反蓖麻酸
反蓖麻酸（英语：Ricinelaidic acid）或(+)-(R)-反蓖麻酸是一种不饱和ω-9反式脂肪酸，化学式为C18H34O3。它是蓖麻酸的反式异构体。它可以充当白三烯B4受体的拮抗剂，从而抑制白三烯B4在分离的人中性粒细胞中诱导的趋化性和钙流。 参考资料
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二十二酸
二十二酸，又称山嵛酸或俞树酸，是一种羧酸和饱和脂肪酸，分子式为C21H43COOH。就外观而言，它是白色固体，但可能会因杂质而呈黄色。 来源 二十二酸是从辣木（Moringa oleifera）种子提取而来的的主要成分，占比为9%。辣木油的英语名称（ben oil或behen oil）源自波斯历的第十一月Bahman，是这种树的根的收割月。 二十二酸也出现于一些其他油类和含油植物，包括油菜籽（芥花籽）、花生油和花生皮。据估计，一吨花生皮…
葉虱酸
叶虱酸，又称三十三酸，是一种饱和脂肪酸。这个罕见的脂肪酸出现于昆虫蜡、介壳虫的蜡、蜜蜂的蜂胶和几种植物中。它的英文名称——psyllic acid源自赤阳木虱（Psylla alni）。 碱式盐 混合叶虱酸的醇溶液和碱金属的氢氧化物时，会有叶虱酸的碱式盐沉淀。往叶虱酸的醇溶液加入硝酸银或氯化钡的水醇溶液时，会得到该酸的银盐或钡盐。以下盐已得到分析：C33H65O2Na、C66H130O4Ba和C33H65O2Ag。木虱蜡可以被氢氧化钾的…
花生酸
花生酸（）又稱二十烷酸（）、二十酸，是存在于花生、蔬菜和鱼油中的一种具有20個碳的直链飽和脂肪酸；其英语名源於拉丁语 arachis，意為花生。 花生酸是花生油（1.1％-1.7％）、玉米油（3％）和可可脂（1%）等植物油的組分之一。 用途 花生酸用於生產洗滌劑，感光材料和潤滑劑。 參考來源
十三酸
在化學中，十三酸（Tridecylic acid）是一種有機化合物，是一個擁有13个碳原子的长链饱和脂肪酸，其分子式為CH3(CH2)11COOH。在乳製品中十分常見。 參考文獻
木蜡酸
木蜡酸，又称二十四酸，是一种饱和脂肪酸，化学式为C23H47COOH。它存在于木焦油、各种脑苷脂和大多数天然脂肪中。花生油的脂肪酸中含有少量木蜡酸（1.1% – 2.2%）。这种脂肪酸也是木质素生产的副产品。 将木蜡酸还原会得到木蜡醇。 参见 * 饱和脂肪酸列表 参考文献
二十三酸
二十三酸（Tricosylic acid）是一种拥有23个碳原子的长链饱和脂肪酸，化学式为CH3(CH2)21COOH。 自然出现 二十三酸自然存在于的叶子和茴香中。它也少量存在于各种其他植物的脂质中。 参见 饱和脂肪酸列表 羧酸列表 参考文献
蟲漆蠟酸
虫漆蜡酸，又称三十二酸，是一种饱和脂肪酸。 来源 虫漆蜡酸可以由虫漆蜡酰虫漆蜡酸的皂化反应，或由1-三十二烷醇的氧化反应并将产物净化获得。虫漆蜡酸也可以由虫胶（lac）蜡分离出来，虫胶也是该酸的英语名称由来（lacceroic acid）。 衍生物 虫漆蜡酸乙酯可以通过氯化氢在乙酸中与虫漆蜡酸反应，以晶体固体（熔点76 °C）的形式获得。 参见 饱和脂肪酸列表 参考文献 外部链接 [http://www.lipidmaps.org/da…
癸酸
癸酸是一种含有十个碳原子的直链羧酸，结构式CH3(CH2)8COOH。 性质 常温下为白色具难闻气味的结晶。不溶于水，溶于稀硝酸和多数有机溶剂中。 制备 癸酸为月桂油、椰子油或山苍子油水解制取月桂酸时的副产物，其收率约为月桂酸的30％。 用途 用于制取癸酸酯类产品，后者用于增塑剂、香料、食品添加剂和湿润剂等用途。 参考资料
己酸
己酸是六个碳的直链羧酸，分子式为C5H11COOH，由己烷衍生得到。它在常温下是无色油状液体，带有类似羊的气味。己酸是脂肪酸，自然发现于动物脂肪及油中，是造成腐烂银杏肉质种子外皮难闻气味的化学品之一。 参考资料
二十九酸
二十九酸是一种拥有29个碳原子的饱和脂肪酸，化学式为CH3(CH2)27COOH。它的分子的摩尔体积为501.8 cm3/mol，摩尔折射率为137.96。 参考文献 参见 饱和脂肪酸列表 羧酸列表
