安娜-索菲·皮克
安娜-索菲·皮克（，；）出生於法國奥弗涅-罗讷-阿尔卑斯大区德龍省的瓦朗斯，是一名法式料理的廚師和企業家，她的餐廳集團得到的米其林指南評鑑總共有九星，是當代唯一擁有九星評鑑的女廚師。 生平 安娜-索菲·皮克出生在餐廳世家，曾祖母的時代就開始創業開餐廳，祖父安德烈·皮克（）成功的繼承家業，1934年獲得米其林指南三星評鑑，1936年安德烈·皮克把餐廳從市郊搬到瓦朗斯市區，並且將名稱改為Maison Pic餐廳，安德烈·皮克的兒子雅克·皮克…
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共 10 篇文章
多米尼克·克朗
多米尼克·克朗（，）是一名法國廚師。截至2016年，她是美國唯一獲得米其林三星的女廚師，她的餐Atelier Crenn位於舊金山。克朗曾在多個美食網路和其他電視節目中亮相。 早年生活和教育 克朗原籍洛克羅南，18個月大時被一對來自凡爾賽的法國夫婦收養。她曾多次在布列塔尼的家庭農場度過夏天。她的父親是一位政治家，當他與《Le Télégramme》的美食評論家朋友在米其林星級餐廳用餐時，都會帶上克朗。 2011年，她在加州舊金山開設了A…
埃莉薩·布朗
埃莉薩·布朗（，，出嫁前原名玛丽·埃莉薩·热尔韦 ()；）出生於法國奥弗涅-罗讷-阿尔卑斯大区安省的波利亚，是一名法式料理的女性廚師，擁有米其林指南二星評鑑。 生平 1902年他和木炭製造商和旅館經營者讓-路易·布朗（）之子阿道夫·布朗（）結婚，這對夫妻從結婚那一年，開始負責接手打理旅館事業，埃莉薩·布朗開始跟著婆婆韦尔日妮·布朗（）在廚房學習烹飪，很短的時間就掌握了美食的技巧，並且善用在地食材料理，旅館的附設餐館很快就有了知名度，時任…
瑪格麗特·比斯
瑪格麗特·比斯（，；）出生於法國巴黎，是一位法式料理的女廚師，亦是第三位獲得米其林指南三星評鑑的女廚師。 生平 瑪格麗特·瓦倫丁·索圖羅（）嫁給馬里于斯·比斯（），他們在奧弗涅-隆-阿爾卑斯大區上薩瓦省塔盧瓦爾小酒館，在夫婦倆用心的經營下，後來擴大成Auberge du Père Bise餐廳，瑪格麗特是餐廳的主廚，拿手料理是：焗烤小龍蝦、龍蒿配布雷斯雞等等。1930年代瑪格麗特·比斯、費爾南·普安、歐仁妮·布拉齊耶等人，成為當時法國著…
吉莱娜·阿拉比昂
吉莱娜·阿拉比昂（，；）出生於法國上法蘭西大區北部省的克魯瓦，是一名法式料理的女性廚師。 生平 吉莱娜·阿拉比昂的廚藝，啟蒙於第二任丈夫讓-保羅·阿拉比昂（），他們相識在1981年的時候，當時讓-保羅·阿拉比安已經有一家餐廳，吉莱娜·阿拉比昂跟著那家餐廳的廚師蒂埃里·坎比爾（）一起工作之後，吉莱娜·阿拉比昂開啟了廚藝的創造力和想像力，於是專心往餐廳事業發展。 1992年-1998年時，吉莱娜·阿拉比昂是知名Pavillon Ledoye…
奧蘭普·韋爾西尼
奧蘭普·韋爾西尼（，；）出生於法國巴黎十五區，是一位法式料理的女性主廚和作家。 生平 奧蘭普·韋爾西尼全名為多米尼克·讓娜·安娜-瑪麗·馬德萊娜·“奧蘭普”·韋爾西尼（），父親的血統來自於科西嘉島，六歲就開始跟著母親學做飯，他的父親看她對於烹飪有些興趣，於是當她13歲的時候，給了她一本食譜，不過她並沒有馬上就得到啟蒙，16歲的時候和她的先生阿爾貝·納米亞斯（Albert Nahmias）相遇並結婚，次年1969年的時候生下了她的兒子，四…
朱莉婭·塞德夫吉安
朱莉婭·塞德夫吉安（，）出生於法國普罗旺斯-阿尔卑斯-蓝色海岸大区濱海阿爾卑斯省的尼斯，是一位法式料理的女性廚師。 生平 朱莉婭·塞德夫吉安的父親是亞美尼亞血統，母親則是西西里人，最初她所設定的職業是獸醫，後來她十四歲的時候前往當學徒，取得烹飪和糕點的專業能力證書之後，她前往Aphrodite餐廳擔任廚師David Faure的助理，之後搬到巴黎在Les Fables de La Fontaine餐廳繼續助理的生涯，她專心學習魚類料理，…
安德烈·羅西耶
安德烈·羅西耶（，；）出生於法國新阿基坦大区大西洋比利牛斯省巴约讷，是一位廚師，也是第一位獲得法國最佳工匠獎的女性得主，她的創業餐廳Les Rosiers也獲得米其林指南一顆星的肯定。 生平 安德烈·羅西耶出生在巴斯克地區的農家當中，從小就對烹飪料理感到熱情，1994年她在比亞希茲酒店開始接受培訓，並在那裏取得技職學士的資格，接著在巴拉斯酒店（以前稱為）擔任助理廚師的職位，接著她到著名的九星名廚 艾倫·杜卡斯位於摩納哥的「路易十五」繼續…
安妮·德维涅
安妮·德維涅（，；）出生於法國上法蘭西大區埃納省的諾爾省，是一名法式料理的女性廚師。 生平 安妮·勒基（）小時候因為父母親忙於工作，因此從小就由祖父母撫養，安妮也跟著祖母在廚房當中學習，到了十餘歲的時候決定投入烹飪，先後在雷蒙德·奧利弗的餐廳、加斯頓·萊諾特的餐廳擔任學徒，完成學徒的學習生涯之後，和母親保拉·勒奎（）一起經營Auberge Fleurie餐廳，從1952年做到1968年，這家餐廳獲得米其林指南二星評鑑，不過後來這家餐廳由…
索菲·比斯
索菲·比斯（，；），出生於法國奥弗涅-罗讷-阿尔卑斯大区上薩瓦省的塔卢瓦尔，是擁有米其林指南三星評鑑法式料理的女性廚師。 生平 索菲·比斯出生在傳承三代的Auberge du Père Bise餐廳，從祖母瑪格麗特·比斯、父親弗朗索瓦·比斯都擁有米其林三星評鑑，1984年父親因為癌症驟逝，Auberge du Père Bise餐廳的經營落到索菲·比斯的母親沙利娜·比斯（法語：Charlyne Bise）身上，但是實際負責廚房的烹飪，卻…