣嘉義縣新港鄉特產，是一種用麥芽糖、白糖、麵粉及花生仁等製成的甜食。最初稱為「鳥鼠仔糖」。 歷史 新港飴創始時原名「鳥鼠仔糖」，又名「雙仁潤」。據說是1891年，民雄庄江厝店糖果小販盧欺頭所創，他原本是一名賣麥芽糖及土豆糖（花生糖）的小販，因連日陰雨，導致花生糖變軟，盧欺頭捨不得扔掉這些軟掉了的花生糖，於是他將這些軟了的花生糖加熱之後，也同時添加了糯米粉漿（一說麥芽糖），冷卻後…