三十一酸
三十一酸是一种羧酸和饱和脂肪酸。 来源 三十一酸可以由和获得。 1-三十烯可以经过反应得到直链正三十一酸。 参见 饱和脂肪酸列表 参考文献 外部链接 [http://www.lipidmaps.org/data/LMSDRecord.php?LMID=LMFA01010031 Hentriacontylic acid] at the Nature Lipidomics Gateway
2-乙基己酸
2-乙基己酸，结构式CH3(CH2)3CH(C2H5)COOH。 性质 无色微有臭味的液体。有手性。微溶于冷水、乙醇，溶于热水和乙醚。低毒，对呼吸道和粘膜有刺激作用。 制备 由2-乙基己醇在氢氧化钠水溶液中被高锰酸钾氧化为2-乙基己酸钠盐，再用硫酸中和而得。 :\ CH_3(CH_2)_3CH(C_2H_5)CH_2OH+NaOH+KMnO_4\rightarrow\ CH_3(CH_2)_3CH(C_2H_5)COONa \right…
二十一酸
二十一酸（Heneicosylic acid）是一种拥有21个碳原子的长链饱和脂肪酸，化学式为CH3(CH2)19COOH。 参见 饱和脂肪酸列表 羧酸列表
蜡酸
蜡酸，又称二十六酸，是一种拥有26个碳原子的长链饱和脂肪酸，化学式为CH3(CH2)24COOH。它最常出现于蜂蜡和棕榈蜡中。它是一种白色固体，但可能会因杂质而呈黄色。 蜡酸的英语名称——cerotic acid来源于拉丁词语cerotus，衍生自古希腊词κηρός（keros），意思是蜂蜡或蜂窝。 蜡酸也是一种，通常与肾上腺脑白质失养症有关。这个疾病往往由过氧化物酶体中未经代谢的脂肪酸链（包括蜡酸）的过度饱和引起。 参见 饱和脂肪酸列…
顺-2-癸烯酸
顺-2-癸烯酸是一种不饱和脂肪酸，化学式C10H18O2，为无色油状液体。 制备和存在 顺-2-癸烯酸可以由1-碘-1-壬烯经过锂-卤素交换后与二氧化碳反应得到。 顺-2-癸烯酸可由铜绿假单胞菌（学名：Pseudomonas aeruginosa）产生，它可能有潜力对抗传染病中隐含的生物薄膜。这种生物薄膜存在于60%以上的医疗照顾相关感染案例中。 参考资料
十五酸
{{Chembox | ImageFile = pentadecanoic acid.svg | ImageSize = 250px | ImageFile1 = Pentadecylic-acid-3D-balls.png | ImageSize1 = 250px | IUPACName = pentadecanoic acid | OtherNames = n-Pentadecanoic acid; Pentadecylic aci…
棕榈油酸
棕櫚油酸（palmitoleic acid），含十六個碳原子及一個雙鍵（CH=CH，又稱元），分子式為CH3(CH2)5CH=CH(CH2)7COOH。是OMEGA-7族（w-7）的一元順式脂肪酸，碳數為16。它之所以稱為OMEGA-7，是因為第一個元出現於第七個碳原子，可由棕櫚提煉出來。
二聚酸
二聚酸，通常指二聚脂肪酸，是一种成分复杂的混合物，因主要成分含有两个羧酸基团而得名。是采用不饱和脂肪酸，如油酸和亚油酸通过相互聚合等得到的。二聚酸具有优良的热稳定性，并能在很宽的温度范围内保持流动性，目前已经广泛应用在合成印刷电路板材料，油墨制造，火箭发动机材料等领域。 纯度较高的二聚酸为浅黄色粘稠液体，纯度较低的二聚酸为红棕色粘稠液体，目前通常采用植物油脚作为原料在催化剂作用下经高温高压反应得到粗品，再经分子蒸馏处理得到纯品。
瓦伦特拉普反应
Varrentrapp反应（Varrentrapp reaction） 油酸与碱（如氢氧化钾）在 250～300°C 作用，裂解为软脂酸、乙酸和氢气。 例如，肉桂酸经过反应，得到苯甲酸。亚油酸与硬脂炔酸经过反应，得到肉豆蔻酸和少量的棕榈酸。 用于脂肪酸的结构测定，很少用于合成。 反应机理 双键沿脂肪酸链自由迁移，或移向羧基或离开羧基。当按逆羟醛缩合和逆Claisen缩合类型进行裂解时，形成 α,β-烯酸。迁移过程为氢氧根离子先夺取双键烯…